केला रोल

केले की रोल - एक मिठाई जो स्वाद और सुंदरता का संगम है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

मैं आपको एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो किसी भी भोजन को सजाने के लिए या आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। केले की रोल, जिसे "हाथी की आंखों की रोल" के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट संयोजन है जिसमें फूले हुए केक, मुलायम क्रीम और भव्य ग्लेज़ शामिल है, जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। यह नुस्खा न केवल एक तेजी से बनने वाला मिठाई है, बल्कि यह खाना पकाने की तकनीकों का पता लगाने का एक अवसर भी है जो आपके रसोई कौशल को बढ़ाएगा।

रोल के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

रोल का एक लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय मिठाई का एक प्रकार है। ये अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जुड़े होते हैं, लेकिन ये घर में उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करने के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह केले की रोल परंपरा और नवाचार को मिलाती है, जिससे यह एक बहुपरकारी मिठाई बन जाती है जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री

केक के लिए:
- 7 अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 7 बड़े चम्मच पिसे हुए मेवे

क्रीम के लिए:
- 250 मिली दूध (1/4 लीटर)
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम कटे हुए रॉक कैंडी
- 2 केले (अधिमानतः पके हुए)

ग्लेज़ के लिए:
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% से अधिक कोको सामग्री)
- 100 ग्राम मक्खन

चरण-दर-चरण: रोल बनाने की प्रक्रिया

1. केक का आधार तैयार करना:
सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक साफ और सूखे बर्तन में अंडे की सफेदी को अच्छे से फेंटना महत्वपूर्ण है। 7 अंडे की सफेदी को उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें जब तक कि यह फेनिल न हो जाए। धीरे-धीरे 7 बड़े चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको चमकदार और मजबूत मेरिनेज न मिल जाए।

2. जर्दी को मिलाना:
मिक्सर की गति को कम करें और 7 जर्दी डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि वे पूरी तरह से मिल न जाएं। फिर, 1 बड़ा चम्मच आटा और 7 बड़े चम्मच पिसे हुए मेवे डालें। सावधानी से मिलाएँ, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

3. बेकिंग:
30x40 सेमी के बेकिंग पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से फैला हुआ है। केक के मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। 180°C पर लगभग 25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि केक हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

4. क्रीम तैयार करना:
जब तक केक ठंडा हो रहा है, तब तक पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार वनीला पुडिंग तैयार करें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक मिक्सिंग बाउल में मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। ठंडी पुडिंग को धीरे-धीरे मिलाएँ, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएँ। अंत में, कटे हुए रॉक कैंडी को मिलाएँ।

5. रोल को असेंबल करना:
केक के आधार को एक गीले तौलिये पर रखें ताकि इसे रोल करना आसान हो। केक के आधार पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर छिलके वाले 2 केले को सिर से सिर मिलाकर रखें। एक किनारे से धीरे-धीरे केक के आधार को रोल करें, जब तक कि एक सुंदर रोल न बन जाए। रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे ठंडा करने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

6. ग्लेज़ तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, 4 बड़े चम्मच दूध को चीनी के साथ मिलाएं और गाढ़ा होने तक उबालें। डार्क चॉकलेट और मक्खन डालें, और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं, एक चिकनी ग्लेज़ प्राप्त करें। रोल पर डालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

7. अंतिम रूप देना:
रोल को फ्रिज से निकालें, प्लास्टिक रैप को हटा दें और ऊपर से ग्लेज़ डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो। यदि चाहें तो आप पिसे हुए मेवे या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजावट कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव और संयोजन

केले की रोल वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कारमेल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इस मिठाई को ताज़ी बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं। इससे एक सुंदरता का स्पर्श जोड़ा जाएगा और एक साधारण मिठाई को एक उच्च गुणवत्ता के अनुभव में बदल देगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह रोल स्वस्थ सामग्री जैसे नट्स शामिल करता है, जो आवश्यक फैटी एसिड और प्रोटीन में समृद्ध होते हैं। केले पोटेशियम और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो उन्हें संतुलित आहार के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। इस मिठाई का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें चीनी और कैलोरी होती है। एक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नट्स को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार पिसे हुए बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं बिना ग्लूटेन के रोल कैसे बना सकता हूँ?
गेंहू का आटा बिना ग्लूटेन वाले आटे जैसे बादाम के आटे या चावल के आटे से बदलें।

3. क्या मैं केले के बजाय और फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप स्ट्रॉबेरी, कीवी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और मौसम के अनुसार नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं।

4. मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह सुझाव दिया जाता है कि रोल को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर रखा जाए, ताकि सूखने से बचा जा सके।

परफेक्ट परिणाम के लिए ट्रिक्स

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- पहले 20 मिनट के लिए ओवन न खोलें ताकि केक का आधार न डूबे।
- रोल को काटने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें, ताकि साफ और सुंदर स्लाइस प्राप्त हो सकें।

जब आप इस केले की रोल को बनाएंगे, तो आप केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद नहीं लेंगे, बल्कि रसोई में सुखद क्षणों का भी अनुभव करेंगे, नुस्खा को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करते हुए। इस सरल और त्वरित नुस्खा को आजमाएं और उन स्वादों और बनावटों में डूब जाएं जो आपको हमेशा वापस लाएंगे!