केक

कोको स्टार केक - पूरे परिवार के लिए एक विशेष व्यंजन

जब मैंने स्टार के आकार के मोल्ड खरीदे, तो मुझे नहीं पता था कि ये मेरी 3 साल की बेटी के पसंदीदा खिलौनों में जल्दी बदल जाएंगे। प्रत्येक मोल्ड रसोई में मज़ा और रचनात्मकता का निमंत्रण प्रतीत होता था। इसलिए, एक धूप वाले दिन, हमने अपनी कल्पना को उड़ान दी और एक साथ एक स्वादिष्ट केक बनाने का निर्णय लिया। हालाँकि मैं मुख्य शेफ था, लेकिन सभी जादू उसकी उत्साही मार्गदर्शन में हुआ। मैं आपको इस स्टार केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो न केवल सरल और तेज है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12 स्टार

सामग्री:

- 3 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच पानी
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कोको पाउडर
- 2-3 चम्मच कैपुचिनो (वैकल्पिक, अधिक गहरे स्वाद के लिए)

रेसिपी के पीछे की कहानी:

केक का एक लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में एक बहुपरकारी और लोकप्रिय रेसिपी है। यह कोको केक का संस्करण हल्की बनावट और गहरे चॉकलेट के स्वाद के बीच सुखद विपरीत प्रदान करता है, जिससे हर काटना एक वास्तविक स्वाद अनुभव बन जाता है। यह छोटे समारोहों, जन्मदिन या बस प्रियजनों के साथ बिताए गए एक अपराह्न में खुशी जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी की तकनीक:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। अंडे और तेल ठंडे नहीं होने पर बेहतर मिश्रित होते हैं।

2. सिरप बनाना: एक छोटे बर्तन में 3 बड़े चम्मच चीनी और 3 बड़े चम्मच पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, यह एक गाढ़े सिरप में बदल जाए। यह सिरप केक को नमी देगा और इसे हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फेन में न बदल जाए। यह कदम केक को हल्का और हवादार बनाने के लिए आवश्यक है।

4. सामग्री को मिलाना: जब सिरप गर्म हो, तो इसे धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी पर डालें। मिश्रण को समरूप होने तक धीमी गति से मिलाते रहें। बेकिंग पाउडर, अंडे की जर्दी और कैपुचिनो (यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं) मिलाएं। हल्के से मिक्सर से मिलाएं।

5. तेल मिलाना: तेल डालें, फिर से धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

6. आटे को मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाना महत्वपूर्ण है।

7. कोको के साथ आटा तैयार करना: मूल मिश्रण से आधा कप लें और उसमें चम्मच कोको डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कोको पूरी तरह से मिल न जाए।

8. मोल्ड भरना: स्टार के आकार के मोल्ड को मूल आटे से भरें और ऊपर से कोको मिश्रण की कुछ बूँदें डालें, ताकि एक संगमरमर प्रभाव प्राप्त हो सके। आप एक कांटा का उपयोग करके एक दिलचस्प पैटर्न बनाने के लिए धीरे से मिला सकते हैं।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मोल्ड को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। पहले 3-4 मिनट के लिए उच्च तापमान पर बेक करने की सिफारिश की जाती है, फिर शेष समय के लिए मध्यम तापमान पर तापमान को कम करें। यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं।

10. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, कुछ मिनटों के लिए मोल्ड में स्टार को ठंडा होने दें, फिर उन्हें सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर रखें।

सेवा और संयोजन के सुझाव:

ये कोको स्टार केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसे जाने के लिए एकदम सही हैं। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस पल को पूरा करने के लिए बिल्कुल सही है। यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप उन्हें फल सॉस या व्हीप्ड क्रीम के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और तेल का उपयोग स्वस्थ फैटी एसिड ला सकता है। इसके अलावा, कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करता है। उपयोग किया गया आटा ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं आटे को ग्लूटेन-फ्री संस्करण से बदल सकता हूँ? हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री केक के लिए विशेष आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडिंग एजेंट, जैसे कि ज़ैंथन गम भी जोड़ें।

2. मैं रेसिपी को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप मिश्रण में कटा हुआ नट्स, चॉकलेट या सूखे मेवे डाल सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट बढ़ सके।

3. अगर मेरे पास स्टार के आकार के मोल्ड नहीं हैं तो मैं क्या करूँ? चिंता न करें! आप एक सामान्य केक टिन या मफिन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए केक को पहले जांचें।

ये कोको स्टार केक न केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ गुणवत्ता का समय बिताने का एक सही अवसर भी हैं। मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी और मैं आपको इसे आज़माने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!