केले का केक तरबूज के साथ

केला तरबूज का केक: ताजगी और मिठास का विस्फोट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
ठंडा करने का समय: 6-8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 12-15

मीठे स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक नाजुक और सुगंधित केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करने जा रहा हूं: केला तरबूज का केक। यह नुस्खा एक पुराने व्यंजनों की पुस्तक से अनुकूलित है और, भले ही यह सरल लग सकता है, यह वास्तव में आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है। एक फूले हुए बेस, एक ताजगी भरे सिरप और एक स्वादिष्ट क्रीम के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

थोड़ा इतिहास

फलों के केक कई संस्कृतियों में एक परंपरा है, जो पाक इतिहास में गहरे जड़ें जमाए हुए है। ताजे फल न केवल एक स्वादिष्ट सामग्री हैं, बल्कि विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक महत्वपूर्ण स्रोत भी हैं। यह केला तरबूज का केक केले की प्राकृतिक मिठास को तरबूज की ताजगी के साथ मिलाता है, जो एक अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 300 ग्राम)

सिरप के लिए:
- 100 मिली पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 नींबू का रस

क्रीम के लिए:
- 1 किलो तरबूज
- 1 किलो केले
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 नींबू का रस
- 1 पैकेट नींबू जेली
- 2 छोटे पैकेट जिलेटिन
- 300 मिली क्रीम
- 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र

बेस की तैयारी

चरण 1: धैर्य और उत्साह के साथ तैयारी करें! सबसे पहले, ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री और उपकरण हैं।

चरण 2: एक बड़े कटोरे में, अंडे, चीनी और नींबू का छिलका मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक फूले हुए मिश्रण में मिलाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए।

चरण 3: धीरे-धीरे तेल डालें, मिलाते रहें। एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे तेल को शामिल करना महत्वपूर्ण है।

चरण 4: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाना शुरू करें, नीचे से ऊपर की ओर एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

चरण 5: हल्का सा तेल लगाकर सतह पर, आटे को एक पतली परत में बेल लें, जो बेकिंग टिन में समाने के लिए पर्याप्त बड़ी हो। आटे को रोलिंग पिन पर लपेटना एक अच्छा विचार है ताकि इसे टिन में स्थानांतरित करना आसान हो।

चरण 6: बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें (यह जरूरी है!) और बेस की परत रखें। बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से बचने के लिए आटे को जगह-जगह कांटे से छिद्रित करें।

चरण 7: बेस को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे ओवन से निकालें और टिन में ठंडा होने दें।

सिरप की तैयारी

चरण 8: एक पैन में, पानी को चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं। चीनी को घुलने के लिए हिलाते हुए उबालें। जब यह उबलने लगे, तो नींबू का रस डालें। आग बंद करें और सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 9: जब बेस ठंडा हो जाए, तो सिरप को इसके ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। यह सिरप केक को नमी और स्वाद देगा।

क्रीम की तैयारी

चरण 10: केले और तरबूज को छीलें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें या मिक्सर में डालें। नींबू का रस और चीनी के साथ मिलाएं ताकि ऑक्सीडेशन से बचा जा सके और स्वाद को बढ़ाया जा सके।

चरण 11: एक अलग कटोरे में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली और जिलेटिन तैयार करें। जब जिलेटिन तैयार हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे फलों के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें।

चरण 12: फलों के मिश्रण को ठंडा होने दें जब तक कि यह सेट होना शुरू न हो जाए। इस बीच, क्रीम को व्हीप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए, लेकिन अत्यधिक कठोर न हो।

चरण 13: जब फल का मिश्रण ठंडा हो जाए और गाढ़ा होना शुरू हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को शामिल करें, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाते रहें।

केक को असेंबल करना

चरण 14: जिस टिन में आपने बेस बेक किया है, उसमें फल की क्रीम डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। यह कदम एक समान और सुंदर केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 15: टिन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को रात भर फ्रिज में रखें। यह विश्राम का समय स्वादों के मिश्रण की अनुमति देगा और क्रीम को सेट करने में मदद करेगा।

चरण 16: अगले दिन, केक को टुकड़ों में काटें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें! यह अकेले ही स्वादिष्ट है, साथ ही इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ परोसा गया है।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें। तरबूज और केले पहले से ही स्वाभाविक रूप से मीठे हैं।
- विविधता जोड़ने के लिए आड़ू या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग करें।
- आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट विकल्प मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि ताजे फलों के कारण आवश्यक विटामिनों का एक स्रोत भी है। केले पोटेशियम और फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि तरबूज विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होता है। यह एक मिठाई है जो लाभ लाती है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पसंदीदा या मौसमी फलों का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

2. क्या यह केक विशेष आयोजनों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह केक पार्टियों, जन्मदिन या पिकनिक के लिए एकदम सही है।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को ढककर फ्रिज में रखें, 3-4 दिन तक। यह अगले दिन भी उतना ही स्वादिष्ट है!

समापन

केला तरबूज का केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो खुशी और ताजगी लाता है। चाहे आप इसे परिवार या दोस्तों के साथ चखें, हर काट आपको गर्मियों की मिठास की याद दिलाएगी। तो, अपने खाना पकाने के कौशल को लागू करें और इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें! शुभ भोजन!