केक

मेरा वसंत केक - किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
बेकिंग समय: 25-30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

क्या यह एक खास दिन है और आपने अपने दोस्तों और परिवार को एक स्वादिष्ट केक से खुश करने का फैसला किया है? आज मैं आपके साथ अपना सरल, लेकिन प्रभावशाली केक का नुस्खा साझा करूंगा, जो स्वाद और खुशी से भरा हुआ है, किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह चॉकलेट और सफेद चॉकलेट के गुलाबों वाला केक न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक कलाकृति भी है जो किसी को भी प्रभावित करेगी।

आवश्यक सामग्री

स्पंज:
- 8 ताजे अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 1 वनीला का अर्क

गुलाबों के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 1 चम्मच शहद
- लाल रंग का रंग (वैकल्पिक)

आइसिंग के लिए:
- 2 पैकेट क्रीम (लगभग 500 मिली)
- 1 पैकेट फिनेटी (लगभग 400 ग्राम)

भरने के लिए:
- 2 पैकेट केक क्रीम

थोड़ी सी इतिहास

केक कई संस्कृतियों में उत्सव का एक अभिन्न हिस्सा है, जो खुशी और उपलब्धि का प्रतीक है। यह साधारण, लेकिन सुरुचिपूर्ण केक हमें बचपन के उत्सव के क्षणों की याद दिलाता है, जब हर भोजन एक छोटा सा साहसिक कार्य होता था। चाहे आप किसी सालगिरह, सफलता का जश्न मना रहे हों, या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करना चाहते हों, एक अच्छी तरह से तैयार किया गया केक हमेशा एक उत्कृष्ट विकल्प होता है।

एक परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. स्पंज तैयार करना
- ध्यान से अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग में अंडे की पीले भाग का कोई निशान न हो, ताकि एकदम सही मेरिंग्यू प्राप्त हो सके।
- एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मेरिंग्यू चमकदार और दृढ़ न हो जाए। यह एक फूले हुए स्पंज के लिए कुंजी है!
- एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को फेंटें और इसे मेरिंग्यू में डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला का अर्क डालें।
- आटे को छानना एक आवश्यक कदम है; इस प्रकार, आप गुठलियों के बनने से बचेंगे। धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ताकि मेरिंग्यू में हवा बनी रहे।
- एक केक टिन में थोड़ा सा तेल लगाएं (यदि आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है) और मिश्रण को टिन में डालें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पक गया है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है!

2. सफेद चॉकलेट के गुलाब तैयार करना
- एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, सफेद चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं। इसे अधिक क्रीमी बनावट और मिठास देने के लिए 1 चम्मच शहद डालें।
- जब चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक बूंद लाल रंग का रंग डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।
- चॉकलेट को प्लास्टिक बैग में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें, जब तक यह आकार देने के लिए पर्याप्त ठोस न हो जाए।
- गुलाब बनाएं: चॉकलेट की गोलियों से पंखुड़ियाँ बनाएं और एक स्क्यूअर और फोम का उपयोग करके एक सहारा बनाएं। प्रत्येक गुलाब को आकार और आकार के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

3. केक को असेंबल करना
- एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से आधा काटें। प्रत्येक आधे को एक साधारण सिरप (चीनी पानी) या फलों के रस से भिगो दें ताकि यह नम हो जाए।
- पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार केक क्रीम तैयार करें। नीचे के स्पंज पर ताजे फल (जैसे स्ट्रॉबेरी, कीवी या केले) डालें, उसके बाद क्रीम की एक उदार परत डालें।
- ऊपर दूसरी आधी स्पंज रखें और केक को फिनेटी से ढक दें, एक समान आइसिंग फैलाते हुए।
- एक सुंदर रूप के लिए क्रीम और सफेद चॉकलेट के गुलाब से सजाएं।

सेवा के सुझाव

केक परोसना एक विशेष क्षण हो सकता है। आप इसे कुछ ताजे पुदीने की पत्तियों से सजाकर या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं। कॉफी या सुगंधित हर्बल चाय का एक कप इस विलासिता वाले मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों से भरा हुआ है, जो प्रोटीन और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन इसमें सफेद चॉकलेट भी है, जो एक स्वादिष्ट स्वाद देती है, हालांकि यह कैलोरी में उच्च है। संतुलन महत्वपूर्ण है, लेकिन इस केक का एक टुकड़ा खुशी और संतोष का स्रोत हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! काली चॉकलेट एक अद्भुत विपरीत और गहरा स्वाद देगी।

2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- केक को प्लास्टिक की चादर से ढकें या इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसकी बनावट को बनाए रखने के लिए, इसे पहले 2-3 दिनों में खाने की सिफारिश की जाती है।

3. मैं और कौन से भरने के विकल्प आजमा सकता हूँ?
- आप पनीर क्रीम, चॉकलेट मूस, या फलों के जैम की परत के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक फलदार नोट मिल सके।

4. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को केले के प्यूरी या पानी और अलसी के मिश्रण से बदल सकते हैं। इसके अलावा, शाकाहारी सफेद चॉकलेट और पौधों की क्रीम चुनें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो रसोई में जाने का समय है! यह केक न केवल आपका पसंदीदा बन जाएगा, बल्कि यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर भी मुस्कान लाएगा। इसे आजमाएं और हर काटने का आनंद लें!