केक

फूला हुआ चॉकलेट नींबू केक - एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

फूले हुए केक को बनाना एक सच्ची कला है, और यह नुस्खा मीठेपन और थोड़ी खटास को सही ढंग से मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। इस मिठाई की उत्पत्ति सदियों पुरानी है, और यह कई संस्कृतियों में एक प्रिय मिठाई है, इसकी बहुपरकारीता के कारण। चाहे इसे चाय या कॉफी के साथ परोसा जाए, या बस लाड़ प्यार के क्षणों में आनंद लिया जाए, केक हमेशा एक बेहतरीन विकल्प होता है।

सामग्री:

- 6 ताजे अंडे
- 6 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल बेहतर है)
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 30 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला कोको
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चुटकी नमक

आवश्यक उपकरण:

- मिक्सर या व्हिस्क
- बड़ा कटोरा
- केक का टिन (या ब्रेड टिन)
- बेकिंग पेपर
- स्पैटुला

कदम दर कदम:

कदम 1: अंडों को अलग करना

ध्यान से अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी में यॉल्क का कोई निशान न हो, क्योंकि यह पूरी तरह से साफ होना चाहिए ताकि एक मजबूत फोम प्राप्त हो सके। सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें - यह फोम को स्थिर करने में मदद करेगा।

कदम 2: अंडे की सफेदी को फेंटना

मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए और हिलने न लगे। जब आप कटोरे को उल्टा करते हैं, तो अंडे की सफेदी नहीं गिरनी चाहिए। यह कदम केक की फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

कदम 3: यॉल्क का मिश्रण तैयार करना

एक अन्य कटोरे में, यॉल्क, 6 चम्मच तेल, वनीला एसेंस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि एक समान और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए।

कदम 4: सामग्री को मिलाना

यॉल्क के मिश्रण को अंडे की सफेदी में डालें, और एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की हल्की गति से मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, और सभी सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक हल्के से मिलाते रहें।

कदम 5: कोको मिश्रण तैयार करना

प्राप्त मिश्रण से कुछ चम्मच लें और इसे कोको के साथ मिलाएं। यह कदम केक में एक संगमरमर प्रभाव बनाएगा, जिससे इसकी प्रस्तुति आकर्षक होगी।

कदम 6: टिन तैयार करना

केक के टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा आटा छिड़कें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो बेकिंग के बाद केक को आसानी से निकालने में मदद करेगा।

कदम 7: मिश्रण डालना

सफेद मिश्रण को टिन में डालें, फिर ऊपर कोको मिश्रण डालें, जिससे धारियाँ बनें। स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, छोटे गोल बनाते हुए - इसे अधिक न करें, ताकि संगमरमर प्रभाव बना रहे।

कदम 8: बेकिंग

ओवन को 170°C (कम ताप पर) प्रीहीट करें और टिन डालें। लगभग 45 मिनट तक बेक करें। केक के केंद्र में एक टूथपिक डालकर जाँच करें। यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री: सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे अंडों का उपयोग करें। सामग्री की गुणवत्ता एक स्वादिष्ट केक के लिए महत्वपूर्ण है।
- कोको: एक उच्च गुणवत्ता वाले कोको का चयन करें, क्योंकि यह मिठाई के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- ग्लूटेन-फ्री संस्करण: आप आटे को बादाम का आटा या जई का आटा जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, ताकि एक स्वस्थ संस्करण बन सके।
- परोसना: जब केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या इसे पिघले हुए चॉकलेट से सजाकर विशेष रूप दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक अंडों के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, तेल स्वस्थ वसा जोड़ता है, और नींबू का छिलका विटामिन प्रदान करता है। निश्चित रूप से, सभी मिठाइयों की तरह, इसका सेवन संयम में करना बुद्धिमानी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप केक को स्लाइस में काटकर, इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रीज कर सकते हैं, ताकि यह ताजा बना रहे।

2. मैं फल कैसे जोड़ सकता हूँ?
आप सूखे मेवे या नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में विविधता आए।

3. क्या एक शाकाहारी संस्करण है?
हाँ, आप नुस्खे में अंडों के विकल्प के रूप में अलसी या चिया बीज का उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:

मैं आपको इस केक को एक कप काली चाय या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ आनंद लेने की सिफारिश करता हूँ। एक और विचार यह है कि इसे गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जाए ताकि यह एक शानदार मिठाई बन जाए।

पकाना एक कला का रूप है, और यह चॉकलेट नींबू केक न केवल आपको एक स्वादिष्ट परिणाम देगा, बल्कि आपको रसोई में एक सुखद अनुभव भी प्रदान करेगा। अपने नुस्खे में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने की कोशिश करें और हर काटने का आनंद लें!