केक AIS

AIS केक: मीठी यादों के साथ चॉकलेट का एक स्वादिष्ट व्यंजन

जब रसोई में बिताए गए विशेष पलों की बात आती है, तो अपने दोस्तों के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने से ज्यादा सुखद कुछ नहीं है। आज, मैं आपको एक अद्भुत चॉकलेट केक की रेसिपी साझा करूंगा, जिसे मैंने अपनी दो सबसे प्यारी दोस्तों, एंड्रिया और इरीना के साथ मिलकर बनाया। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह चॉकलेट के स्वाद को दोस्ती और साथ में पकाने के आनंद के साथ मिलाने का एक सच्चा अनुभव है।

सामान्य जानकारी:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग की संख्या: 8

पोषण संबंधी लाभ:
यह चॉकलेट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कड़वे चॉकलेट के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है। यह एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है और जब इसे संयम में खाया जाता है, तो यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। जो लोग चॉकलेट पसंद करते हैं, वे निश्चित रूप से स्वाद के इस संयोजन की सराहना करेंगे, और ट्रफल फ्लेवर वाली क्रीम एक अद्भुत ठाठ जोड़ती है।

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 4 अंडे
- 6 चम्मच ठंडा पानी
- 1 कप चीनी
- 1 कप आटा
- 4 टुकड़े कड़वी चॉकलेट

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- डॉ. ओटकर की चॉकलेट, ट्रफल और रम फ्लेवर वाली क्रीम का 1 पैकेट
- 3 चम्मच चीनी
- 1 कप ठा दूध
- 1 चम्मच कोको

*ग्लेज़ के लिए:*
- डॉ. ओटकर की चॉकलेट ग्लेज़ का 1 पैकेट
- 6 चम्मच ठंडा पानी

*सजावट के लिए:*
- 1 पैकेट व्हिपिंग क्रीम पाउडर
- 150 मिली दूध
- सजावट के लिए कैन में अंगूर

बेस बनाने की विधि:

1. अंडों को अलग करना: पहला कदम अंडों को अलग करना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे की जर्दी अंडे के सफेद भाग में न रह जाए। यह अलगाव एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह एक मजबूत फोम में न बदल जाए। यह कदम आपके केक में हवा और मात्रा जोड़ता है।

3. अंडे की जर्दी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह हल्के रंग का फोम न बन जाए। फिर, ठंडा पानी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

4. सामग्रियों को मिलाना: एक स्पैचुला का उपयोग करके, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते रहें ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न खो जाए।

5. आटा और चॉकलेट डालना: आटे और कड़वे चॉकलेट को मिश्रण पर छानकर डालें और हल्के से मिलाएं। यह कदम बेस की चिकनाई और समृद्धता सुनिश्चित करेगा।

6. बेकिंग: मिश्रण को मक्खन लगे केक टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले।

7. बेस को ठंडा करना: एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे टिन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने पर, इसे तीन समान भागों में काट लें।

क्रीम बनाने की विधि:

1. क्रीम को मिलाना: एक कटोरे में, चॉकलेट क्रीम का पैकेट, चीनी और ठंडा दूध डालें। एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए कोको भी डालें।

2. व्हिपिंग क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 150 मिली दूध का उपयोग करके व्हिपिंग क्रीम को फेंटें। सुनिश्चित करें कि व्हिपिंग क्रीम मजबूत और हवादार हो जाए।

3. मिलाना: चॉकलेट क्रीम को फेंटी हुई क्रीम के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, मात्रा खोने से बचने के लिए सावधानी बरतें।

केक को असेंबल करना:

1. पहला स्तर: पहले बेस के हिस्से को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं।

2. दूसरा स्तर: दूसरे बेस का हिस्सा जोड़ें, इसके बाद एक और क्रीम की परत जोड़ें।

3. पूरा करना: अंतिम बेस का हिस्सा रखें और पूरे केक को चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें। पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ग्लेज़ तैयार करें, ठंडे पानी के 6 चम्मच मिलाकर।

केक को सजाना:

1. सजावट: बचे हुए व्हिपिंग क्रीम का उपयोग करके केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप ताजगी और आकर्षण के लिए कैन में अंगूर भी जोड़ सकते हैं।

2. परोसना: केक को काटने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। इससे परतें सेट होने में मदद मिलेगी और स्वाद को बढ़ाएगा।

सुझाव और विविधताएँ:

- मैं सुझाव देता हूँ कि आप अन्य प्रकार के चॉकलेट, जैसे सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट का प्रयास करें, ताकि केक के स्वाद को अनुकूलित किया जा सके।
- आप क्रीम की परतों के बीच ताजे फलों की परत जोड़ सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी, ताकि स्वाद का एक सुखद विपरीत मिल सके।
- केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक गिलास मीठे शराब के साथ परोसें ताकि एक संपूर्ण भोजन अनुभव मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. *क्या मैं अंडों को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?* - हाँ, आप बिना अंडे के केक बनाने के लिए केले का प्यूरी या दही का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।

2. *मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?* - इसे सूखने से रोकने के लिए, इसे ढककर फ्रिज में रखना उचित है।

3. *क्या मैं साबुत गेहूं का आटा उपयोग कर सकता हूँ?* - हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि केक की बनावट अधिक घनी हो सकती है।

चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों, यह AIS केक निश्चित रूप से सफल होगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर काटने का आनंद लें!