काला केक

ब्लैक केक: विशेष क्षणों के लिए चॉकलेट की एक विशेषता

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो प्रभावित करे और इंद्रियों को खुश करे, तो ब्लैक केक सही चुनाव है। यह त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई, समृद्ध चॉकलेट परत और कुरकुरी बिस्किट बेस के साथ, किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इसकी क्रीमी बनावट और गहन चॉकलेट का स्वाद आपको बार-बार इसकी ओर खींचेगा। चलिए इस पाक यात्रा को शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रिज में रखने का समय: 1-2 घंटे (रात भर रखना सबसे अच्छा है)
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट (इंतज़ार का समय शामिल है)
परोसने की संख्या: 10

आवश्यक सामग्री:

क्रस्ट के लिए:
- 3 पैकेट कोको बिस्कुट (लगभग 300 ग्राम)
- 150 ग्राम मक्खन

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम खाने योग्य चॉकलेट (कम से कम 55% कोको सामग्री होनी चाहिए)
- 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक (यदि आप शराब रहित संस्करण पसंद करते हैं तो इसे समायोजित या छोड़ सकते हैं)
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम (क्रीमी बनावट के लिए 30% वसा होना आदर्श है)
- 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)

सजावट के लिए:
- 70 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 3 बड़े चम्मच दूध
- कोको पाउडर (वैकल्पिक)
- ताजे फल (वैकल्पिक, अच्छे विपरीत के लिए)

विधि:

1. क्रस्ट तैयार करना: कोको बिस्कुट को क्रश करके शुरू करें। आप उन्हें एक बड़े कटोरे में रख सकते हैं और हाथ से क्रश कर सकते हैं या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके बारीक पाउडर बना सकते हैं। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक समान बनावट केक को और अधिक स्वादिष्ट बनाएगी।

2. मक्खन के साथ मिलाना: एक छोटे बर्तन में, कम गर्मी पर मक्खन को पिघलाएं या माइक्रोवेव में। सुनिश्चित करें कि इसे उबालने न दें। मक्खन पिघलने के बाद, इसे क्रश किए हुए बिस्कुट पर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक बिस्कुट पूरी तरह से मक्खन में ढक न जाएं। यह संयोजन केक का कुरकुरी आधार बनाएगा।

3. पैन में क्रस्ट बनाना: एक पाउंड केक पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, किनारों को पार करते हुए। बिस्कुट और मक्खन का मिश्रण पैन में डालें। एक स्पैटुला या गिलास के तले से अच्छी तरह से दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान और ठोस है। यह कदम एक ठोस क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. फ्रिज: पैन को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह विश्राम का समय क्रस्ट को ठोस बनाने की अनुमति देगा, जिससे केक को काटना आसान हो जाएगा।

5. क्रीम तैयार करना: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, खाने योग्य चॉकलेट और तरल क्रीम को मिलाएं। आप माइक्रोवेव का उपयोग करके 30 सेकंड के अंतराल पर चॉकलेट और क्रीम को पिघला सकते हैं, हर अंतराल के बाद हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

6. जिलेटिन जोड़ना: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। आमतौर पर, इसे ठंडे पानी में मिलाया जाता है और कुछ मिनटों के लिए भिगोया जाता है, फिर इसे हल्का गर्म किया जाता है ताकि यह घुल जाए। एक बार जब जिलेटिन तैयार हो जाए, तो इसे चॉकलेट के मिश्रण में जोड़ें, साथ ही कॉन्यैक भी। सभी सामग्री को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

7. केक को असेंबल करना: जब बिस्कुट का आधार ठोस हो जाए, तो चॉकलेट क्रीम को क्रस्ट पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। पैन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और फिर से केक को फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर। यह विश्राम का समय स्वादों को विकसित करने और बनावट को सेट करने की अनुमति देगा।

8. सजावट तैयार करना: परोसने से लगभग 30 मिनट पहले सजावट तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, सफेद चॉकलेट, मक्खन और दूध को मिलाएं। कम गर्मी पर या माइक्रोवेव में गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक आपको एक चिकनी मिश्रण नहीं मिल जाता। इसका उपयोग केक के ऊपर एक स्वादिष्ट सफेद चॉकलेट परत जोड़ने के लिए किया जाएगा।

9. केक को सजाना: केक को फ्रिज से निकालें और सावधानी से प्लास्टिक रैप हटा दें। पिघली हुई सफेद चॉकलेट को केक पर डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें। यदि आप चाहें, तो आप ऊपर कोको छिड़क सकते हैं और ताजे फल, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के स्लाइस जोड़ सकते हैं, रंग और स्वाद के विपरीत के लिए।

10. परोसना: केक को स्लाइस में काटें और एक गिलास मीठा शराब या एक कप कॉफी के साथ परोसें। यह केक गर्म पेय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को उजागर करता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- बिस्कुट बदलें: आप विभिन्न स्वादों के बिस्कुट या यहां तक कि ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खा को अपनी आवश्यकताओं के अनुसार समायोजित किया जा सके।
- चॉकलेट: उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी। कड़वी चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग करने से न डरें।
- कॉन्यैक: यदि आप शराब का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आप स्वाद को बढ़ाने के लिए वनीला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं।
- कोको पाउडर: यदि आप छिड़कने के लिए कोको का उपयोग कर रहे हैं, तो उच्च कोको सामग्री वाले गुणवत्ता वाले कोको का चयन करें ताकि एक गहन स्वाद प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक स्वादिष्ट सामग्री जैसे चॉकलेट से भरा होता है, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होता है और हृदय स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। इसके अलावा, क्रीम कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है, जबकि कोको बिस्कुट ऊर्जा प्रदान करने वाले कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं खाने योग्य चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं? हां, लेकिन स्वाद अधिक मीठा होगा।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप शाकाहारी बिस्कुट, शाकाहारी मक्खन और दूध रहित कड़वी चॉकलेट का उपयोग करके नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं।
- केक कितने समय तक टिकता है? इसे फ्रिज में 4-5 दिनों तक, प्लास्टिक रैप में लिपटा रखा जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय आ गया है! प्रक्रिया के हर क्षण का आनंद लेना न भूलें, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा! ब्लैक केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जिसे आप किसी भी विशेष अवसर पर दोहराना चाहेंगे। आपको शुभकामनाएँ!