काला केक

काला केक: चॉकलेट का एक भव्य आनंद

काला केक एक ऐसा मिठाई है जो Elegance और सरलता को जोड़ता है, जो किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है या बस एक शांत रात में घर पर स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए। इसकी उत्पत्ति पेस्ट्री के गहरे अंधेरे में खो गई है, लेकिन वास्तव में महत्वपूर्ण यह है कि इसका समृद्ध चॉकलेट स्वाद और इसका मुलायम बनावट एक अविस्मरणीय छाप छोड़ता है। यह नुस्खा सरल और तेज है, यहाँ तक कि रसोई में कम अनुभव वाले लोगों के लिए भी बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे
पोषण संख्या: 10-12

सामग्री:
- 3 पैकेट कोको काले बिस्कुट (लगभग 225 ग्राम)
- 250 ग्राम मक्खन
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट
- 3 बड़े चम्मच व्हिस्की (या पसंद के अनुसार ब्रांडी)
- 300 ग्राम तरल क्रीम
- 15 ग्राम जिलेटिन
- सजावट के लिए:
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 मिलीलीटर दूध

तैयारी के चरण:

1. बिस्कुट का आधार बनाना:
सबसे पहले, कोको काले बिस्कुट को क्रश करें। आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके एक बारीक बनावट प्राप्त कर सकते हैं। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप बिस्कुट को एक मजबूत बैग में रख सकते हैं और एक बेलन से पीस सकते हैं। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि एक अच्छी तरह से कुचली हुई आधार पूरे केक को सहारा देगा।

2. बिस्कुट को मक्खन के साथ मिलाना:
आधे मक्खन (125 ग्राम) को माइक्रोवेव में धीरे-धीरे पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि आप इसे धीरे-धीरे पिघलाते हैं, ताकि यह जल न जाए। जब मक्खन पिघल जाए, तो इसे बिस्कुट पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी टुकड़े समान रूप से कवर न हो जाएं।

3. केक का आधार बनाना:
एक केक टिन (या एक आयताकार ट्रे) में प्लास्टिक रैप रखें ताकि बाद में केक को निकालना आसान हो। बिस्कुट का मिश्रण टिन में डालें और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से दबाएं, ताकि एक ठोस आधार बने। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक अच्छी तरह से दबाया हुआ आधार केक को स्थिरता प्रदान करेगा।

4. आधार को ठंडा करना:
टिन को लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, ताकि मिश्रण ठोस हो जाए।

5. चॉकलेट भरने की तैयारी:
इस बीच, चॉकलेट भरने की तैयारी करें। दूध चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि यह बर्तन से चिपके नहीं। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

6. तरल सामग्री जोड़ना:
गर्म चॉकलेट में, तरल क्रीम, व्हिस्की (या ब्रांडी) और बाकी पिघला हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान और मलाईदार मिश्रण न मिल जाए।

7. जिलेटिन की तैयारी:
पैकेज पर निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। हाइड्रेटेड जिलेटिन को चॉकलेट मिश्रण में डालें और फिर से मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो सके।

8. केक को असेंबल करना:
चॉकलेट मिश्रण को बिस्कुट के आधार पर डालें और एक स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं। टिन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को पूरी तरह से ठोस होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, आदर्श रूप से रात भर।

9. चॉकलेट सॉस की तैयारी:
अगले दिन, सजावट के लिए चॉकलेट सॉस तैयार करें। कड़वी चॉकलेट को दूध के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह एक चिकनी सॉस न बन जाए।

10. समाप्ति और परोसना:
केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें, प्लास्टिक रैप हटा दें और ऊपर से चॉकलेट सॉस डालें। आप सॉस को 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में सेट होने दे सकते हैं। जब तैयार हो जाए, तो केक को टुकड़ों में काटें और मुस्कान के साथ परोसें!

परोसने के सुझाव: यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप ताजे फलों जैसे रसभरी या स्ट्रॉबेरी भी जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट और स्वाद का कंट्रास्ट हो सके।

उपयोगी टिप्स:
- सुनिश्चित करें कि क्रीम का उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से ठंडा हो, ताकि एक फूली हुई बनावट प्राप्त हो सके।
- आप व्हिस्की को वैनिला एसेंस से बदल सकते हैं ताकि एक बिना शराब का संस्करण बनाया जा सके।
- विभिन्न प्रकार के बिस्कुट या चॉकलेट के साथ प्रयोग करें, ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक उच्च कैलोरी सामग्री के कारण अधिक कैलोरी है, लेकिन यह कड़वे चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट और मक्खन और क्रीम से स्वस्थ वसा भी प्रदान करता है। इसे संतुलित मात्रा में खाएं और हर बाइट का आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं जिलेटिन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है, उपयोग के निर्देशों का पालन करते हुए।

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि आप इसे चॉकलेट सॉस के बिना करें।

अंत में, काला केक एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान विकल्प है, जो किसी के लिए भी आदर्श है जो एक साधारण लेकिन परिष्कृत मिठाई के साथ प्रभावित करना चाहता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या व्यक्तिगत रूप से लाड़ प्यार करें, यह केक निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी लाएगा। आनंद लें!