कैरेमेल क्रीम के साथ मिनी एक्लेयर

मिनी एक्लेयर और कैरामेल क्रीम केक – एक त्वरित और स्वादिष्ट विशेषता

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मिनी एक्लेयर

यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं, जो स्वाद और रूप से प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर आए हैं! आज, मैं आपको कैरामेल क्रीम के साथ मिनी एक्लेयर बनाने का तरीका सिखाऊंगा, जो कुरकुरी बनावट और मुलायम और मीठी क्रीम का एक आदर्श संयोजन है। ये स्वादिष्ट व्यंजन किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ करने के लिए।

मिनी एक्लेयर का संक्षिप्त इतिहास

एक्लेयर, अपनी लंबी आकृति और क्रीमी भराई के लिए प्रसिद्ध, एक आकर्षक इतिहास है। माना जाता है कि इसे 19वीं सदी में आविष्कार किया गया था, और यह जल्दी से दुनिया भर की बेकरी में एक पसंदीदा बन गया। यह आश्चर्यजनक है कि इतनी सरल रेसिपी ने मिठाई प्रेमियों के दिलों को कैसे जीत लिया! मिनी एक्लेयर एक प्यारा और परोसने में आसान संस्करण है, जो पार्टियों या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

मिनी एक्लेयर के खोल के लिए:

- 250 मिलीलीटर पानी
- 100 मिलीलीटर तेल (तरबूज के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- एक चुटकी नमक
- 125 ग्राम आटा
- 3 अंडे

कैरामेल क्रीम के लिए:

- 150 ग्राम चीनी
- 500 मिलीलीटर दूध
- 60 ग्राम आटा
- 200 मिलीलीटर क्रीम

सजाने के लिए:

- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 3-4 चम्मच दूध

पोषण संबंधी लाभ

मिनी एक्लेयर ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, आटे में कार्बोहाइड्रेट और अंडों और दूध में प्रोटीन के कारण। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, अधिक स्वस्थ विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप वसा की मात्रा को कम करने के लिए स्किम दूध या वनस्पति क्रीम चुन सकते हैं।

आपकी पाक परियोजना चरण-दर-चरण

1. मिनी एक्लेयर के खोल तैयार करना

- एक पैन में पानी, तेल और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें।
- जब मिश्रण उबलने लगे, तो एक बार में आटा डालें। एक फेंटने वाले से तेज़ी से मिलाएं ताकि गांठें न बनें। जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए और एक ठोस गेंद न बन जाए, तब तक मिलाते रहें।
- आंच बंद करें और आटे को थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाते रहें, जब तक मिश्रण समरूप और चमकदार न हो जाए।
- ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके, ट्रे पर लगभग 5 सेमी लंबी पट्टियाँ बनाएं। उन्हें बेकिंग के दौरान फूलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें।
- मिनी एक्लेयर को 15-20 मिनट के लिए बेक करें, फिर ओवन का तापमान 180°C पर कम करें और 10 मिनट और बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। ओवन को बहुत जल्दी न खोलें, ताकि वे न गिरें।
- एक बार तैयार हो जाने पर, उन्हें ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें।

2. कैरामेल क्रीम तैयार करना

- एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर कैरामेलाइज़ होने दें। दूध डालते समय भाप से सावधान रहें ताकि जलने से बच सकें।
- एक बार जब चीनी कैरामेलाइज़ हो जाए, तो धीरे-धीरे 400 मिली दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।
- आटे को बाकी दूध के साथ मिलाएं और कैरामेल दूध के बर्तन में पतली धारा में डालें, लगातार एक फेंटने वाले से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- जब क्रीम की स्थिरता पुडिंग जैसी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, फिर इसे ठंडी कैरामेल क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं।

3. मिनी एक्लेयर को असेंबल करना

- एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक मिनी एक्लेयर को कैरामेल क्रीम से भरें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक एक्लेयर को अच्छी तरह से भरें, लेकिन अधिक न भरें।
- भरने के बाद, उन्हें काटे हुए भाग को ऊपर की ओर रखते हुए फिर से जोड़ें।

4. चॉकलेट से सजाना

- कड़वे चॉकलेट को 3-4 चम्मच दूध के साथ बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक यह चिकना न हो जाए।
- चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मिनी एक्लेयर पर पिघली हुई चॉकलेट के धागे छिड़कें, जिससे यह एक सुंदर और आकर्षक रूप दे।

सेवा के सुझाव

मिनी एक्लेयर ठंडा परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप भरने के विभिन्न स्वादों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। कैरामेल क्रीम के बजाय, आप वनीला क्रीम, चॉकलेट क्रीम या ताजे फलों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। ये स्वादिष्ट व्यंजन कॉफी या चाय के एक कप के साथ, या एक मीठे वाइन के गिलास के साथ परोसे जाने के लिए आदर्श हैं, जो एक शानदार मिठाई बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे खोल की बनावट पर असर पड़ सकता है। यदि आप आटे का प्रकार बदलते हैं, तो तरल की मात्रा को समायोजित करना महत्वपूर्ण है।

2. मैं मिनी एक्लेयर को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इन्हें उसी दिन खाना सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप खोल को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। भराई को परोसे जाने से पहले ताजा तैयार करना चाहिए।

3. क्या मैं मिनी एक्लेयर को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना भरे खोल को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हों, फिर उन्हें अच्छी तरह लपेटें। केवल परोसने से पहले भरें।

विविधताएँ और सुझाव

एक अनोखा स्पर्श जोड़ने के लिए, आप कैरामेल क्रीम में वनीला या बादाम का अर्क डालने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार सजाने के लिए विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट।

अंत में, यह कैरामेल क्रीम के साथ मिनी एक्लेयर की रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ करें, ये स्वादिष्ट व्यंजन किसी भी स्वाद लेने वाले के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो एक साथ खाना बनाते हैं!