कैरेमल पन्ना कोट्टा

कैरेमल panna cotta - एक अविस्मरणीय delicacy

यदि आप एक त्वरित और सुरुचिपूर्ण मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो कैरेमल panna cotta सही विकल्प है। यह नुस्खा क्रीमी बनावट और मीठे-तरकश स्वाद के साथ, सरलता और परिष्कार को जोड़ता है, जिससे यह मिठाई प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा बन जाता है।

कुल तैयारी समय: 5 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल है)
तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-5 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 500 ग्राम व्हिपिंग क्रीम (एक चिकनी बनावट के लिए 30% वसा सामग्री होना आदर्श है)
- 80 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी (लगभग 10 ग्राम)
- 8 ग्राम जिलेटिन (या 4 जिलेटिन की चादरें)
- 100 ग्राम चीनी (कैरेमलाइज के लिए)
- 1 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक, हल्के रंग के कैरेमल के लिए)

panna cotta का इतिहास

panna cotta एक क्लासिक इतालवी मिठाई है, जिसने अपनी सरलता और विविधता के कारण दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। "panna cotta" का नाम "पकाई गई क्रीम" के रूप में अनुवादित होता है, और इसकी तैयारी ताजे क्रीम का उपयोग करने के तरीके के रूप में शुरू हुई। आज, यह सरल, नाजुक स्वाद से लेकर फल या सॉस के साथ जटिल संयोजनों तक भिन्न होता है। कैरेमल एक परिष्कार और बनावट का एक सही विपरीत जोड़ता है।

चरण दर चरण

1. कैरेमल तैयार करना: सबसे पहले कैरेमल तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, 100 ग्राम चीनी डालें। यदि आप चाहते हैं कि चीनी का रंग हल्का हो, तो एक चम्मच नींबू का रस डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी को पिघलने दें, जलने से बचाने के लिए धीरे-धीरे हिलाते रहें। जब कैरेमल सुनहरा हो जाए, तो इसे आग से हटा दें।

2. कैरेमल डालना: तुरंत, कैरेमल को 4 छोटे गोल आकारों में या एक छोटे बर्तन में डालें, ध्यान से सुनिश्चित करें कि नीचे समान रूप से ढक जाए। इसे ठंडा होने और ठोस होने के लिए छोड़ दें।

3. panna cotta तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, जिलेटिन डालें और ठंडे पानी से ढक दें। इसे लगभग 5-10 मिनट के लिए भिगोने दें।

4. क्रीम को गर्म करना: एक बर्तन में, क्रीम, 80 ग्राम चीनी और वनीला चीनी मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को लगभग उबालने तक लगातार हिलाते रहें। इसे पूरी तरह से उबालने न दें, बस इसे अच्छी तरह से गर्म करें।

5. जिलेटिन जोड़ना: एक बार जब क्रीम गर्म हो जाए, तो बर्तन को आग से हटा दें। पानी से जिलेटिन को निचोड़ें और इसे क्रीम के मिश्रण में डालें, तेजी से हिलाते रहें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।

6. मिश्रण डालना: ठोस कैरेमल पर panna cotta का मिश्रण डालें। आकार को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें, जब तक कि यह पूरी तरह से ठोस न हो जाए।

7. परोसना: जब panna cotta ठोस हो जाए, तो इसे परोसने का समय है। प्रत्येक आकार को फ्रिज से निकालें, किनारों को आकार की दीवारों से अलग करने के लिए चाकू का उपयोग करें और सावधानी से panna cotta को एक प्लेट पर पलट दें। कैरेमल सुंदरता से गिर जाएगा, मिठाई के चारों ओर एक स्वादिष्ट सॉस बनाते हुए।

व्यावहारिक सुझाव

- जिलेटिन: यदि आप जिलेटिन की चादरों का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ठंडे पानी में भिगोते हैं, और फिर उन्हें गर्म मिश्रण में जोड़ने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ें।
- चीनी: आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए कैरेमल के लिए ब्राउन शुगर जैसे विभिन्न प्रकार की चीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- फ्लेवर: क्रीम में बादाम, संतरे या कॉफी जैसे फ्लेवर जोड़ें ताकि panna cotta के स्वाद को भिन्न किया जा सके।
- फल: ताजे फल, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ परोसें, ताकि ताजगी का एक नोट जोड़ा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

panna cotta क्रीम के कारण कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और जिलेटिन में त्वचा और जोड़ों के लिए फायदेमंद कोलाजेन होता है। यह एक मीठा डेज़र्ट है, लेकिन अगर इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जाए तो इसे उचित मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं क्रीम के बजाय दूध का उपयोग कर सकता हूं?: हां, लेकिन बनावट उतनी क्रीमी नहीं होगी। यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप फुल फैट दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं मिठाई की उपस्थिति को कैसे सुधार सकता हूं?: आप ऊपर एक फल सॉस या चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि इसे और आकर्षक रूप दिया जा सके और अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- panna cotta कितने समय तक रहता है?: panna cotta को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढका हुआ।

परोसना और संयोजन

कैरेमल panna cotta मीठे शराब या मजबूत एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे कुरकुरे बिस्कुट या ओट क्रम्बल के साथ परोस सकते हैं ताकि बनावट का विपरीत मिल सके।

आपको इस स्वादिष्ट कैरेमल panna cotta बनाने में शुभकामनाएँ! यह एक मिठाई है जो न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगी, बल्कि आपको अपनी मेहनत के बाद संतोष भी देगी। शुभ भोजन!