काला केक

काले केक - सभी अवसरों के लिए एक चॉकलेट का नाजुकता

तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रिज में रखने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
पोषण संख्या: 12

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो काला केक सही विकल्प साबित होता है! यह शानदार केक, जिसमें मलाईदार चॉकलेट की परत और कुरकुरी बिस्किट की परत होती है, एक ऐसा नुस्खा है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। समय के साथ, चॉकलेट केक ने अपनी समृद्ध स्वाद और बारीक बनावट के कारण दुनिया भर में लोकप्रियता प्राप्त की है। चाहे आप इसे किसी उत्सव में परोसें या बस एक व्यक्तिगत सुख के रूप में, काला केक आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगा।

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 पैकेट कोको बिस्किट (जैसे, पिकनिक बिस्किट)
- 150 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद में वृद्धि करता है)
- 250 मिली तरल क्रीम (क्रीमयुक्त बनावट के लिए उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करें)
- 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन (भिगोया और पिघलाया हुआ)

टॉपिंग के लिए:
- 70 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच दूध

सजावट के लिए:
- कोको पाउडर
- कुछ ताजे या जमी हुई रसभरी (वैकल्पिक)

आवश्यक उपकरण
- पाउंड केक टिन (या एक केक ट्रे)
- प्लास्टिक रैप
- मिलाने के लिए कटोरा
- स्पैचुला या चम्मच
- माइक्रोवेव या बैन-मैरी

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, कोको बिस्किट को हाथों से कुचलें या खाद्य प्रोसेसर की मदद से। सुनिश्चित करें कि आपको एक बारीक मिश्रण मिलता है, लेकिन इसे अधिक न भूनें। पिघले हुए मक्खन को बिस्किट में डालें और स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएं। यह मिश्रण केक का कुरकुरा आधार बनाएगा।

2. बेस का निर्माण:
पाउंड केक टिन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, किनारों को बाहर छोड़ते हुए ताकि आप केक को आसानी से निकाल सकें। बिस्किट का मिश्रण टिन में डालें और स्पैचुला से अच्छी तरह दबाएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। टिन को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह मजबूत हो जाए।

3. चॉकलेट क्रीम तैयार करना:
एक कटोरे में, उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट को माइक्रोवेव या बैन-मैरी में पिघलाएं। थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर कॉन्यैक (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए, लेकिन इसे अधिक न फेंटें, ताकि यह मक्खन में न बदल जाए। पिघले हुए जिलेटिन को चॉकलेट मिश्रण में डालें, फिर सब कुछ को फेटी हुई क्रीम के साथ मिलाएं, सावधानी से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. केक का निर्माण:
जब बिस्किट का आधार मजबूत हो जाए, तो सावधानी से चॉकलेट क्रीम को इसके ऊपर डालें। सतह को समतल करें और केक को फिर से फ्रिज में रखें ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए, कम से कम 2 घंटे के लिए।

5. टॉपिंग तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में, सफेद चॉकलेट को मक्खन और दूध के साथ मिलाकर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक यह एक समान और चमकदार मिश्रण न बन जाए। इसे ठंडा होने दें और फिर इसे ठंडे केक पर डालें।

6. केक को सजाना:
एक बार जब टॉपिंग ठंडी हो जाए, तो इसे केक पर समान रूप से डालें। इसे समान रूप से वितरित करने के लिए स्पैचुला का उपयोग करें। ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप दे, और यदि आप चाहें, तो कुछ ताजे या जमी हुई रसभरी जोड़ें ताकि रंग का कंट्रास्ट और स्वाद बढ़ सके।

7. अंतिम ठंडा करना:
केक को पूरी तरह से सेट करने के लिए 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। फिर, प्लास्टिक रैप को उठाकर केक को टिन से निकालें और इसे स्लाइस में काटें।

उपयोगी सुझाव
यदि टॉपिंग का रूप सही नहीं है, तो चिंता न करें! आप किनारों को चिकना करने के लिए एक गर्म चाकू का उपयोग कर सकते हैं या एक देहाती प्रभाव के लिए अधिक कोको जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपने केक को फ्रिज में पर्याप्त समय दिया है ताकि क्रीम नरम न हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्रीम क्यों नरम है?
यदि जिलेटिन को सही तरीके से सक्रिय नहीं किया गया है या यदि केक को फ्रिज में पर्याप्त समय नहीं दिया गया है, तो क्रीम नरम रह सकती है। सुनिश्चित करें कि आप हमेशा ठंडा करने का समय पालन करें।

2. क्या मैं कॉन्यैक को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप कॉन्यैक को छोड़ सकते हैं या इसे किसी अन्य प्रकार के अर्क, जैसे कि वनीला के साथ बदल सकते हैं, ताकि स्वाद बनाए रखा जा सके।

3. मैं केक को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ?
आप चॉकलेट क्रीम में नट्स, मूंगफली या चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर बढ़ सके। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के बिस्किट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक बिस्किट से कार्बोहाइड्रेट, मक्खन और क्रीम से स्वस्थ वसा, और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है। हालाँकि, कैलोरी सामग्री को देखते हुए, संयमित सेवन आवश्यक है। काले केक का एक भाग लगभग 300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सटीक सामग्री पर निर्भर करता है।

सेवा के सुझाव
काले केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ परोसें ताकि भोजन अनुभव को पूरा किया जा सके। इसके अलावा, कैरामेल सॉस या फलों की चटनी एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ सकती है।

अंत में, काला केक एक सरल लेकिन प्रभावशाली मिठाई है जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या रसोई में नए हों, यह नुस्खा आपको एक ऐसा स्वादिष्ट बनाने की संतोष प्रदान करेगा जिसे हर कोई पसंद करेगा। इसे आजमाने में संकोच न करें और अपने दोस्तों और परिवार को इस चॉकलेट की कृति से आश्चर्यचकित करें!