केक क्रीम

क्रीम केक - एक स्वादिष्ट मिठाई जो आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 5 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

मैं आपको एक पाक यात्रा पर आमंत्रित करना चाहता हूँ जो किसी भी अवसर को एक विशेष क्षण में बदल देगी। क्रीम और चॉकलेट के ग्लेज़ के साथ केक एक ऐसा मिठाई है जो नाजुक बनावट और तीव्र सुगंध को एक साथ लाता है, सभी के लिए एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, और जल्दी से सभी का पसंदीदा बन जाता है।

क्रीम केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
इतिहास के दौरान, केक उत्सव और खुशी के प्रतीक रहे हैं। कई संस्कृतियों में, इन्हें उत्सव के क्षणों से जोड़ा गया है, और नुस्खे पीढ़ी दर पीढ़ी प्रेषित किए गए हैं। क्रीम केक, इसके फूले हुए स्पंज, मखमली क्रीम और चमकदार ग्लेज़ की परतों के साथ, उत्सव के भोजन और पारिवारिक मिलनों की मिठास का प्रतीक बन गया है।

आवश्यक सामग्री
स्पंज के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- डॉ. ओटकर का चॉकलेट क्रीम पाउडर 1 पैकेट

क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर क्रीम (उच्च वसा वाली प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करना आदर्श है, ताकि यह एक समृद्ध बनावट प्राप्त कर सके)
- डॉ. ओटकर का वनीला क्रीम पाउडर 1 पैकेट
- 200 मिलीलीटर दूध
- बोरबोन वनीला शुगर 1 पैकेट
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 120 ग्राम चॉकलेट (100 ग्राम डार्क चॉकलेट और 20 ग्राम दूध चॉकलेट का सुझाव दिया जाता है, ताकि एक संतुलित स्वाद प्राप्त हो सके)
- 50 मिलीलीटर क्रीम
- 100 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)

परफेक्ट केक के लिए कदम

1. स्पंज तैयार करना
सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी में किसी भी तरह की जर्दी का कोई निशान न हो, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फेंटेगी। अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें। जब तक आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए, तब तक फेंटते रहें।

2. जर्दी को शामिल करना
जब अंडे की सफेदी तैयार हो जाए, तो जर्दी को एक-एक करके डालें, धीमी गति पर मिलाते हुए ताकि फोम न टूटे। यह कदम एक फूले हुए स्पंज प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. क्रीम पाउडर को जोड़ना
चॉकलेट क्रीम पाउडर को छान लें और इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में मिलाएं, एक लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। यह सामग्री स्पंज को गहरे चॉकलेट का स्वाद और नरम बनावट देगी।

4. बेकिंग
एक बेकिंग ट्रे तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। बैटर को ट्रे में डालें और इसे हल्के से समतल करें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीट ओवन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें, जब तक स्पंज ठोस और हल्का सुनहरा न हो जाए। एक बार तैयार होने पर, इसे ओवन से निकालें और ट्रे में ठंडा होने दें।

5. क्रीम तैयार करना
एक कटोरे में, दूध, क्रीम, वनीला क्रीम पाउडर और बोरबोन वनीला शुगर को मिलाएं। जब तक आपको एक समान और फूली हुई क्रीम न मिल जाए, तब तक अच्छी तरह मिलाएं। यह चॉकलेट स्पंज के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ देगा।

6. ग्लेज़
एक डबल बॉयलर में चॉकलेट को पिघलाएं (दोनों प्रकार की चॉकलेट को मिलाकर एक जटिल स्वाद प्राप्त करें)। क्रीम और मक्खन डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक चमकदार और समान ग्लेज़ न मिल जाए।

7. केक को असेंबल करना
एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। फिर, ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से कवर किया गया है।

8. ठंडा करना
केक को कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से रात भर) ताकि फ्लेवर एकदम मिल जाएं और एक ठोस बनावट प्राप्त हो सके।

सेवा के सुझाव
आप केक को कुछ ताजे फलों या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाकर आकर्षक बना सकते हैं। सुगंधित कॉफी या हर्बल चाय के साथ परोसा जाने पर, यह केक एक अविस्मरणीय मिठाई बन जाता है।

संभावित विविधताएँ
यदि आप थोड़ी रचनात्मकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम पाउडर को कैरामेल या नट्स के विकल्प में बदल सकते हैं, जिससे आपके केक को एक और स्वाद का आयाम मिलेगा। इसके अलावा, आप वनीला क्रीम में कुछ बूँदें रम या संतरे के अर्क डालकर स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जिसमें औसत कैलोरी सामग्री होती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिठाई का आनंद संयम में लें, क्योंकि यह एक समृद्ध मिठाई है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ग्लेज़ के लिए अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।
- मैं क्रीम को हल्का कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम की एक हिस्से को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि कैलोरी की संख्या को कम किया जा सके, जबकि एक क्रीमी बनावट बनाए रखते हुए।
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? यदि इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखा जाए, तो केक 4-5 दिन तक टिक सकता है।

पकाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा प्रयोग करने और खुशी के क्षण पैदा करने का एक अवसर है। मुझे उम्मीद है कि आपको यह क्रीम और ग्लेज़ के साथ केक की रेसिपी पसंद आएगी, और हर काटने से आपको मुस्कान मिलेगी! बोन एपेटिट!