केला केक

केले का केक एक स्वादिष्ट और आरामदायक मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा नरम बुन के बनावट को केले और चॉकलेट की गहरी सुगंध के साथ मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है। चाहे आप इसे चाय के कप के साथ आनंद लें या रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में, केले का केक निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण: 12

सामग्री:

बुन के लिए:
- 5 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 200 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम बेकिंग के लिए मार्जरीन (या बटर, अधिक समृद्ध स्वाद और बनावट के लिए)
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 20 ग्राम कोको (गहरे स्वाद के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करें)
- 3 चम्मच दूध

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट व्हिप क्रीम (या यदि आप अधिक फूली हुई बनावट चाहते हैं तो क्रीम)
- 50 ग्राम बटर
- 200 ग्राम चॉकलेट (गहरे स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें)
- 3 चम्मच शहद (फूलों की सुगंध वाला शहद विशेष स्वाद जोड़ता है)
- 8 पके केले (लेकिन बहुत नरम नहीं, ताकि वे अपनी आकृति बनाए रखें)

बुन बनाने की विधि:

1. गीली मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मार्जरीन (या बटर) और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को फूली और समरूप क्रीम में बदलने तक मिलाएं। 5 अंडे की जर्दी डालें और पूरी तरह से मिलाने तक मिक्स करना जारी रखें।

2. अंडे की सफेदी का फोम बनाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर का उपयोग करके इसे फेंटें जब तक यह फोम में न बदल जाए। जब अंडे की सफेदी फुलने लगे, तो धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक अंडे की सफेदी मजबूत और चमकदार न हो जाए।

3. मिश्रणों को मिलाना: अंडे की सफेदी का फोम अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, और स्पैटुला के साथ धीरे से ऊपर से नीचे मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। 3 चम्मच दूध डालें।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को गीले मिश्रण पर छानें और हल्के से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और आटे के निशान न रहें।

5. बुन को बेक करना: लगभग 30x40 सेमी का एक ट्रे तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर हो, और चिपकने से रोकने के लिए हल्का सा तेल लगाएं। मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बुन तैयार है।

6. बुन को ठंडा करना: बेक करने के बाद, बुन को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

क्रीम बनाने की विधि:

7. चॉकलेट क्रीम: एक छोटे पैन में, 100 मिलीलीटर दूध और एक पैकेट व्हिप क्रीम डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें। जब दूध गर्म हो जाए, तो शहद, बटर और छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक लगातार हिलाते रहें और क्रीम चमकदार हो जाए। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

8. क्रीम को पूरा करना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो दूसरी पैकेट की व्हिप क्रीम को 150 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाएं और हल्के से मिलाएं जब तक कि आपको एक फूली हुई मिश्रण न मिल जाए।

केक को असेंबल करना:

9. बुन को काटना: जब बुन पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक तेज चाकू का उपयोग करके दो समान भागों में काटें ताकि साफ किनारे मिल सकें।

10. केले की परत: बुन के पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर चॉकलेट क्रीम का एक भाग डालें। क्रीम के ऊपर समान रूप से कटे हुए केले रखें, फिर शेष क्रीम डालें।

11. पूरा करना: दूसरे आधे बुन से ढकें और शेष क्रीम से फैलाएं। आप केले के स्लाइस या ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट से केक को सजाने के लिए कर सकते हैं ताकि इसे और आकर्षक बनाया जा सके।

12. अंतिम ठंडा करना: परोसने से पहले केक को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

उपयोगी सुझाव:

- केले: पके केले चुनें, लेकिन बहुत नरम नहीं; ये केक में बेहतर बने रहेंगे और सुखद बनावट प्रदान करेंगे।
- चॉकलेट: विभिन्न प्रकार की चॉकलेट (डार्क, दूध, सफेद) के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने स्वाद के लिए सही संयोजन पा सकें।
- परोसना: केले का केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट है, जो तापमान और बनावट का सुखद विपरीत जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं मार्जरीन के बजाय बटर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! बटर केक को एक समृद्ध स्वाद देगा।
- मैं बचे हुए केले के साथ क्या कर सकता हूँ? यदि आपके पास बहुत पके केले हैं, तो आप उनका उपयोग एक स्वादिष्ट स्मूदी या त्वरित केले की ब्रेड बनाने के लिए कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे सुखाने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप में लपेटकर।

पोषण संबंधी लाभ:

केले का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह पोषक तत्वों का भी एक स्रोत है। केले पोटेशियम, विटामिन C और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो हृदय और पाचन प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिससे यह हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

निष्कर्ष:

यह केले का केक एक सरल, लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। सुलभ सामग्रियों और आसान तैयारी के संयोजन के साथ, यह किसी भी समय के लिए आदर्श मिठाई है। चाहे आप पार्टी में लोगों को प्रभावित करना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, केले का केक सही विकल्प है! तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें!