केला ब्राउनी

केला ब्राउनी एक तेज़ और सरल मिठाई है, जो हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा लाने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा चॉकलेट की समृद्धता को केले की प्राकृतिक मिठास के साथ जोड़ता है, जिससे एक नम और सुगंधित मिठाई बनती है, जिसका आनंद आप हर काटने में लेंगे। इसके अलावा, यह पके हुए केले का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, जिससे उन्हें एक अविस्मरणीय मिठाई में बदल दिया जाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण: 8

सामग्री:
- 3 पके केले (आदर्श रूप से, गहरे भूरे रंग की त्वचा के साथ ताकि स्वाद अधिक गहरा हो)
- 3 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 150 ग्राम चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करना बेहतर है)
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या नारियल का तेल बेहतरीन काम करता है)
- 150 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको पाउडर (गहरे चॉकलेट स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- वनीला सार (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

निर्देश:

1. बेस मिश्रण तैयार करना: 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करना शुरू करें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 20x30 सेमी) को मक्खन से चिकना करें या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम ब्राउनी के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. अंडों को अलग करना: अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडों की सफेदी में जर्दी के कोई निशान न हों, क्योंकि इन्हें अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है ताकि ब्राउनी को फूली हुई बनावट मिल सके।

3. मीठी मेयोनेज़ तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक क्रीमी और हल्के रंग का मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें, ताकि एक महीन इमल्शन बने, जो मीठी मेयोनेज़ के समान हो।

4. केले डालना: केले को एक कांटे या ब्लेंडर से मैश करें जब तक कि यह एक चिकनी प्यूरी न बन जाए। इस प्यूरी को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप वनीला सार का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अब डालने का समय है।

5. सूखी सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। ये सूखी सामग्री एक समान और हवादार बनावट सुनिश्चित करेंगी। इसके छानने की सिफारिश की जाती है ताकि गांठें न बनें।

6. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते रहें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे ब्राउनी अधिक घनी हो सकती है।

7. अंडों की सफेदी को फेंटना: अंडों की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे 1-2 चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि कठोर चोटियाँ न बन जाएं। यह कदम ब्राउनी को अधिक फूला हुआ और हवादार बनाएगा।

8. मिश्रण को पूरा करना: धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडों की सफेदी को चॉकलेट और केले के मिश्रण में मिलाएं, हल्के मोड़ने की गति का उपयोग करें ताकि अंडों की सफेदी में हवा बनी रहे।

9. बेक करना: मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

10. ठंडा करना और परोसना: ब्राउनी को ट्रे में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह एक सुंदर रूप दे।

परोसने के सुझाव: ब्राउनी को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता बन सके। आप अतिरिक्त कुरकुरे के लिए नट्स या कैरामेलाइज्ड हेज़लनट्स भी जोड़ सकते हैं।

वैरिएशन: आप विभिन्न प्रकार के चॉकलेट (डार्क, मिल्क, या यहां तक कि व्हाइट) के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या आप दालचीनी या अदरक जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक विदेशी स्वाद प्राप्त किया जा सके।

यह केला ब्राउनी का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि साधारण सामग्री को एक यादगार मिठाई में बदलने का एक स्वादिष्ट तरीका है। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें!