कारमेलाइज्ड प्लम और दालचीनी के साथ मीठा लज़ानिया

कैरेमल प्लम और दालचीनी के साथ मीठी लसग्ना - आपके दिनों में एक स्पर्श भव्यता लाने के लिए एक अनोखी रेसिपी। यह स्वादिष्ट संयोजन एक मिठाई है जो क्रीमयुक्त पुडिंग के मलाईदार बनावट को कैरेमल प्लम की तीव्र सुगंध के साथ जोड़ती है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। गहरी पाक परंपराओं में जड़ें होने के कारण, यह मीठी लसग्ना साधारण सामग्री को वास्तव में खास चीज़ में बदल देती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:

- 500 मिली दूध
- 500 ग्राम पनीर
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 500-700 ग्राम प्लम (आधे, बीज निकालकर)
- 1 पैकेट वैनिला पुडिंग
- 6 शीट लसग्ना (अकुंठित)
- 50-70 ग्राम अखरोट या बादाम पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक
- 1 चम्मच दालचीनी

वैनिला पुडिंग की तैयारी:

1. सबसे पहले पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार वैनिला पुडिंग तैयार करें। एक पैन में दूध और चीनी डालें। लगातार हिलाते हुए उबालें।
2. जब दूध उबालने लगे, तो पुडिंग के पैकेट का सामग्री डालें और गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप पुडिंग को गांठों में न बदलने दें, इसलिए लगातार हिलाते रहें।
3. जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, अन्य सामग्री तैयार करें।

पनीर मिश्रण की तैयारी:

4. एक बड़े कटोरे में पनीर और 3 अंडे डालें। एक मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं, जब तक एक समान और मलाईदार स्थिरता न हो जाए।
5. ठंडी वैनिला पुडिंग को पनीर और अंडों के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

प्लम का कैरेमलाइजेशन:

6. एक पैन में 500-700 ग्राम आधे कटे प्लम और 50 ग्राम चीनी डालें। मध्यम आँच पर पैन रखें और धीरे-धीरे हिलाएँ जब तक चीनी पिघलने न लगे और प्लम अपना रस न छोड़ दें।
7. कुछ मिनटों के बाद, जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक और दालचीनी डालें। कुछ मिनटों तक पकाते रहें, जब तक प्लम नरम और कैरेमलाइज न हो जाएं। यह चरण आपके मिठाई में एक विशेष स्वाद जोड़ेगा।

लसग्ना की असेंबली:

8. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक सिरेमिक बर्तन या बेकिंग डिश चुनें और लसग्ना को असेंबल करना शुरू करें।
9. बर्तन के नीचे 1/3 पनीर मिश्रण डालें। फिर, 3 लसग्ना की शीट को एक साथ रखें, क्रीम को ढकते हुए।
10. लसग्ना की शीट के बीच में कैरेमलाइज्ड प्लम की एक परत डालें, इसके बाद एक और परत क्रीम की डालें। जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं, इस प्रक्रिया को जारी रखें, लसग्ना, क्रीम और कैरेमलाइज्ड प्लम की परतों को बारी-बारी से रखते रहें। सुनिश्चित करें कि अंतिम परत क्रीम है।
11. ऊपर से कुचले हुए अखरोट या बादाम छिड़कें। ये अतिरिक्त बनावट और स्वाद जोड़ेंगे।

बेकिंग:

12. पहले से गरम किए हुए ओवन में बर्तन डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और क्रीम सेट न हो जाए।
13. जब यह तैयार हो जाए, तो लसग्ना को ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या ठंडा, आपकी पसंद के अनुसार परोसा जा सकता है।

सेवा और विविधताएँ:

यह मीठी लसग्ना उत्सव के भोजन के लिए मिठाई के रूप में परोसने के लिए या बस एक साधारण दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे वैनिला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो सके। इसके अलावा, ताजगी के लिए, एक चम्मच खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम बहुत अच्छी लगती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! कैरेमलाइज्ड सेब या आड़ू भी उतनी ही स्वादिष्टता जोड़ सकते हैं।

2. मैं रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप पौधों के दूध और अंडों के विकल्प (जैसे, केले का प्यूरी या फ्लैक्स बीज) का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

3. इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?
मीठी लसग्ना को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, ढक कर ताकि सूख न जाए।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है। प्लम विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, दालचीनी केवल स्वाद ही नहीं, बल्कि पाचन में भी मदद करती है।

निष्कर्ष:

कैरेमल प्लम और दालचीनी के साथ मीठी लसग्ना एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो हर दिन में खुशी लाने के लिए एकदम सही है। हर कौर के साथ, आप महसूस करेंगे कि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलते हैं, आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करते हैं। अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ने और इस डिश को बनाने के हर कदम का आनंद लेने में संकोच न करें! ब Bon appetit!