काला केक

काली केक - गहन स्वाद प्रेमियों के लिए एक चॉकलेट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे
परोसने की संख्या: 12

यदि आप सच में चॉकलेट प्रेमी हैं, तो काली केक ठीक वही है जो आपको चाहिए! यह शानदार व्यंजन किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, पार्टी से लेकर अंतरंग मुलाकातों तक। चॉकलेट की समृद्ध परत और कुरकुरे बिस्किट का आधार, हर एक टुकड़ा आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

इस मिठाई का इतिहास बहुत दिलचस्प है! चॉकलेट केक की उत्पत्ति प्राचीन काल से है, जब कोको को एक पवित्र सामग्री माना जाता था, और बिस्किट और क्रीम के संयोजन समय के साथ विकसित हुए, जो कई लोगों के पसंदीदा बन गए। काली केक, इसके विपरीत बनावट और गहन स्वाद के साथ, इन परंपराओं की एक आधुनिक पुनर्कल्पना है।

सामग्री

आधार के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन
- 170 ग्राम कोको बिस्किट

भरने के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट
- 2 चम्मच ब्रांडी
- 250 ग्राम बिना फेंटे हुए क्रीम
- 15 ग्राम जिलेटिन

चॉकलेट सॉस के लिए:
- 70 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 30 मिली दूध
- 25 ग्राम चॉकलेट चिप्स

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बिस्किट का आधार तैयार करना:
सबसे पहले, 75 ग्राम मक्खन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। फिर, कोको बिस्किट को खाद्य प्रोसेसर में पीसें या कद्दूकस करके बारीक पाउडर बना लें। बिस्किट के चूरों को पिघले हुए मक्खन के साथ एक बड़े कटोरे में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. बेकिंग टिन में आधार बनाना:
एक पाउंड टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बिस्किट के मिश्रण को टिन में डालें और एक चम्मच से अच्छी तरह से दबाएं ताकि एक ठोस आधार बन सके। टिन को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर है कि इसे कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें।

3. चॉकलेट भरने की तैयारी:
एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, कड़वे चॉकलेट और दूध चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। ब्रांडी और बिना फेंटे हुए क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण समरूप और क्रीमी न हो जाए।

4. जिलेटिन को शामिल करना:
जिलेटिन को 150 मिली ठंडे पानी में भिगोकर रखें, 10-15 मिनट के लिए। फिर, जिलेटिन को डबल बॉयलर में लगभग 10 मिनट तक गर्म करें, जब तक यह तरल न हो जाए। जिलेटिन को चॉकलेट के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।

5. केक को असेंबल करना:
चॉकलेट मिश्रण को बिस्किट के आधार पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। टिन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे रात भर या कम से कम 12 घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि यह पूरी तरह से ठोस हो जाए।

6. चॉकलेट सॉस की तैयारी:
परोसने के दिन, चॉकलेट सॉस तैयार करें। 70 ग्राम कड़वे चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं और 30 मिली दूध के साथ मिलाएं। यह एक क्रीमी और स्वादिष्ट सॉस बनाएगा जो केक के साथ बिल्कुल सही होगा।

7. केक को सजाना:
बची हुई कड़वी चॉकलेट को चॉकलेट के फ्लेक बनाने के लिए सब्जी कटर या कद्दूकस का उपयोग करें। जब चॉकलेट सॉस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे काली केक पर डालें, और फिर ऊपर से चॉकलेट के फ्लेक छिड़कें, ताकि आकर्षक दिखे।

8. परोसना:
केक को स्लाइस करें और इसे एक गिलास रेड वाइन या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें, जो चॉकलेट की समृद्धता को बिल्कुल सही ढंग से पूरा करेगा।

व्यवहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें।
- यदि आपके पास ब्रांडी नहीं है, तो आप अन्य सुगंधित शराब या बिना शराब के विकल्प के लिए वैनिला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं।
- आप बिस्किट के मिश्रण में नट्स या कटे हुए मूंगफली डालकर कुरकुरापन जोड़ सकते हैं।
- यदि आपको सफेद चॉकलेट पसंद है, तो आप दूध चॉकलेट के एक हिस्से को सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और मीठा हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कोको बिस्किट के बजाय साधारण बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन केक का स्वाद कम तीव्र होगा। कोको बिस्किट चॉकलेट की मिठास के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ते हैं।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
- आप जिलेटिन को एगर-एगर से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसके उपयोग के लिए विशिष्ट निर्देशों का पालन करें।

3. मैं केक को ताजा कैसे रखूं?
- केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

काली केक केवल एक मीठा आनंद नहीं है, बल्कि यह कड़वे चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत भी है। यह मूड और दिल के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, लेकिन इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण इसे संयम में लेना महत्वपूर्ण है।

काली केक निश्चित रूप से चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक शानदार विकल्प है! मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चाहे आप इसे दोस्तों की सभा में परोसें या अपने घर में अकेले इसका आनंद लें, यह केक मेज पर होने से हर पल खास बन जाता है। ब Bon appétit!