केला केक

केले का केक - एक मीठा और लजीज व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

जब हम उन मिठाइयों के बारे में सोचते हैं जो खुशी लाती हैं, तो केले का केक निश्चित रूप से कई लोगों की पसंदीदा सूची में है। इसकी फूली हुई बनावट और चॉकलेट और केले का सही संयोजन, यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर उत्सव की दावतों तक, लेकिन इसे सप्ताह के बीच में एक विशेष आनंद के रूप में भी लिया जा सकता है। आइए मिलकर इस लजीज व्यंजन को बनाने की विधि जानते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 400 मिली क्रीम
- 3 अंडे की जर्दी
- 4 चम्मच कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट
- 4 पके केले (लेकिन बहुत नरम नहीं)

सिरप के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 1 कप पानी

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम काली चॉकलेट
- 3 चम्मच तेल या मार्जरीन

केले के केक का संक्षिप्त इतिहास

केले का केक एक ऐसी रेसिपी है जो दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर चुकी है, जो पके फलों का उपयोग करके मिठाइयों में बनाने की परंपराओं से प्रेरित है। केले, अपनी मीठी सुगंध और नरम बनावट के साथ, केक में एक प्राकृतिक स्वाद और नमी प्रदान करते हैं। यह केक चॉकलेट के आनंद को केले की मिठास के साथ जोड़ता है, एक अविस्मरणीय अनुभव बनाते हुए।

तैयारी की विधि

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस बर्तन में आप सफेदी को फेंटेंगे, वह साफ और बिना चिकनाई का हो, ताकि आपको एक सही फोम मिल सके।

2. सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि इसमें मजबूत पीक न बन जाएं। यह कदम केक को फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक है।

3. चीनी जोड़ना: धीरे-धीरे चीनी डालें, और फेंटना जारी रखें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए।

4. जर्दी को मिलाना: जर्दी को एक-एक करके मिलाएं, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाते हुए ताकि हवा न निकल जाए।

5. सूखी सामग्री जोड़ना: आटा और कोको को अंडों के मिश्रण पर छानें और ध्यान से मिलाएं, गोलाकार गति का उपयोग करते हुए। अधिक न मिलाएं, बस इतना कि सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं।

6. बेकिंग ट्रे तैयार करना: एक ट्रे को मक्खन से चिकना करें और आटे से ढक दें। इससे बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान होगा।

7. बेक करना: मिश्रण को ट्रे में डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें, यदि यह साफ बाहर आता है तो बेस तैयार है।

चरण 2: सिरप तैयार करना

1. सिरप उबालना: एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी मिलाएं और उबालें। कुछ मिनटों तक उबालें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह सिरप बेस को नमी और स्वाद देगा।

चरण 3: चॉकलेट क्रीम तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक बर्तन में, जर्दी को कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट के साथ मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. क्रीम को फेंटना: एक दूसरे बर्तन में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। धीरे-धीरे जर्दी और चॉकलेट का मिश्रण डालें, हल्का मिलाते हुए ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

चरण 4: केक को बनाना

1. बेस को ठंडा करना और काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें।

2. बेस को सिरप लगाना: पहले आधे बेस को सिरप से अच्छी तरह भिगोएं।

3. केले जोड़ना: केले को लंबाई में काटें और उन्हें भिगोए हुए बेस पर समान रूप से रखें।

4. क्रीम लगाना: केले की परत पर चॉकलेट क्रीम फैलाएं, फिर दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें।

चरण 5: केक को सजाना

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, काली चॉकलेट को तेल या मार्जरीन के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि वह जल न जाए।

2. केक को ग्लेज़ करना: पिघली हुई चॉकलेट को केक पर डालें, इसे किनारों पर भी बहने दें ताकि एक सुंदर रूप बने।

3. सजावट: अपने पसंद के अनुसार केक को सजाने के लिए बची हुई चॉकलेट क्रीम का उपयोग करें। चाहे आप सर्पिल, फूल या साधे डॉलप्स बनाना चुनें, आपका केक अद्भुत दिखेगा!

व्यावहारिक सुझाव

- सही केला: पके लेकिन बहुत नरम केले चुनें ताकि वे प्यूरी में न बदलें। ये एक सुखद बनावट और मीठा स्वाद प्रदान करते हैं।

- गुणवत्ता की चॉकलेट: एक गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता की चॉकलेट का उपयोग करें। उच्च कोको सामग्री वाली काली चॉकलेट केले की मिठास के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करेगी।

- विविधताएँ: आप चॉकलेट क्रीम में कटे हुए नट्स या हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं ताकि इसमें क्रंचीनेस बढ़े। साथ ही, आप सफेद चॉकलेट को काली चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि एक गहरा स्वाद मिले।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं रेसिपी में अंडों को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अंडों के विकल्प के रूप में केले का प्यूरी या दही का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक स्वस्थ संस्करण बनाया जा सके।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 2-3 दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है।

3. केले के केक के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सुगंधित कॉफी या काली चाय बेहतरीन विकल्प हैं। इसके अलावा, एक गिलास मीठा वाइन केक के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केले का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। केले पोटेशियम, बी विटामिन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। इसके अलावा, काली चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो दिल की सेहत का समर्थन कर सकते हैं।

अंत में, केले का केक एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो स्वाद और खुशी से भरी होती है। मैं आपको इसे बनाने और विभिन्न विविधताओं के साथ प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें या एक मीठा उपहार दें, यह केक निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!