केक टोकरी

टोकरी केक: अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक विशेष व्यंजन

टोकरी का केक एक ऐसा मिठाई है जो न केवल इसे बनाने वालों को खुशी और संतोष देता है, बल्कि इसे चखने वालों को भी। यह केक विशेष अवसरों जैसे 8 मार्च पर बनाया जाता है और उपहार देने के लिए एकदम सही है। इसे प्रियजनों की पसंद के अनुसार कस्टमाइज किया जा सकता है और यह सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आगे, मैं आपको एक स्वादिष्ट और प्रभावशाली केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जिसमें उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स शामिल हैं जो आपको रसोई में चमकने में मदद करेंगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पकाने की संख्या: 10

सामग्री:

स्पंज केक के लिए:
- 4 अंडे
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 300 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 मिलीलीटर रम
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 400 ग्राम मार्जिपन या चीनी पेस्ट

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- वनीला एसेंस

कदम दर कदम तैयारी:

1. स्पंज केक तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में अंडों को पाउडर चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें, जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम स्पंज केक की हवादार बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सामग्री जोड़ना:
तरल क्रीम को शामिल करें, और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। फिर, आटे और बेकिंग पाउडर को जोड़ें, ध्यान से मिलाते हुए गांठ बनाने से बचें। यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ी वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।

3. स्पंज केक को बेक करना:
एक टिन को तेल और आटे से चुपड़ें (बीच में छेद वाला टिन एक सुंदर केक बनाने के लिए आदर्श है)। मिश्रण को टिन में डालें और लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक स्पंज केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्रीम तैयार करना:
जब स्पंज केक ठंडा हो रहा हो, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बाउल में, अंडे की जर्दियों को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह एक समान पेस्ट न बन जाए। बाउल को बैन-मैरी पर रखें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हो जाएं। कुछ मिनट बाद, बाउल को बैन-मैरी से निकालें और ठंडा होने दें।

5. क्रीम के लिए सामग्री को मिलाना:
मक्खन (या मार्जरीन) को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए और फिर ठंडी अंडे की जर्दियों और वनीला एसेंस को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, ताकि क्रीम मुलायम और स्वादिष्ट हो।

6. केक को असेंबल करना:
जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काट लें। प्रत्येक परत को रम से भिगोएं, एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके तरल को समान रूप से वितरित करें। पहले केक के आधार को एक प्लेट पर रखें, क्रीम का एक भाग डालें, फिर दूसरे केक के साथ कवर करें, इस प्रक्रिया को दोहराएं।

7. केक को अंतिम रूप देना:
अंतिम केक को ऊपर रखें, इसे उल्टा करके। यह ट्रिक केक को एक समान आकार देने में मदद करेगी। इसे एक घंटे के लिए ठंडा करें। ठंडा करने के बाद, बचे हुए क्रीम से केक को कोट करें, थोड़ी सी सजावट के लिए छोड़ दें। ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डालें (इसे काले या दूध के अनुसार पसंद के अनुसार चुन सकते हैं) और इसे समान रूप से कवर करें।

8. केक को सजाना:
बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक के किनारों को सजाएं, और एक सुंदर रूप देने के लिए, मार्जिपन की एक श्रृंखला बनाएं। 3 स्ट्रैंड्स को मोड़ें, उन्हें अर्धवृत्त का आकार दें, और ऊपर से बाकी पिघली हुई चॉकलेट डालें। इसे एक ग्रिल पर सूखने दें, फिर केक पर रखने से पहले ठंडा करें।

9. परोसना:
केक को मार्जिपन के गुलाब या ताजे फलों (जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी) से सजाएं, ताकि रंग और स्वाद का एक विपरीत बन सके। यह केक चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, दोस्तों के साथ मिलने या विशेष अवसर के लिए आदर्श है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सबसे अच्छी बनावट प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें।
- यदि आप एक नम केक चाहते हैं, तो आप रम को सुगंधित चीनी सिरप के साथ बदल सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग करें, जैसे सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट, ताकि स्वादों को विविधता मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री का उपयोग करता है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और मक्खन आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है। इसके अलावा, काली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट ला सकती है, जो उच्च चीनी सामग्री वाले विकल्पों की तुलना में अधिक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप वैकल्पिक मीठा करने वाले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम चुने गए प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।
2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
मैं सुझाव देता हूँ कि आप इसे फ्रिज में रखें, खाद्य फिल्म से ढककर, ताकि सूखने से रोका जा सके।

संक्षेप में, टोकरी का केक जीवन के विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एक शानदार विकल्प है। थोड़ी धैर्य और रचनात्मकता के साथ, आप निश्चित रूप से एक प्रभावशाली मिठाई बना सकते हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें, और एक यादगार केक बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें!