कैरेमेल के साथ मिलफेयू

कैरेमल मिलफेuille: एक मिठाई जो आपकी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पार्टी की संख्या: 6-8

स्वादिष्ट भोजन की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक परिष्कृत लेकिन सरल मिठाई बनाने का तरीका सिखाने जा रहा हूँ: कैरेमल मिलफेuille। यह मिठाई, जिसे "1000 परतों वाला केक" भी कहा जाता है, पतले पफ पेस्ट्री के परतों को कैरेमल और व्हिप्ड क्रीम के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव बनाती है। यह विशेष रात्रिभोज में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

मिलफेuille का इतिहास आकर्षक है, जिसकी जड़ें यूरोपीय मिठाई परंपराओं में गहराई तक फैली हुई हैं। यह केक समय के साथ विकसित हुआ है, लेकिन इसकी आत्मा वही है: पतले आटे की परतें, जो कुरकुरी और सुनहरी हो जाती हैं, स्वादिष्ट क्रीम से भरी होती हैं।

सामग्री

- 1/2 पैकेट पफ पेस्ट्री (लगभग 250 ग्राम)
- 150 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 100 मिली पानी (कैरेमल के लिए)
- 75 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 बड़े चम्मच रम एसेंस
- 100 मिली तरल क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच कोको

पफ पेस्ट्री की तैयारी

1. आटे को पिघलाना: यदि आप जमे हुए पफ पेस्ट्री का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे सही तरीके से पिघलाया है। इसे रात भर फ्रिज में रखना या कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ना सबसे अच्छा है।

2. आटे को काटना: जब आटा पिघल जाए, तो इसे हल्के से बेलें, फिर अपनी पसंद के अनुसार आयताकार या चौकोर आकार में काटें। आदर्श आकार लगभग 10x5 सेंटीमीटर है, लेकिन रचनात्मक होने से न डरें!

3. पफ पेस्ट्री को बेक करना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाकर दो नॉन-स्टिक ट्रे के बीच पफ पेस्ट्री के आकार को रखें। यह ट्रिक समान परतों को प्राप्त करने में मदद करेगी। बेकिंग के दौरान उन्हें दबाए रखने के लिए ऊपर एक ओवन-सुरक्षित बर्तन रखें। यह कदम बेकिंग के दौरान हवा के गुब्बारे बनने से रोकने के लिए आवश्यक है।

4. पफ पेस्ट्री को ग्लेज़ करना: बेकिंग खत्म होने से लगभग 10 मिनट पहले, पफ पेस्ट्री को फेंटे हुए अंडे से लगाएं और सुनहरे और कुरकुरी दिखने के लिए ऊपर चीनी छिड़कें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरे और कुरकुरी न हो जाए।

कैरेमल बनाने की प्रक्रिया

5. चीनी को कैरेमल करना: एक गहरे पैन में 150 ग्राम चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। यह मिश्रण चीनी के जलने से रोकेगा। आग मध्यम होनी चाहिए, और मिश्रण को हिलाना नहीं चाहिए, बस धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि चीनी पिघलकर सुनहरी न हो जाए।

6. कैरेमल को घोलना: जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो सावधानी से 100 मिली पानी डालें, क्योंकि यह भाप बनेगा। जब तक कैरेमल पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक हिलाते रहें। आग बंद करें और मक्खन और रम एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

7. कैरेमल को ठंडा करना: कैरेमल को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें या यदि आप जल्दी में हैं, तो इसे कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे आपको इसे व्हिप्ड क्रीम के साथ मिलाने में आसानी होगी।

कैरेमल व्हिप्ड क्रीम बनाने की प्रक्रिया

8. व्हिप्ड क्रीम को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह हल्की और मजबूत स्थिरता में न आ जाए। चीनी न डालें, क्योंकि कैरेमल में पर्याप्त मिठास होगी।

9. सामग्री को मिलाना: जब कैरेमल पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे व्हिप्ड क्रीम में मिलाएं, ताकि टेक्सचर हवादार बना रहे। कोको का चम्मच भी डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए समरूपता तक पहुंचें।

मिलफेuille को असेंबल करना

10. केक को असेंबल करना: यहाँ आप अपनी कल्पना को उजागर कर सकते हैं! एक परत पफ पेस्ट्री को एक प्लेट पर रखें, कैरेमल क्रीम और व्हिप्ड क्रीम की एक उदार मात्रा डालें, फिर एक और पफ पेस्ट्री की परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। जब तक सामग्री समाप्त न हो जाए तब तक जारी रखें, अंत में क्रीम की एक परत के साथ समाप्त करें।

11. सजावट: यदि आपने कुछ चम्मच कैरेमल सॉस बचा रखा है, तो इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें। आप ताजे फलों या कैरेमलाइज्ड नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि होगी।

सेवा और अंतिम सुझाव

- एक अतिरिक्त सुंदरता के लिए, मिलफेuille को एक कप वनीला आइसक्रीम या गर्म पेय, जैसे एस्प्रेसो के साथ परोसें।
- यह केक मीठे वाइन या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल मेल खाता है, जो कैरेमल की मिठास को बढ़ाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं रम एसेंस के बजाय अन्य स्वादों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रम एसेंस को वनीला या अन्य पसंदीदा स्वादों, जैसे बादाम के साथ बदल सकते हैं।

2. मैं केक को ताजा कैसे रखूं?
मिलफेuille को रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे कुछ दिनों के भीतर खाना चाहिए ताकि पफ पेस्ट्री की कुरकुरापन का आनंद ले सकें।

3. क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ?
आप पफ पेस्ट्री और कैरेमल क्रीम को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन केक को परोसने से कुछ घंटे पहले असेंबल करें, ताकि ताजगी बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ

कैरेमल मिलफेuille केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि यह कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। हालांकि यह कैलोरी में उच्च है, व्हिप्ड क्रीम कैल्शियम का स्रोत प्रदान करती है, और उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग आवश्यक फैटी एसिड प्रदान कर सकता है। निश्चित रूप से, संतुलित सेवन कुंजी है, लेकिन यह मिठाई आपको मुस्कान लाएगी!

इस रेसिपी के प्रत्येक चरण का आनंद लें, कैरेमल और पफ पेस्ट्री की सुगंध का आनंद लें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! मेहनत करें और अच्छा खाएं!