काला केक

काले केक: चॉकलेट और कोको बिस्कुट का एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल है)
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

काला केक चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक सही विकल्प है, यह एक नुस्खा है जो कोको बिस्कुट की कुरकुरी बनावट को एक स्वादिष्ट क्रीम की समृद्धि के साथ जोड़ता है। यह केक, एक सुरुचिपूर्ण रूप और एक परिष्कृत स्वाद के साथ, किसी भी उत्सव के भोजन का सितारा बन सकता है या बस घर पर आराम के क्षणों के लिए एक विशेष आनंद बन सकता है।

इस केक का इतिहास अक्सर मिठाइयों के माध्यम से खुशी लाने की परंपरा से जुड़ा होता है, और चॉकलेट हमेशा प्यार और जुनून का प्रतीक रही है। तो चलिए इस विशेष व्यंजन को बनाने के लिए एक साहसिक कार्य पर चलते हैं!

सामग्री

- 150 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 160 ग्राम कोको बिस्कुट (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले बिस्कुट की सिफारिश की जाती है)
- 2 चम्मच कॉन्यैक (हमारी सलाह: नेपोलियन, एक अतिरिक्त सुगंध के लिए)
- 250 मिली तरल क्रीम (क्रीम की मलाईदार बनावट के लिए उच्च वसा सामग्री वाली क्रीम चुनें)
- 15 ग्राम जिलेटिन (सुनिश्चित करें कि यह颗粒 है, चादर नहीं)
- सजावट के लिए:
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको, एक सुखद विपरीत के लिए)
- 50 मिली दूध (समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें)
- नारियल के चिप्स (दो अंगुलियों से लेने के लिए पर्याप्त, एक उदार सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बिस्कुट तैयार करना: सबसे पहले, कोको बिस्कुट को पीस लें। एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें या बिस्कुट को एक प्लास्टिक बैग में रखें और उन्हें बेलन से कुचलें। सुनिश्चित करें कि आपको एक बारीक पाउडर मिले ताकि केक की बनावट समान हो सके।

2. चॉकलेट क्रीम: एक कटोरे में, नरम मक्खन और कॉन्यैक डालें। उन्हें एक साथ मिलाएं जब तक आपको एक मलाईदार और समरूप मिश्रण न मिल जाए। यह कदम एक परिष्कृत नोट जोड़ेगा, और कॉन्यैक सुगंध को बढ़ाएगा।

3. क्रीम जोड़ना: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, ध्यान रखें कि इसे मक्खन में न बदलें। यह क्रीम में मात्रा और एक हल्की बनावट जोड़ता है। फिर, धीरे-धीरे क्रीम को मक्खन और कॉन्यैक के मिश्रण में मिलाएं। एक स्पैचुला का उपयोग करें ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

4. जिलेटिन: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को घोलें, ध्यान रखें कि इसे उबालें नहीं। एक बार जब जिलेटिन ठंडा हो जाए, तो इसे चॉकलेट क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, गांठ बनने से बचने के लिए हल्का सा मिलाएं।

5. असेंबली: एक मध्यम आकार की ट्रे में, पिसे हुए बिस्कुट डालें, हल्का दबाकर एक समान परत बनाने के लिए। फिर, बिस्कुट पर चॉकलेट क्रीम डालें, इसे एक स्पैचुला से समतल करें।

6. ठंडा करना: ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या आदर्श रूप से रात भर। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद विकसित हो सकें और केक ठोस हो सके।

7. सजाना: परोसने से पहले, कड़वी चॉकलेट और दूध को एक कटोरे में बैन-मैरी या माइक्रोवेव में गरम करें, सावधानी से मिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट को केक पर डालें और आकर्षक फिनिश के लिए नारियल के चिप्स छिड़कें।

8. परोसना: केक को टुकड़ों में काटें और इसे कॉफी या मीठी शराब के साथ आनंद लें। यह संयोजन चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को उजागर करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- बिस्कुट के प्रकार: गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको बिस्कुट का उपयोग करें। डार्क चॉकलेट बिस्कुट केक को एक अतिरिक्त आयाम दे सकते हैं।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम स्थिरता प्राप्त करने के लिए निर्देशों का पालन करें। अपर्याप्त रूप से घुला जिलेटिन क्रीम को असमान बनावट दे सकता है।
- व्यक्तिगतकरण: आप चॉकलेट क्रीम में वनीला एसेंस या साइट्रस फ्लेवर जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि एक दिलचस्प मोड़ मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें और कॉन्यैक की मात्रा को कम करें या कम मीठा कॉन्यैक उपयोग करें।

2. क्या मैं अन्य प्रकार का शराब उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! रम या व्हिस्की केक में अद्वितीय स्वाद जोड़ सकते हैं।

3. मैं जिलेटिन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप शाकाहारी विकल्प के लिए एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए अनुपात की जांच करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कड़वी चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत है, और क्रीम कैल्शियम की एक खुराक जोड़ती है। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे सीमित मात्रा में सेवन करने पर यह संतुलित आहार का एक हिस्सा बन सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन

काला केक निम्नलिखित के साथ बिल्कुल मेल खाता है:

- एक कप एस्प्रेसो या कैप्पुचिनो
- एक गिलास मीठी शराब या चॉकलेट आधारित कॉकटेल
- वनीला या नारियल आइसक्रीम के साथ तापमान के विपरीत के लिए

व्यक्तिगत नोट

काला केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है। मुझे याद है कि जब भी मैं इसे बनाता हूँ, मैं हमेशा दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा कर लेता हूँ, और केक काटने का नाजुक क्षण एक छोटे से समारोह में बदल जाता है। काटी गई हर स्लाइस को मुस्कान से स्वागत किया जाता है, और इस नुस्खे को प्रियजनों के साथ साझा करने का आनंद वास्तव में सबसे बड़ा इनाम है।

तैयारी के हर क्षण का आनंद लें और प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!