खसखस का केक

खसखस और सफेद चॉकलेट का केक: विशेष पलों के लिए एक विशेष व्यंजन

कौन ऐसा मिठाई नहीं पसंद करता जो बनावट, सुगंध और एक कहानी को मिलाता हो? खसखस और सफेद चॉकलेट का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह खुशी का प्रतीक है, अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का प्रतीक है। खसखस के नमकीन बेस और स्वादिष्ट सफेद चॉकलेट क्रीम के साथ, यह केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की मेज या एक साधारण दिन के लिए जो मनाने लायक हो, का सितारा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10

खसखस केक का इतिहास

इतिहास में, खसखस को न केवल उसकी सुगंध के लिए, बल्कि उसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा गया है। विभिन्न संस्कृतियों में इसे मिठाइयों के रूप में उपयोग किया जाता है, यह एक अनोखा स्वाद और कुरकुरी बनावट लाता है। इस नुस्खे में, खसखस एक प्रमुख सामग्री बन जाता है, जो स्वाद पर अपनी छाप छोड़ता है। खसखस और सफेद चॉकलेट का केक पोषण और स्वाद का एक सही संयोजन है, जो दुनिया भर की पाक परंपराओं को श्रद्धांजलि देता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, क्रीमी बनावट के लिए आदर्श)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी (नाजुक मिठास के लिए)
- 100 ग्राम खसखस (उबलते पानी में भिगोया हुआ)
- 5 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (वॉल्यूम देने के लिए)
- 2 कप आटा (000 प्रकार, अधिक महीन बनावट के लिए)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस (आकर्षक सुगंध के लिए)

क्रीम के लिए:
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम (उच्च गुणवत्ता की, फूली हुई बनावट के लिए)
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट (यह सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो ताकि तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके)
- 1 पैकेट वनीला फ्लेवर क्रीम ओले (स्वादिष्टता और सही स्थिरता के लिए)

चरण दर चरण

1. खसखस की तैयारी
खसखस को एक कटोरे में डालें और गर्म पानी से ढक दें। इसे एक घंटे के लिए भिगोने दें। यह चरण न केवल बनावट को बेहतर बनाएगा, बल्कि सुगंध को भी बढ़ाएगा। ठंडा होने के बाद, खसखस को एक बारीक छलनी से अच्छी तरह छान लें।

2. बेस बनाना
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और पाउडर चीनी डालें। मक्खन और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह एक नम और स्वादिष्ट बेस के लिए एकदम सही आधार है! छाने हुए खसखस और वनीला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

3. जर्दी
अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। प्रत्येक जर्दी को मक्खन की क्रीम में डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह चरण सामग्रियों के एक समान मिश्रण को सुनिश्चित करेगा।

4. आटा और बेकिंग पाउडर
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें, स्पैटुला से हल्का-फुल्का मिलाएं ताकि आटे में हवा न जाए।

5. अंडे की सफेदी
अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक कठोर और चमकदार फोम न मिल जाए। यह बेस को हल्का और हवादार बनाएगा। अंडे की सफेदी को खसखस के मिश्रण में धीरे-धीरे जोड़ें, ऊपर से नीचे की हल्की गति का उपयोग करें ताकि फोम को चपटा न करें।

6. बेकिंग
मिश्रण को 24 सेंटीमीटर गोल बेकिंग टिन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर हो। ओवन को 180°C (मध्यम तापमान) पर प्रीहीट करें और बेस को 30-35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

7. क्रीम तैयार करना
जब बेस बेक हो रहा हो, तो क्रीम तैयार करें। सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे तरल क्रीम के साथ पिघलने के लिए डालें। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से न पिघल जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने दें, फिर क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। क्रीम ओले का पैकेट डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि आपको एक ठोस स्थिरता न मिल जाए।

8. केक को असेंबल करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काट लें। दोनों बेस के बीच में क्रीम की एक उदार मात्रा डालें, फिर केक को शेष क्रीम से ढक दें। एक स्पैटुला का उपयोग करके एक समान और सुरुचिपूर्ण रूप प्राप्त करें।

9. सजावट
इसे व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाने के लिए व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। एक प्यारी विचार यह है कि एक थीम केक बनाना, जैसे कि मैंने नए साल की घड़ी का केक बनाया। पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करके बेकिंग पेपर पर संख्याएँ बनाएं, उन्हें ठंडा होने दें और फिर केक पर स्थानांतरित करें।

व्यवहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- क्रीम की परतों के बीच में कुटी हुई नट्स या सूखे मेवे डालकर बनावट और स्वाद बढ़ा सकते हैं।
- केक को फ्रिज में कुछ दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।
- चॉकलेट क्रीम में थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका डालकर इसे ताजा स्वाद दें।

पोषण संबंधी लाभ

खसखस फाइबर और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही यह कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे आवश्यक खनिज भी प्रदान करता है। इसके अलावा, सफेद चॉकलेट एक मीठा स्वाद जोड़ती है, लेकिन इसका सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है। यह केक विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन इसे जिम्मेदारी से खाने का ध्यान रखें।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं पूरे खसखस के बजाय पिसे हुए खसखस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पूरा खसखस अधिक सुखद बनावट और अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करता है।

2. सफेद चॉकलेट के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट का प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस में चीनी की मात्रा को कम करने या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करके अधिक संतुलित स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।

यह खसखस और सफेद चॉकलेट का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह अपने प्रियजनों के साथ यादें बनाने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने लिए इसे बनाएं, यह एक ऐसा नुस्खा है जो इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!