केक 23

कोको और व्हीप्ड क्रीम के साथ जन्मदिन का केक: यादगार पलों के लिए एक नुस्खा

आज 31 दिसंबर है, एक विशेष तारीख जो न केवल एक वर्ष के अंत को दर्शाती है, बल्कि एक खूबसूरत प्रेम कहानी की शुरुआत को भी चिह्नित करती है। 23 साल पहले, दो आत्माएं एक-दूसरे के लिए "हाँ" कहकर एक साहसिक यात्रा पर निकल पड़ीं। यह जन्मदिन का केक नुस्खा उस दिन के लिए श्रद्धांजलि है, कोको, नट्स और व्हीप्ड क्रीम का एक स्वादिष्ट संयोजन, जो खूबसूरत पलों का जश्न मनाने और एक साथ बिताए गए वर्षों पर विचार करने के लिए एकदम सही है। आइए देखें कि हम इस विशेष केक को कैसे जीवंत कर सकते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री
बेस के लिए:
- 10 अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच पिसे हुए नट्स
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको

सिरप के लिए:
- 400 मिली पानी
- 200 ग्राम चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 300 ग्राम कोको क्रीम (Mr. Choc प्रकार)
- 300 ग्राम गाढ़ी क्रीम
- 200 मिली तरल व्हीप्ड क्रीम

सजावट के लिए:
- पहले से तैयार की गई चीनी की स्टार (पिछली रात बनाई गई)

बेस की तैयारी
1. अंडे की सफेदी को फेंटें: सबसे पहले अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। इसे तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी और चमकदार फोम न बन जाए।
2. अंडे की यॉल्क को फेंटें: एक अन्य बाउल में अंडे की यॉल्क और चीनी डालें। इसे तब तक फेंटें जब तक मिश्रण समान न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। कोको और आटा डालें, धीरे-धीरे मिलाएं।
3. अंडे की सफेदी को मिलाएं: अंडे की सफेदी के फोम का आधा हिस्सा अंडे की यॉल्क के मिश्रण में डालें, और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। इससे मिश्रण में हवा बनी रहेगी। पिसे हुए नट्स डालें और फिर शेष अंडे की सफेदी डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें।
4. बेस को बेक करें: 28 सेमी के केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण डालें और 180°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि इसे काटना आसान हो।

सिरप की तैयारी
1. सिरप उबालें: एक पैन में पानी और चीनी डालें। इसे उबालें और जब यह उबलने लगे, तो आंच से हटा दें। रम एसेंस डालें और ठंडा होने दें।

व्हीप्ड क्रीम की तैयारी
1. व्हीप्ड क्रीम को फेंटें: एक ऊँचे बाउल में गाढ़ी क्रीम और तरल व्हीप्ड क्रीम डालें। इसे तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए। सजावट के लिए 4-5 बड़े चम्मच अलग रखें।

क्रीम की तैयारी
1. क्रीम मिलाएं: एक बाउल में मास्करपोन को कोको क्रीम और फेटी हुई क्रीम के साथ मिलाएं। इसे धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह एक समान और फूला हुआ क्रीम न बन जाए।

केक का असेंबल करना
1. बेस को काटें: बेस को एक प्लेट पर रखें और इसे 3 समान भागों में काटें।
2. बेस को सिरप में भिगोएं: पहले केक के टुकड़े को लें और इसे सिरप से अच्छी तरह भिगो दें।
3. क्रीम डालें: भिगोए गए बेस पर क्रीम का एक तिहाई फैलाएं।
4. परतों को असेंबल करें: दूसरे बेस के टुकड़े के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, सिरप भिगोएं और क्रीम डालें। अंतिम बेस का टुकड़ा रखें, इसे सिरप में भिगोएं और शेष क्रीम से ढक दें। केक के किनारों को सजाने के लिए अलग रखी गई व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें।
5. सजावट करें: केक के ऊपर चीनी की तारों को रखें, ताकि यह उत्सव और रंगीन दिखे।

व्यावहारिक सलाह
- ठंडा करने में धैर्य: केक को कुछ घंटों के लिए, या रात भर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद सही से मिल जाए।
- विविधताएँ: आप क्रीम में सूखे मेवे या नट्स डाल सकते हैं ताकि और भी समृद्ध स्वाद मिल सके। इसके अलावा, रम एसेंस को किसी अन्य पसंदीदा स्वाद, जैसे वनीला या बादाम से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करता है। मास्करपोन कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जबकि नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं। हालांकि यह एक समृद्ध मिठाई है, लेकिन इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनने के लिए सीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
3. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? बिल्कुल! बेस को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, और असेंबल किया गया केक ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

सर्विंग
यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, लेकिन विशेष रूप से जन्मदिन के लिए। यह सुगंधित कॉफी या स्पार्कलिंग वाइन के साथ शानदार है, ताकि जीवन के विशेष पलों का जश्न मनाया जा सके।

मैं सभी को शुभकामनाएं देता हूँ: आज जन्मदिन मनाने वाले सभी को जन्मदिन मुबारक! हर एक केक का टुकड़ा खुशी और प्यार से भरा हो, जैसे आपकी कहानी है!