केला केक

केले और रम के स्वाद वाला फूला हुआ केक

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ आज हम केले के फूले हुए केक और रम की हल्की खुशबू के जादू में डूबने जा रहे हैं! यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट सुगंधों को मिलाता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है, जो न केवल त्वरित मिठाई के लिए बल्कि मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी परफेक्ट है। इसके अलावा, इसे रिकॉर्ड समय में तैयार किया जाता है, और परिणाम एक ऐसा केक है जो इतना फूला हुआ और सुगंधित है कि यह तुरंत मेज से गायब हो जाएगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 8 अंडे (ताजे, मुक्त-गंदगी वाले मुर्गियों के अंडे - इनका स्वाद अधिक गहरा होता है)
- 8 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा होता है, लेकिन जैतून का तेल भी एक दिलचस्प स्वाद देता है)
- 2 कप चीनी (कम मीठा केक बनाने के लिए, मात्रा को 1 ½ कप तक घटा दें)
- 10 बड़े चम्मच पानी (खनिज पानी अतिरिक्त हवा जोड़ सकता है)
- 2 कप आटा (पूर्ण अनाज का आटा एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (फुलाने के लिए यह आवश्यक सामग्री है)
- 1 बड़ा चम्मच कोको (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद में एक शानदार विपरीध जोड़ता है)
- 1 रम की सुगंध (जितना अधिक प्राकृतिक होगा, उतनी ही गहरी सुगंध होगी)
- 3 केले (अच्छी तरह से पके हुए केले चुनें, जिनकी त्वचा पीली हो और उनमें कुछ भूरे धब्बे हों, ताकि स्वाद अधिक मीठा हो)

सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह केक के समान रूप से पकने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

चरण 1: चीनी की चाशनी
एक बर्तन में, चीनी को पानी के साथ मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और यह एक स्पष्ट चाशनी में न बदल जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले, तो रम की सुगंध डालें और इसे ठंडा होने दें। चाशनी केक की नमी का रहस्य है, इसलिए इस चरण को छोड़ें नहीं!

चरण 2: आटे की तैयारी
अंडों को अलग करना एक कठिन कार्य लग सकता है, लेकिन यह फूले हुए केक के लिए कुंजी है। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। इससे आटे में हवा का प्रवेश होगा, जिससे केक की फूली हुई बनावट में मदद मिलेगी। फिर, एक अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच चीनी की चाशनी डालें, प्रत्येक सामग्री के बाद अच्छी तरह मिलाएं। शेष चाशनी को पतली धारा में डालते रहें, लगातार मिलाते रहें।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
बेकिंग पाउडर और छानकर लिया गया आटा डालें, और स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ। ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करें, ताकि आटे में हवा न खो जाए। यह चरण फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 4: टिन की तैयारी
दो केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को दो भागों में बाँटें: प्रत्येक टिन में 1/3 आटा डालें। शेष आटे को कोको के साथ मिलाएं और ऊपर डालें। यह रंगों का संयोजन केक को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि इसे देखने में भी आकर्षक बनाता है।

चरण 5: केले
केलों को क्यूब्स में काटें और उन्हें थोड़े से आटे के साथ मिलाएं (यह ट्रिक उन्हें केक के तल में बैठने से रोकेगी)। केले के क्यूब्स को आटे के ऊपर समान रूप से वितरित करें और बेकिंग के दौरान विकसित होने वाली स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लेने के लिए तैयार रहें।

चरण 6: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह तैयार है, टूथपिक परीक्षण का उपयोग करें: एक टूथपिक को केक के बीच में डालें, और यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है! यदि नहीं, तो इसे ओवन में कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। यह चरण केक को बैठने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। ठंडा होने के बाद, इसे स्लाइस करें और चाय या कॉफी के साथ आनंद लें।

परोसने का सुझाव:
अधिक परिष्कार के लिए, आप केक के ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं। यह एक क्रीमी नोट जोड़ता है और केक की मिठास को संतुलित करता है।

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो केले को कद्दूकस किए हुए सेब या कैरामेलाइज्ड नाशपाती के साथ बदलने की कोशिश करें ताकि स्वाद का एक और आयाम मिल सके। इसके अलावा, आप कुरकुरी बनावट के लिए नट्स या बादाम डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडे शामिल करता है, जो प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। केले पोटेशियम और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इस मिठाई का सेवन संयम में करना बुद्धिमानी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, लेकिन सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अनुशंसित हैं क्योंकि उनका स्वाद तटस्थ होता है।

2. अगर मेरे पास रम की सुगंध नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप वैकल्पिक रूप से वनीला का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुगंध अलग होगी।

3. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे एक बंद कंटेनर में रख सकते हैं या इसे प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने में लग जाएं और केले के फूले हुए केक का आनंद लें! शुभ भोजन!