केक, क्रीम अ ला क्रीम

केक "Krem a la Krem": एक नाजुक और चिकनी मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

क्या आप एक ऐसे डेज़र्ट से प्रभावित करना चाहते हैं जो नाजुक बनावट और सुगंधित स्वादों को मिलाता है? केक "Krem a la Krem" सही चुनाव है! यह केक स्पंजी बॉटम, चिकनी क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ का एक स्वादिष्ट संयोजन है। यह किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आप खुद को लाड़ करना चाहते हैं। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

केक "Krem a la Krem" की एक संक्षिप्त कहानी

क्रीम वाले केक का खाना पकाने के इतिहास में एक समृद्ध परंपरा है, जो अक्सर त्योहारों और विशेष आयोजनों से जुड़ा होता है। "Krem a la Krem" इस प्रकार की मिठाई का एक उत्तम उदाहरण है, जो साधारण सामग्री को एक साथ लाकर एक परिष्कृत परिणाम बनाता है। स्पंजी बॉटम, जो आश्चर्यजनक रूप से हल्का है, समृद्ध क्रीम के साथ सही मेल खाता है, और चॉकलेट ग्लेज़ इस इंद्रियों के उत्सव को पूरा करता है।

सामग्री

स्पंजी बॉटम के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट चॉकलेट फ्लेवर Creme Ole पाउडर (Dr. Oetker)

क्रीम के लिए:
- 250 मिलीलीटर ठंडा तरल क्रीम
- 150 मिलीलीटर ठंडा दूध
- 1 पैकेट वनीला फ्लेवर Creme Ole पाउडर

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन

सजावट के लिए:
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- Finetti स्टिक्स
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट

तैयारी के चरण

1. स्पंजी बॉटम की तैयारी

1. अंडे को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि कोई अशुद्धता न रहे, क्योंकि अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटने की आवश्यकता है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को उच्च गति पर फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालते हुए। जब तक आपको कड़ी और चमकदार फेंटन नहीं मिल जाता तब तक फेंटते रहें।

3. जर्दी को मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार हल्के से मिलाते हुए।

4. क्रीम पाउडर डालना: चॉकलेट क्रीम पाउडर को छिड़कें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खोए।

5. बेकिंग: मिश्रण को 26 सेमी के एक हटाने योग्य टिन में डालें, जिसे आपने पहले बेकिंग पेपर से लाइन किया है। मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बॉटम स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

6. ठंडा करना: बॉटम बेक होने के बाद, इसे टिन में पूरी तरह ठंडा होने दें।

2. क्रीम की तैयारी

1. क्रीम को फेंटना: एक अन्य बाउल में, ठंडी तरल क्रीम और ठंडा दूध डालें। उच्च गति पर फेंटें जब तक आपको एक ठोस स्थिरता नहीं मिल जाती।

2. क्रीम पाउडर मिलाना: वनीला फ्लेवर क्रीम पाउडर डालें और एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए फेंटते रहें।

3. क्रीम लगाना: जब बॉटम पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से वितरित है।

4. ठंडा करना: केक को फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए, कम से कम एक घंटे।

3. ग्लेज़ की तैयारी

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे पैन में, बहुत कम आंच पर, तरल क्रीम, तोड़ी हुई चॉकलेट और मक्खन डालें। जब तक सब कुछ पिघलकर एकसार न हो जाए तब तक लगातार हिलाते रहें।

2. ग्लेज़ लगाना: जब ग्लेज़ गर्म हो जाए, तो इसे ठंडे केक पर डालें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो।

3. अंतिम ठंडा करना: ग्लेज़ को अच्छी तरह से सेट होने के लिए केक को अगले दिन तक फ्रिज में रखें।

केक की सजावट

1. सजावट के लिए क्रीम को फेंटना: 150 मिलीलीटर तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए।

2. सजावट: फेंटे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को सजाएं, किनारों पर Finetti स्टिक्स जोड़ें और ऊपर से कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री के तापमान का ध्यान रखें: सुनिश्चित करें कि क्रीम और दूध ठंडे हैं, ताकि अच्छी तरह से फेंटी हुई क्रीम प्राप्त हो सके।
- गुणवत्ता वाली चॉकलेट खरीदें: अच्छी कड़वी चॉकलेट ग्लेज़ में महत्वपूर्ण अंतर लाएगी।
- फ्लेवर के साथ प्रयोग करें: आप क्रीम में वनीला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

संभावित विविधताएँ

- फल जोड़ें: आप केक के बॉटम और क्रीम के बीच ताजे फलों की परतें जोड़ सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी, ताकि स्वाद का सुखद विपरीत मिल सके।
- वैकल्पिक मिठास: चीनी के बजाय, आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, ताकि केक अधिक स्वस्थ हो।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस केक में कैलोरी की मात्रा मध्यम है, जिसमें उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर लगभग 300-350 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है। यह अंडों और क्रीम के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, लेकिन चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए इसे संयम में खाना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक के स्वाद को विविधता देने के लिए कारमेल या फलों की क्रीम जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को अच्छी तरह से ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी बेहतर होता है!

केक "Krem a la Krem" की सेवा

पाक अनुभव को पूरा करने के लिए, इस केक को सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ परोसें। मीठी क्रीम, चॉकलेट ग्लेज़ और गर्म पेय का संयोजन किसी भी क्षण को एक लाड़ प्यार अनुभव में बदल देगा।

केक "Krem a la Krem" केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रसन्न करेगा। इसे आजमाएँ और इसे केक में आपका नया पसंदीदा बनने दें!