खरगोश का केक

खरगोश का केक - त्योहारों के लिए एक मीठी विशेषता

एक ऐसा केक जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है और किसी भी त्योहार की मेज को एक यादगार पल में बदल देता है! खरगोश का केक एक नुस्खा है जो समृद्ध चॉकलेट के स्वाद को कैपुचिनो क्रीम की नाजुकता के साथ मिलाता है, सब कुछ एक खेलपूर्ण रूप में प्रस्तुत किया गया है। यह नुस्खा ईस्टर, जन्मदिन या किसी भी त्योहार के लिए बिल्कुल सही है जब आप जादू का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-45 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल: लगभग 4 घंटे और 15 मिनट
परोसने की मात्रा: 12-16 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री

स्पंज केक (2 परतें):
- 12 ताजे अंडे
- 500 ग्राम चीनी
- 600 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 22 बड़े चम्मच पानी
- 2 वनीला एसेंस
- 1 नींबू का छिलका
- 8 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- एक चुटकी नमक

कैपुचिनो क्रीम:
- 4 अंडे
- 600 ग्राम चीनी
- 6 पैकेट कैपुचिनो (अपनी पसंद का स्वाद चुनें)
- 200 मिली दूध
- 2 पैकेट मार्जरीन (लगभग 400 ग्राम)

सजावट:
- 1 पैकेट गुलाबी रंग
- चॉकलेट टॉपिंग
- व्हिप क्रीम ट्यूब (विवरण के लिए)
- तरल व्हिप क्रीम (सजावट और भरने के लिए)

आवश्यक उपकरण
- 2 केक टिन (अधिमानतः हटाने योग्य तल के साथ)
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- बड़े कटोरे
- सिलिकॉन स्पैटुला
- बेकिंग पेपर
- स्टेंसिल के लिए कार्डबोर्ड
- काटने के लिए चाकू
- छलनी

चरण दर चरण

चरण 1: स्पंज केक तैयार करना
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ और सूखे हैं, क्योंकि किसी भी वसा का निशान अंडे की सफेदी को सही से फेंटने में बाधा डाल सकता है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस फोम न बन जाए। फोम को स्थिर करने के लिए एक चुटकी नमक डालें। जब तक मजबूत चोटियाँ न बन जाएं, तब तक फेंटते रहें।

3. जर्दी के मिश्रण की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक क्रीमी पेस्ट न बन जाए। धीरे-धीरे पानी, वनीला एसेंस, नींबू का छिलका, कोको और बेकिंग पाउडर डालें।

4. आटे को शामिल करना: आटे को छान लें और इसे जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप धीरे से मिलाते हैं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. अंडे की सफेदी को जोड़ना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में ऊपर से नीचे की गति से मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।

6. स्पंज केक को बेक करना: मिश्रण को दो भागों में बाँटें और इसे बेकिंग पेपर से ढके केक टिन में डालें। 160 डिग्री सेल्सियस पर 35-45 मिनट तक बेक करें। चेक करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि केक पका है (यदि यह साफ निकलता है, तो वह तैयार है)।

चरण 2: कैपुचिनो क्रीम तैयार करना
1. चीनी और अंडों को फेंटना: एक कटोरे में, चीनी को 4 अंडों के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक समान पेस्ट न बन जाए।

2. दूध को गर्म करना: एक छोटे बर्तन में दूध को गर्म करें, इसे उबालने न दें।

3. अंडे और चीनी के मिश्रण के साथ संयोजन: गर्म दूध को धीरे-धीरे अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों।

4. बैन-मैरी में पकाना: मिश्रण को बैन-मैरी बाउल में डालें और तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। लगातार मिलाना महत्वपूर्ण है।

5. कैपुचिनो जोड़ना: मिश्रण को आँच से हटा दें और 6 पैकेट कैपुचिनो डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर नरम मार्जरीन मिलाएं। क्रीम को समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. स्पंज केक को काटना: एक कटे हुए कार्डबोर्ड का उपयोग करें जो एक धनुष के आकार में (या अन्य इच्छित आकार में) हो, केक के टुकड़ों को काटने के लिए। केक के शीर्ष को कार्डबोर्ड से ढकें और तेज चाकू से काटें।

2. स्पंज केक को भरना: स्पंज केक को क्षैतिज रूप से आधा काटें और प्रत्येक परत को कैपुचिनो क्रीम से भरें। सुनिश्चित करें कि क्रीम समान रूप से वितरित हो।

3. केक को असेंबल करना: भरवां स्पंज केक को एक बड़े प्लेट पर एक के ऊपर एक रखें, खरगोश का शरीर बनाते हुए।

चरण 4: केक को सजाना
1. व्हिप क्रीम तैयार करना: तरल व्हिप क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। गुलाबी रंग डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक यह समान न हो जाए।

2. खरगोश की डिटेल्स बनाना: गुलाबी व्हिप क्रीम का उपयोग करके खरगोश का सिर और कान बनाएं। सफेद व्हिप क्रीम का उपयोग करके कान, आंखें और नाक भरें।

3. अंतिम विवरण: चॉकलेट टॉपिंग का उपयोग करके मूंछें, नाक और मुंह बनाएं। रचनात्मक बनें और अपनी कल्पना को उड़ान दें!

4. ठंडा करना: केक को परोसने से पहले कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।

व्यवहारिक सुझाव
- अधिक फूले हुए स्पंज केक के लिए: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं जब आप उनका उपयोग करें। इससे अधिक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है।
- कोको का चयन कैसे करें: एक उच्च गुणवत्ता वाली कोको चुनें ताकि एक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके। प्राकृतिक (अनसाल्टेड) कोको इस नुस्खा के लिए आदर्श है।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: आप आटे को ग्लूटेन-मुक्त विकल्प, जैसे बादाम का आटा या चावल का आटा, से बदल सकते हैं, लेकिन परिणाम अलग होगा।
- स्वाद के बदलाव: आप अपनी क्रीम को बादाम या संतरे के एसेंस डालकर अनुकूलित कर सकते हैं ताकि एक अनोखा स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि आसानी से मिल सके।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? सजाए गए केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन बिना पैक किए स्पंज केक को सुरक्षित रूप से फ्रीज किया जा सकता है।

परोसने की सिफारिशें
यह केक कॉफी या गर्म चॉकलेट के एक कप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो कैपुचिनो क्रीम के समृद्ध स्वाद को बढ़ाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी एक सुखद और ताज़गी भरा विपरीत जोड़ सकती है।

कैलेोरी और पोषण संबंधी लाभ
हर एक सर्विंग खरगोश के केक में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो परोसी गई मात्रा और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह केक में चीनी और मार्जरीन में वसा के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है। हालांकि यह एक लाड़ प्यार करने वाला मिठाई है, आप एक टुकड़ा को संयम में आनंद ले सकते हैं ताकि स्वाद का आनंद लेते समय कोई अपराधबोध न हो।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम पर लग जाएं! खरगोश का केक किसी भी अवसर को एक यादगार पल में बदल देगा, और इसका अनोखा स्वाद निश्चित रूप से इसे चखने वालों पर एक सुखद छाप छोड़ेगा। शुभ भोजन!