कारमेलाइज्ड केले के साथ पैनकेक

केरमलाइज्ड केले के साथ पैनकेक - स्वादिष्ट पलों के लिए एक आकर्षक रेसिपी

कौन पैनकेक पसंद नहीं करता? यह बहुपरकारी व्यंजन कई भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है, जल्दी नाश्ते से लेकर बारीक डेज़र्ट्स तक। केरमलाइज्ड केले के साथ पैनकेक एक ऐसा विकल्प है जो पैनकेक की फूली हुई बनावट को केरमलाइज्ड केले की तीव्र मिठास के साथ जोड़ता है। भले ही कभी-कभी परिणाम हमारी अपेक्षा के अनुसार न हो, हर प्रयास सीखने और प्रयोग करने का एक अवसर है। चलो देखते हैं कि आप कैसे सबसे स्वादिष्ट पैनकेक बना सकते हैं, भले ही कुछ समायोजन के साथ!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री
पैनकेक के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 2-3 चम्मच तेल (या समृद्ध स्वाद के लिए पिघला हुआ मक्खन)
- 150-200 मिली दूध
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 6-7 चम्मच आटा

केरमल के लिए:
- 7 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 पके केले (लेकिन बहुत नरम नहीं)
- 3 क्लेमेंटाइन (वैकल्पिक, लेकिन ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है)

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव
- ताजे अंडे का उपयोग करें, क्योंकि यह पैनकेक की हवादार बनावट में योगदान करते हैं।
- चीनी को प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकते हैं, यदि आप कम कैलोरी का विकल्प चाहते हैं।
- आटा सफेद, साबुत या दोनों का संयोजन हो सकता है, आपकी पसंद के अनुसार।
- केले पके होने चाहिए, लेकिन अत्यधिक नरम नहीं, ताकि केरमलाइजेशन के दौरान वे टूट न जाएं।

पैनकेक बनाने के चरण
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। यह फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
2. बैटर तैयार करना: एक बर्तन में, यॉल्क और चीनी डालें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण क्रीम जैसा न हो जाए।
3. तरल सामग्री डालना: उसी बर्तन में, तेल, दूध और वनीला डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को धीरे-धीरे गीली सामग्री में मिलाएं। जब तक एक चिकना बैटर न बन जाए, तब तक फेंटते रहें, लेकिन ज्यादा न मिलाएं।
5. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बर्तन में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम न बन जाए। यह कदम पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक है। ज्यादा न फेंटें, क्योंकि इससे पैनकेक सूखे हो सकते हैं।
6. अंडे की सफेदी को मिलाना: एक स्पैटुला के साथ, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को बैटर में डालें, नीचे से ऊपर की ओर हल्का मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी का हवा बना रहे।

पैनकेक पकाना
1. तवे को गर्म करना: एक नॉन-स्टिक तवा मध्यम आंच पर गर्म करें। चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा तेल या मक्खन डाल सकते हैं।
2. पैनकेक सेंकना: पैनकेक के बैटर का एक लड्डू तवे पर डालें। जब आप पैनकेक की सतह पर बुलबुले बनते हुए देखें, तो इसे पलटने का समय है। दूसरी तरफ को सुनहरा होने तक पकाएं।
3. पैनकेक को गर्म रखना: यदि आप कई पैनकेक बना रहे हैं, तो उन्हें एक साफ कपड़े से ढके हुए प्लेट पर रखें ताकि वे गर्म रहें।

केरमलाइज्ड केले तैयार करना
1. चीनी को केरमलाइज करना: एक पैन में, 7 चम्मच चीनी डालें और मध्यम आंच पर इसे पिघलने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें!
2. मक्खन डालना: जब चीनी सुनहरे केरमल में बदल जाए, तो मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
3. केले को केरमलाइज करना: केले को गोल आकार में काटें और पैन में डालें, केरमल से ढकने के लिए सावधानी से मिलाएं। यदि चाहें, तो कटे हुए क्लेमेंटाइन भी डालें, ताकि स्वाद का एक अच्छा संतुलन बने। कुछ मिनटों तक पकाएं जब तक फल हल्का नरम न हो जाएं।

पैनकेक की परोसना
जब आपने पैनकेक और केरमलाइज्ड केले दोनों बना लिए हैं, तो उन्हें एक साथ रखें। एक पैनकेक को प्लेट पर रखें, ऊपर से केरमलाइज्ड केले की एक मोटी परत डालें और यदि चाहें तो मेपल सिरप या शहद की एक बूँद डालें। आप इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं।

संभव वैरिएशन्स
- केले के बजाय सेब या आड़ू का उपयोग करें ताकि एक अलग स्वाद का अनुभव हो सके।
- केले के मिश्रण में कटे हुए नट्स या हेज़लनट्स डालें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिले।
- ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करें ताकि उन लोगों के लिए एक अनुकूल विकल्प हो जो संवेदनशील हैं।

पोषण संबंधी लाभ
केले के साथ पैनकेक अच्छे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत प्रदान करते हैं, और केले पोटेशियम और विटामिन से भरपूर होते हैं। ये पैनकेक ऊर्जा देने वाले नाश्ते या परिवार और दोस्तों के साथ ब्रंच के लिए आदर्श हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं पौधों का दूध उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बादाम या सोया दूध एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- पैनकेक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? आप पकाए गए पैनकेक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। माइक्रोवेव या तवे पर फिर से गर्म करें।
- क्या मैं पैनकेक को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! उनके बीच में चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखें ताकि वे चिपक न जाएं।

केरमलाइज्ड केले के साथ पैनकेक सिर्फ एक साधारण डेज़र्ट नहीं हैं; वे सुंदर यादें और प्रियजनों के साथ सुखद पल लाते हैं। हर बार पकाने का आनंद लें और सामग्री के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने स्वाद के लिए सही संयोजन पा सकें। बोन एपेटिट!