खसखस और क्विंस का केक

खसखस और बही का केक - विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

जब मिठाई की बात आती है, तो खसखस और बही का केक एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो सुगंधों और बनावट से भरा होता है जो आपको समय में पीछे ले जाता है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर काटने में एक छिड़काव की याद दिलाएगा। मिठास और थोड़ी खटास का एकदम सही मिश्रण, यह केक दोस्तों के साथ कॉफी परोसने या पारिवारिक भोजन में परोसने के लिए आदर्श है। चलो इस पाक यात्रा को शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोसन की संख्या: 8-10

सामग्री

- 3 बड़े अंडे
- 1/2 कप (लगभग 120 मिली) सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 250 ग्राम आटा
- 60 ग्राम दूध
- 1 चुटकी दालचीनी
- 1/2 नींबू का रस
- 1/2 पैकेट (लगभग 7 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- 150 ग्राम चीनी
- 1 मध्यम बही, छिलका उतारकर क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 चम्मच खसखस

थोड़ी सी इतिहास

आधुनिक रूप में केक एक ऐसा व्यंजन है जो समय के साथ विकसित हुआ है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, जो उत्सव के अवसरों और त्वरित नाश्ते के रूप में दोनों का उपयोग किया जाता है। खसखस और बही का संयोजन एक विशेष आकर्षण लाता है, एक साधारण केक को एक अविस्मरणीय संवेदनात्मक अनुभव में बदलता है।

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव

1. अंडे: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे मिश्रण में बेहतर ढंग से मिल सकें।
2. तेल: आप विभिन्न प्रकार के तेल के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सूरजमुखी का तेल एक अधिक फूला हुआ बनावट प्रदान करता है। जैतून का तेल एक दिलचस्प स्वाद जोड़ता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक हल्का उपयोग करें।
3. बही: एक अच्छी तरह से पके लेकिन दृढ़ बही का चयन करें, ताकि बेकिंग के दौरान क्यूब्स बने रहें।
4. खसखस: यह न केवल एक सौंदर्यपूर्ण रूप जोड़ता है, बल्कि एक विशेष सुगंध भी लाता है। यदि आप एक अधिक तीव्र नोट चाहते हैं, तो आप इसे मिश्रण में डालने से पहले हल्का पीस सकते हैं।

तैयारी के कदम

1. अंडे की जर्दी का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, 3 अंडे की जर्दी को 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और इसका आकार लगभग 3-4 मिनट में दोगुना हो जाए। फिर तेल और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

2. सूखी सामग्री जोड़ना: एक और कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी को मिलाएं। मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अधिक न मिलाएं। लक्ष्य एक समान आटा प्राप्त करना है, लेकिन आटे में ग्लूटेन विकसित न करना।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक और कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे की सफेदी का आकार दोगुना न हो जाए और यह चमकदार न हो जाए। शेष चीनी को धीरे-धीरे डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आप एक घना और मजबूत मेरिंग्यू प्राप्त न कर लें।

4. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे मेरिंग्यू को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके अंडे की सफेदी में हवा बनाए रखें। फिर, नींबू का रस छिड़का हुआ बही के क्यूब्स और खसखस डालें, सावधानी से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को पैन में डालें। 40-45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)।

6. ठंडा करना और परोसना: बेक करने के बाद, केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर निकालें। आप इसे एक अधिक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए थोड़ी पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं बही के स्थान पर अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सेब या नाशपाती उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो प्राकृतिक मिठास लाते हैं।

2. यदि आटा बहुत गाढ़ा है तो मुझे क्या करना चाहिए? यदि आटा बहुत गाढ़ा लग रहा है, तो थोड़ा सा अतिरिक्त दूध डालें, एक चम्मच करके, जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक सील किए गए कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रख सकते हैं या इसे फ्रिज में एक सप्ताह तक रख सकते हैं।

विविधताएँ

- नट्स केक: खसखस को पीसे हुए नट्स से बदलें ताकि अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।
- चॉकलेट केक: आटे के मिश्रण में 50 ग्राम कोको पाउडर डालें ताकि चॉकलेट का स्वाद वाला केक प्राप्त हो सके।
- ग्लूटेन-फ्री केक: नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करें।

परफेक्ट संयोजन

यह केक एक कप फल की चाय या कैपुचिनो के साथ बिल्कुल मेल खाता है, इसकी अद्वितीय स्वाद को बढ़ाते हुए। इसके अलावा, एक टुकड़ा केक के साथ एक चम्मच बही का जैम इस मिठाई को एक वास्तविक व्यंजन में बदल देगा।

पोषण लाभ

बही विटामिन C में समृद्ध है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, जबकि खसखस आवश्यक फैटी एसिड और फाइबर लाता है। यह नुस्खा, जो स्वस्थ सामग्रियों से भरा हुआ है, संतुलित मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! इस खसखस और बही के केक को बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षणों का आनंद लें। ब Bon appétit!