कार्डिनल केक

कार्डिनल केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है, जो नाजुक वफ़ल की परतों को एक स्वादिष्ट भरने के साथ जोड़ती है। यह सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा आपके रातों में एक स्पर्श elegance जोड़ने के लिए आदर्श है। कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटे और 30 मिनट है, और यह नुस्खा 12 स्वादिष्ट सर्विंग्स प्रदान करता है।

सामग्री:
वफ़ल के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम पिसे हुए नट (या एक अलग संस्करण के लिए बादाम)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

भरने के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 200 मिली क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच रम एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक)

सजावट के लिए:
- कोको पाउडर या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

निर्देश:

1. ओवन को पहले से गरम करें:
180°C पर ओवन को पहले से गरम करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपने एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार किया है। यह कदम वफ़ल को ट्रे पर चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. वफ़ल तैयार करें:
एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत मेरंग न बन जाए। इस चरण में धैर्य महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटा हुआ मेरंग वफ़ल को हल्का और हवादार बनावट देगा। पिसे हुए नट और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, और एक स्पैचुला के साथ धीरे से मोड़ें ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

3. वफ़ल को बेक करें:
मिश्रण को 3 समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को ट्रे में समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत मोटा न हो। प्रत्येक वफ़ल को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। भरने से पहले वफ़ल को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. भरने की तैयारी:
अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमयुक्त मिश्रण न बन जाए। क्रीम डालें, और धीरे से मिलाएं ताकि हवा न जाए। यदि आप एक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो आप रम एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।

5. केक को इकट्ठा करें:
पहली वफ़ल को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और उसके ऊपर भरने का एक तिहाई फैलाएं। दूसरी वफ़ल के साथ जारी रखें और प्रक्रिया को दोहराएं, तीसरी वफ़ल के साथ समाप्त करें। केक को बाकी भरने के साथ कवर करें और एक स्पैचुला के साथ समतल करें।

6. सजावट:
अंत में, केक के ऊपर कोको पाउडर छिड़कें या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालें ताकि एक सुंदर रूप मिले। परोसने से पहले इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण तरीके से मिल सकें।

व्यावहारिक सुझाव:
- गहन स्वाद के लिए ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले नट्स का उपयोग करें।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप नट्स को हेज़लनट्स या पिस्ता से बदल सकते हैं ताकि एक अनोखा स्पर्श मिल सके।
- सुनिश्चित करें कि केक उसी दिन परोसा जाए जब इसे भरा गया हो, क्योंकि वफ़ल नमी को अवशोषित कर सकते हैं और नरम हो सकते हैं।

परोसने का सुझाव:
कार्डिनल केक को एक कप एस्प्रेसो या एक गिलास मीठे शराब के साथ परोसा जा सकता है, ताकि इसके स्वाद को उजागर किया जा सके। आप प्लेट पर कुछ ताजे फल भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का एक सुखद विपरीत हो।

यह कार्डिनल केक की रेसिपी केवल एक स्वादिष्टता नहीं है, बल्कि आपके पाक कौशल से मेहमानों को प्रभावित करने का एक अवसर भी है। हर काटने से आपको परिष्कृत स्वादों की दुनिया में ले जाएगा, और इसका प्रभावशाली रूप किसी भी भोजन को एक वास्तविक दावत में बदल देगा। आनंद लें!