केक 48

रंग-बिरंगे क्रीम वाला केक - एक अविस्मरणीय जन्मदिन के लिए स्वाद और रंगों का विस्फोट

एक खास दिन जैसे वली का जन्मदिन, जो नाजुक स्वादों की एक तुला है, मैंने एक ऐसा केक बनाने का निर्णय लिया जो न केवल दिखने में बल्कि स्वाद में भी प्रभावशाली हो। रंग-बिरंगे क्रीम वाला केक विशेष क्षणों को मनाने के लिए एकदम सही है, और चॉकलेट और अखरोट का संयोजन किसी भी तालू को आनंदित करेगा। हालांकि यह जटिल लगता है, यह नुस्खा करने में उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से प्रयास के लायक होगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट (प्रत्येक बेस के लिए)
कुल समय: 2 घंटे, ठंडा करने सहित
पोर्टions की संख्या: 12-14

सामग्री:

बेस (4 टुकड़े):
- अखरोट का बेस (2 टुकड़े):
- 3 अंडे (छोटे आकार के)
- 3 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 2 चम्मच आटा

- अखरोट और कोको का बेस (2 टुकड़े):
- 3 अंडे (छोटे आकार के)
- 3 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको (बहुत भरा नहीं)

सिरप:
- 4-5 चम्मच चीनी
- 300 मिली पानी

नीला क्रीम:
- 1 डिब्बा मास्करपोन
- 1 पैकेट वनीला क्रीम ओले
- 150 मिली तरल क्रीम
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 मिली मीठा दूध
- 2-3 बूंद नीला रंग

गुलाबी क्रीम:
- 250 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 180 मिली तरल क्रीम
- 2-3 बूंद लाल रंग
- 1 बोतल वनीला एसेंस

हरा क्रीम:
- 250 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 180 मिली तरल क्रीम
- 2-3 बूंद हरा रंग
- 1 बोतल वनीला एसेंस

काले चॉकलेट क्रीम:
- 300 ग्राम काली चॉकलेट
- 300 मिली तरल क्रीम
- रम एसेंस

सजावट:
- पिसा हुआ अखरोट
- नीला क्रीम (सजाने के लिए)
- लाल सजावटी पेंसिल

तैयारी:

चरण 1: क्रीम की तैयारी
सबसे पहले सभी चार क्रीम तैयार करें, ताकि जब आप केक को असेंबल करें तो सब कुछ आपके पास हो।

1. गुलाबी क्रीम:
- एक डबल बॉटम वाले पैन में, सफेद चॉकलेट और तरल क्रीम डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, ध्यान रखें कि यह उबालने न लगे।
- जब चॉकलेट पिघल जाए, तो आंच से उतारें और लाल रंग और वनीला एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- फ्रिज से निकालें और फेंटें जब तक आपको फूला हुआ क्रीम नहीं मिल जाता।

2. हरा क्रीम:
- गुलाबी क्रीम के समान चरणों को दोहराएं, लेकिन हरा रंग का उपयोग करें।

3. काले चॉकलेट क्रीम:
- गुलाबी क्रीम के समान प्रक्रिया अपनाएं, तरल क्रीम में काली चॉकलेट को पिघलाते हुए। आंच से हटाने के बाद रम एसेंस डालें। फ्रिज में रखें और फिर फेंटें।

4. नीला क्रीम:
- एक कटोरे में, क्रीम ओले के पैकेट की सामग्री, पाउडर चीनी, दूध और तरल क्रीम मिलाएं। 2-3 मिनट तक फेंटें, फिर नीला रंग और मास्करपोन डालें। तब तक फेंटें जब तक क्रीम फूली न हो जाए।

चरण 2: बेस की तैयारी
अब जब हमारे पास सभी क्रीम तैयार हैं, तो चलिए बेस पर ध्यान देते हैं।

1. अखरोट का बेस:
- 3 अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। चीनी डालें और 2-3 मिनट और फेंटें।
- पीले भाग को मिलाएं, फिर पिसा हुआ अखरोट और आटा डालें। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए।
- एक रिमूवेबल फॉर्म (28 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें, मिश्रण डालें और समतल करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।
- दूसरे बेस के लिए प्रक्रिया दोहराएं।

2. अखरोट और कोको का बेस:
- अखरोट के बेस के लिए समान प्रक्रिया अपनाएं, मिश्रण में कोको डालते हुए।

चरण 3: केक को असेंबल करना
अब, केक को असेंबल करने का मज़ा शुरू होता है।

1. पहले अखरोट के बेस को एक घुमावदार प्लेट पर रखें (क्रीम को समान रूप से फैलाने के लिए आदर्श)।
2. बेस को चीनी और पानी से बने सिरप से अच्छी तरह भिगो दें (चीनी को कैरामेलाइज़ करें, फिर सावधानी से पानी डालें)।
3. पहले बेस पर नीला क्रीम समान रूप से फैलाएं, फैलाने में मदद के लिए एक गीली स्पैटुला का उपयोग करें।
4. अखरोट और कोको का बेस रखें, हल्का दबाएं। भिगोएं और गुलाबी क्रीम फैलाएं।
5. अखरोट का बेस, हरा क्रीम, अखरोट और कोको का बेस, और अंत में काले चॉकलेट क्रीम से केक को कवर करें।
6. केक के नीचे पिसा हुआ अखरोट छिड़कें और बाकी नीला क्रीम से सजाएं। व्यक्तिगत संदेश जोड़ने के लिए लाल सजावटी पेंसिल का उपयोग करें।

उपयोगी सुझाव:
- बेस को संरक्षित करना: यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप बेस को एक दिन पहले बना सकते हैं, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें प्लास्टिक रैप में फ्रिज में रख सकते हैं।
- क्रीम को फेंटना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर बनावट प्राप्त हो सके।
- सजावट: और अधिक आकर्षक दिखने के लिए ताजे फलों या कद्दूकस की हुई चॉकलेट का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद में अंतर होगा।

2. मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ?
- केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन इसे पहले दो दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है।

3. मैं नुस्खा को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
- आप चीनी को प्राकृतिक विकल्पों जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, और बेस के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह केक एक गिलास शैंपेन या ताजे नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद का अनुभव पूरा हो सके।

निष्कर्ष:
रंग-बिरंगे क्रीम वाला केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक असली कुकिंग आर्ट का काम है, जो किसी भी उत्सव में चमकेगा। हर एक स्लाइस के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे और अविस्मरणीय यादें बनाएंगे। इसलिए, अपने एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें। जन्मदिन मुबारक हो, वली!