केले और जंगली फलों का केक

केले और बेरी का केक: मीठे क्षणों के लिए एक हल्की डेसर्ट

पकाने की दुनिया में, केक एक कहानी की तरह होते हैं जो सामग्री से कही जाती है, और केले और बेरी का केक ऐसी ही एक कहानी है। यह नुस्खा न केवल केले की मीठी सुगंध को बेरी की ताजगी के साथ मिलाता है, बल्कि इसमें कड़वी चॉकलेट का एक टुकड़ा भी जोड़ता है, सब कुछ एक हल्की बनावट में जो आपको पहली चखने पर प्यार में डाल देगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 - 45 मिनट
कुल समय: 55 - 60 मिनट
पौश: 12

आपकी मूल सामग्री:

- 80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 20 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 5 मध्यम अंडे
- 200 ग्राम दही
- 2 छोटे केले (मसले हुए)
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- 300 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच वनीला एसेंस
- 1 कप बेरी (जमी हुई या ताजा)

इतिहास की एक बूँद:

केले का केक अपनी नमीयुक्त बनावट और केले द्वारा प्रदान की गई प्राकृतिक मिठास के कारण लोकप्रिय हो गया। बेरी के साथ मिलकर, यह एक जीवंत और ताज़ा नोट प्राप्त करता है। शुरुआत में, केले का केक अक्सर बहुत पके केले से बनाया जाता था, जो खाने के लिए लगभग बहुत नरम होते थे, लेकिन आटे को समृद्ध बनावट देने के लिए एकदम सही थे।

सफलता की ओर कदम दर कदम:

1. हल्की बेस की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन और मार्जरीन डालें। चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। मध्यम गति पर मिलाएं जब तक आपको एक हल्की और हल्की रंग की मिश्रण न मिले। यह आपके केक की आधार है, और इस चरण में शामिल हवा अंतिम बनावट में योगदान करेगी।

2. अंडे जोड़ना: अंडे को एक-एक करके जोड़ते रहें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम एक समान इमल्शन सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है, जो केक को बेकिंग के दौरान समान रूप से उठने में मदद करेगा।

3. केले और दही का एकीकरण: जब अंडे पूरी तरह से मिल जाएं, तो मसले हुए केले और दही डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। केले न केवल मिठास जोड़ते हैं, बल्कि केक की नमी में भी योगदान करते हैं।

4. आटे की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यह संयोजन केक को उठाने और हल्का बनाने में मदद करेगा। आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण पर छिड़कें और एक स्पैटुला से मिलाएं, जब तक कि आप आटे की लकीरें न देखें। अधिक न मिलाएं, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो, जो केक को घना बना देगा।

5. चॉकलेट और बेरी जोड़ना: कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे आटे में बेरी के साथ डालें। ये समृद्धता और अम्लता जोड़ेंगे, जो केले की मिठास के साथ पूरी तरह से विपरीत हैं।

6. ओवन के लिए तैयारी: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में डालें (आकार 20 x 25 सेमी)। सुनिश्चित करें कि आप सतह को समतल करें ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके।

7. बेकिंग: ओवन को 170°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और पैन को ओवन में डालें। केक को 40 - 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले। पहले 30 मिनट में ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक के उठने पर प्रभाव न पड़े।

8. ठंडा करना और भाग करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, आप इसे इच्छानुसार भाग कर सकते हैं।

एक समृद्ध टॉपिंग: एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप एक स्ट्रॉबेरी दही टॉपिंग जोड़ सकते हैं, जो स्वाद और एक शानदार नोट जोड़ता है। यह सरलता से प्राप्त किया जा सकता है, दही को थोड़ी चीनी और स्ट्रॉबेरी एसेंस के साथ मिलाकर।

व्यावहारिक सुझाव:

- सही केले चुनें: इस केक के लिए आदर्श केले वे हैं जो अच्छे से पके हुए हैं, पीले छिलके और भूरे धब्बों के साथ। इनमें मीठा स्वाद और आसानी से मसले जाने की क्षमता होती है।
- आटा: आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह केक को थोड़ा अधिक घना बना देगा।
- बेरी: यदि आप जमी हुई बेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आटे में डालने से पहले पिघलने न दें, ताकि रस निकलने और केक को नम करने से बचा जा सके।
- चॉकलेट: अपनी पसंद के अनुसार कड़वी चॉकलेट या दूध की चॉकलेट चुनें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं दही का स्थान ले सकता हूँ? हाँ, आप ग्रीक दही या पौधों के दही का उपयोग कर सकते हैं जो लैक्टोज-मुक्त विकल्प के लिए है।
- मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? केक को एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखें।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो, फिर इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजिंग कंटेनर में रखें।

स्वादिष्ट संयोजन: केले और बेरी का केक एक वेनिला आइसक्रीम के स्कूप या एक कप फल चाय के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, एक गर्म कोको या सुगंधित कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस इस स्वादिष्ट नुस्खा को आजमाना है। चाहे आप इसे अपने लिए, परिवार या दोस्तों के लिए तैयार करें, केले और बेरी का केक निश्चित रूप से मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाएगा। आनंद लें!