केले और दालचीनी के साथ घोंघे

केले और दालचीनी की स्नेल - एक स्वादिष्ट नुस्खा जो आपको लाड़ प्यार करने के क्षणों के लिए

तैयारी का समय: 20 मिनट
उगने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 9 स्नेल

कौन उस मिठास का विरोध कर सकता है जो केले की मीठी सुगंध को दालचीनी के गर्म मसालों के साथ मिलाता है? ये केले और दालचीनी के स्नेल न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प हैं, बल्कि दोस्तों के साथ मिलनसार के लिए एक आदर्श मिठाई भी हैं। अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाओ और अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए तैयार हो जाओ!

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास

स्नेल या रोल एक प्रकार की पेस्ट्री है जो दुनिया भर में लोकप्रियता प्राप्त कर चुकी है। चाहे वे दालचीनी, चॉकलेट या फलों से भरे हों, ये रोल अक्सर विशेष क्षणों के साथ जुड़े होते हैं, सप्ताहांत के ब्रंच से लेकर उत्सवों तक। इस नुस्खे में, केले और दालचीनी एक आदर्श सामंजस्य में मिलते हैं, प्राकृतिक मिठास और आकर्षक सुगंध लाते हैं।

सामग्री

आटा के लिए:
- 225 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 5 ग्राम सूखी खमीर
- 70 मि.ली. गर्म दूध (लगभग 37°C)
- 1 फेटा हुआ अंडा
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 चम्मच गर्म पानी

भरने के लिए:
- 25 ग्राम मक्खन या रामा मार्जरीन, पिघला हुआ
- 2 केले, पतले स्लाइस में कटे हुए
- 50 ग्राम किशमिश
- 2 चम्मच दालचीनी
- 50 ग्राम वनीला चीनी
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 चम्मच शहद
- 2 चम्मच दूध

तैयारी के चरण

1. आटा तैयार करना
गर्म दूध में खमीर डालें। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह सक्रिय हो सके। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, लेकिन गर्म नहीं, ताकि खमीर मर न जाए।

2. सूखी सामग्री मिलाना
एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक और पाउडर चीनी को मिलाएं। ये सामग्री आटे का आधार बनाएगी और अंतिम बनावट में योगदान देगी। सुनिश्चित करें कि आप इन्हें अच्छी तरह से मिलाते हैं।

3. सामग्री को मिलाना
सक्रिय खमीर को आटे के मिश्रण में डालें, फिर फेटे हुए अंडे और जैतून का तेल डालें। धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए मिलाना शुरू करें, जब तक आपको एक हल्का नरम आटा न मिल जाए। आटा लचीला और संभालने में आसान होना चाहिए।

4. आटे को गूंधना
फ्लोर पर छिड़के हुए सतह पर, आटे को लगभग 10 मिनट के लिए गूंधें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अच्छी तरह से गूंधें ताकि ग्लूटेन सक्रिय हो सके, जिससे एक हल्का और हवादार बनावट प्राप्त होगी। आटा समरूप और लचीला होना चाहिए।

5. आटे को उगाना
आटे को थोड़े से तेल से चिकनाई किए हुए कटोरे में रखें और इसे तेल से चिकनाई किए हुए प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे एक गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि यह अपने आकार को दोगुना न कर ले, लगभग 30 मिनट। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, और एक गर्म स्थान खमीर को जादू करने में मदद करेगा।

6. भरने की तैयारी
जब तक आटा उग रहा है, आप भराई तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, केले के स्लाइस, किशमिश, वनीला चीनी, दालचीनी और संतरे के कद्दूकस किए हुए छिलके को मिलाएं। यह संयोजन आपके स्नेल को एक गहरा और सुगंधित स्वाद लाएगा।

7. स्नेल बनाना
जब आटा उग जाए, तो इसे एक आटे की सतह पर आयताकार (लगभग 15x12 सेमी) आकार में बेलें। इसे पिघले हुए मक्खन या मार्जरीन से चिकनाई करें, फिर आटे की सतह पर केले के मिश्रण को समान रूप से फैलाएं, किनारों पर 3-4 सेमी का एक मार्जिन छोड़ दें। आटे को कसकर रोल करें, जैसे एक सॉसेज, और एक तेज चाकू का उपयोग करके रोल को 9 हिस्सों में काटें।

8. ट्रे में रखना और दूसरी बार उगाना
स्नेल को तैयार की गई ट्रे में रखें, एक-दूसरे के करीब। उन्हें तेल से चिकनाई किए हुए प्लास्टिक रैप से ढक दें और उन्हें 30 मिनट के लिए और उगने दें। इससे स्नेल हल्के और हवादार हो जाएंगे।

9. स्नेल को बेक करना
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। इस बीच, शहद और दूध को थोड़ा गर्म करें और स्नेल को आधे मात्रा से ब्रश करें। 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं।

10. समाप्त करना और परोसना
उन्हें ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें शहद और दूध के बाकी हिस्से से ब्रश करें। अब वे आनंद लेने के लिए तैयार हैं!

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- आटे के प्रकार: आप अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए साबुत आटा या सफेद आटे और साबुत आटे का संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
- वैकल्पिक भरने: केले को कारमेलाइज्ड सेब या नाशपाती से बदलें, एक और स्वादिष्ट विकल्प के लिए।
- स्वाद: भरने में कुटी हुई नट्स या बादाम डालें, ताकि कुरकुरी बनावट मिले।
- परोसना: ये स्नेल गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट हैं। इन्हें चाय या कॉफी के साथ परोसें, एक आदर्श नाश्ते के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

केले पोटेशियम, विटामिन B6 और C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करते हैं। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चीनी को शहद या अन्य प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं, पसंद के अनुसार।
- स्नेल को कैसे संरक्षित किया जा सकता है? इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप आटा एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने का समय है! ये केले और दालचीनी के स्नेल किसी भी मेज पर एक सच्ची खुशी हैं। खुद को और अपने प्रियजनों को इस स्वादिष्ट नुस्खे से लाड़ प्यार करें और हर निवाले का आनंद लें!