खरबूजे का केक

तरबूज केक - एक ताज़ा और सुगंधित डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौश संख्या: 12

मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ एक स्वादिष्ट तरबूज केक की रेसिपी खोजें, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर बाइट में गर्मियों की एक झलक लाएगा। तरबूज, अपनी मीठी और रसदार सुगंध के साथ, एक हल्के और फूले हुए मिठाई में बदल जाता है, जो एक धूप वाले दोपहर के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

फलों के केक का इतिहास लंबा और दिलचस्प है, यह मौसमी फलों की फसल का लाभ उठाने का एक पारंपरिक तरीका है। तरबूज, अपनी मांसलता और मीठे स्वाद के साथ, एक ऐसा सामग्री है जो न केवल स्वाद लाता है, बल्कि व्यंजनों में रंग भी जोड़ता है। यह केक स्वाद और बनावट का एक सही संयोजन है, और हर एक टुकड़ा आपको गर्मियों के दिन की याद दिलाएगा।

इस केक के लिए आवश्यक सामग्री:

- 300 ग्राम तरबूज का गूदा (लगभग आधा मध्यम तरबूज)
- 5 बड़े अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला या कुछ बूँदें वनीला एसेंस
- 120 मिलीलीटर तेल (लगभग आधा कप)
- 1 और 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 400-450 ग्राम आटा (इच्छित स्थिरता के अनुसार)

कदम दर कदम निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, तरबूज को छीलें और बीज हटा दें। गूदे को टुकड़ों में काटें और इसे ब्लेंडर में डालें। इसे तब तक मिलाएँ जब तक कि एक चिकनी प्यूरी न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि तरबूज का प्यूरी आपके केक में नमी और स्वाद जोड़ता है।

2. अंडे फेंटना: एक बड़े कटोरे में 5 अंडे, चीनी, नमक और वनीला डालें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक यह फोमयुक्त और हल्का पीला न हो जाए। यह प्रक्रिया हवा को शामिल करेगी, जिससे केक को एक फूली हुई बनावट मिलेगी।

3. सामग्री मिलाना: अंडों के मिश्रण में तरबूज का प्यूरी डालें, फिर तेल डालें। धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएँ, ध्यान रखें कि आप मात्रा न खो दें। अंत में, बेकिंग पाउडर के साथ छानकर आटा डालें। यह कदम मिश्रण में गांठें बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. बेकिंग ट्रे की तैयारी: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। लगभग 25x35 सेंटीमीटर का एक बेकिंग टिन चुनें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह केक को चिपकने से रोकेगा और इसे टिन से निकालने में आसानी करेगा।

5. बैटर डालना: तैयार बैटर को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। अब, ऊपर कुछ खुबानी और तरबूज की स्लाइस डालने का समय है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें थोड़े से आटे में रोल करें ताकि वे बैटर में डूब न जाएं। उन्हें अतिरिक्त रस को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें।

6. केक बेक करना: पहले से गरम किए गए ओवन में टिन डालें और केक को लगभग 35 मिनट तक बेक करें। जाँच करें कि यह बेक हुआ है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

7. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए इसे ग्रिल पर स्थानांतरित करें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

परोसने के सुझाव: यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कुछ फेंटे हुए क्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक कप फल की चाय या एक गिलास ताज़ी नींबू पानी केक की मीठी स्वाद को बिल्कुल सही तरीके से पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ: यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप बैटर में कुछ कटे हुए नट्स या बादाम डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप मौसमी विविधता के लिए आड़ू या प्लम जैसे विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: तरबूज विटामिन C, विटामिन A और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो इसे एक स्वस्थ सामग्री बनाता है। इसके अलावा, अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और तेल शरीर को स्वस्थ वसा प्रदान करता है। यह केक पोषक तत्वों और स्वाद के बीच एक सही संतुलन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! नारियल का तेल या जैतून का तेल आपके केक को एक विशेष स्वाद दे सकता है।
- मैं बचे हुए तरबूज के साथ क्या कर सकता हूँ? मैं आपको एक स्वादिष्ट स्मूदी या ताजे फलों का सलाद बनाने की सलाह देता हूँ।
- मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? केक को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें।

यह तरबूज का केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको मुस्कान देगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए बनाएं, मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि आप इसे फिर से बनाना चाहेंगे। शुभ भोजन!