केक

फलों का केक - एक छोटे दिल के लिए एक मीठा आनंद

फलों का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वादों का उत्सव और रंगों का विस्फोट है जो प्रियजनों के चेहरे पर खुशी लाता है। यह नुस्खा, विशेष रूप से एक छोटे से प्यारे के लिए प्यार से बनाया गया है, किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह एक सालगिरह हो, जन्मदिन की पार्टी हो या बस परिवार के साथ एक शाम। यहाँ एक ऐसा फलों का केक बनाने का तरीका है जो निश्चित रूप से आपके दिल में एक खास जगह बनाएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 6 चम्मच आटा
- 6 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 500 मिली क्रीम (बिना मीठा)
- 4 संतरे, छिले और क्यूब्स में काटे हुए
- 5 कीवी, छिले और क्यूब्स में काटे हुए
- 4 केले, स्लाइस में काटे हुए
- 1 सेब, क्यूब्स में काटा हुआ

सिरप के लिए:
- 3 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच पानी
- कुछ बूँदें रम एसेंस

तैयारी के चरण

1. बेस की तैयारी:
सबसे पहले अंडों को अलग करें। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए। एक स्थिर फोम प्राप्त करना आवश्यक है, क्योंकि यह बेस को हल्का बनाएगा।

2. योल्क्स को मिलाना:
एक अलग बर्तन में, योल्क्स को तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। फेंटे हुए सफेद भाग को योल्क्स में डालें, हल्के से स्पैटुला से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण भारी न हो।

3. सूखी सामग्री जोड़ना:
आटे, बेकिंग पाउडर और वनीला को छानें, फिर धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में मिलाएं। हल्के से मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे बेस घना हो सकता है।

4. बेस को बेक करना:
मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालें जो पेपर से ढकी हो और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।

5. बेस को ठंडा करना और काटना:
बेकिंग के बाद, बेस को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, इसे 3 समान परतों में काटें।

6. सिरप तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाएं और धीमी आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आंच से हटा दें और एक हल्की सुगंध के लिए कुछ बूँदें रम एसेंस डालें।

7. केक को असेंबल करना:
पहले बेस की परत को एक प्लेट पर रखें और इसे सिरप से अच्छे से भिगो दें। इसके ऊपर एक भाग क्रीम डालें, फिर क्यूब्स में काटे हुए फलों की परत डालें। इस प्रक्रिया को बाकी परतों के साथ दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंत में आपके पास केक को ढकने के लिए क्रीम बची हो।

8. केक को सजाना:
बचे हुए क्रीम से केक को ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान हो और आकर्षक दिखे। ताजे फलों से सजाएं और एक टुकड़ा सजावट के लिए खाद्य डेज़ी और सुनहरे सजावटी सामान जोड़ सकते हैं।

शेफ की सलाह

अधिक समृद्ध स्वाद और बनावट के लिए, आप बिना मीठी क्रीम के बजाय चीनी पाउडर के साथ फेंटे हुए क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप और भी सुगंधित केक चाहते हैं, तो आप क्रीम में कुछ चम्मच संतरे का रस मिला सकते हैं। इसके अलावा, आप मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह फलों का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। ताजे फल आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं, विशेष रूप से विटामिन C, जो इम्यून सिस्टम के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, अंडों का उपयोग प्रोटीन के सेवन में मदद कर सकता है, और क्रीम कैल्शियम का एक टुकड़ा जोड़ सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा या बादाम का आटा आजमा सकते हैं, लेकिन केक की बनावट बदल जाएगी।

2. अगर मेरे पास रम एसेंस नहीं है तो क्या करूँ?
आप वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। सिरप बिना किसी स्वाद के भी स्वादिष्ट होगा।

3. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ हो ताकि यह सूखा न हो।

परोसने और संयोजन

यह फलों का केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बेहतरीन लगता है। इसके अलावा, ताज़ी नींबू पानी या फल चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकती है, इसे गर्मियों की दोपहर के लिए आदर्श बनाती है।

इस फलों के केक को बनाना एक वास्तविक खुशी है और प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का जश्न मनाने का एक सही तरीका है। हर कौर एक मुस्कान लाएगा, और इसे बनाने में जो प्यार है, वह हर अवसर को एक यादगार पल में बदल देगा। आनंद लें!