कैरेमल क्रीम

कैरेमल क्रीम: एक क्लासिक डेसर्ट, बनाने में आसान

कैरेमल क्रीम एक ऐसा मिठाई है जो हमें परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए सुखद पलों की याद दिलाती है। यह सरल नुस्खा क्रीम की मुलायम बनावट को कैरेमल की अद्वितीय मिठास के साथ जोड़ता है, जिससे प्रत्येक भाग एक वास्तविक अविस्मरणीय अनुभव बन जाता है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, एक उत्सव दोपहर के भोजन से लेकर घर पर एक शांत रात तक। आइए मिलकर जानें कि कैसे एक सही कैरेमल क्रीम बनाई जाए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 7

आवश्यक सामग्री:

- 6 पूरे अंडे
- 4 अंडे की जर्दी
- 900 मिली गर्म दूध (उबालें नहीं)
- 120 ग्राम चीनी
- 4 बूँदें वनीला एसेंस
- 40 मिली शरबात (कैरेमलाइजेशन के लिए)
- ताजे पुदीने की पत्तियाँ (सजावट के लिए)

एक छोटी सी कहानी:

कैरेमल क्रीम का व्यंजन कई संस्कृतियों में प्रिय मिठाई है। यह कैरेमल बनाने की तकनीक को एक मुलायम क्रीम बनाने की कला के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसी मिठाई बनती है जो न केवल परिष्कृत होती है बल्कि सुलभ भी होती है। कई घरों में, कैरेमल क्रीम त्योहारों की मिठाइयों का प्रतीक बन गई है, जो विशेष अवसरों पर परोसी जाती है, बल्कि व्यक्तिगत आनंद के पलों में भी।

चरण-दर-चरण: कैरेमल क्रीम बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, लेकिन उबला हुआ न हो, ताकि अंडे जम न जाएं।

2. अंडे फेंटना: एक गहरे कटोरे में, 6 पूरे अंडों को 4 अंडे की जर्दियों के साथ मिलाएं। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। धीरे-धीरे चीनी और वनीला एसेंस मिलाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. दूध मिलाना: गर्म दूध को अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे न जमें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।

4. बर्तनों की तैयारी: एक गहरी ट्रे लें और उसमें 7 बड़े कप (मैग) रखें। प्रत्येक कप में एक चम्मच शरबात डालें। यह डेसर्ट का कैरेमलाइज़्ड आधार बनाएगा।

5. क्रीम भरना: सावधानी से अंडे और दूध का मिश्रण प्रत्येक कप में डालें। ध्यान रखें कि कप से शरबात बाहर न गिरे।

6. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इंतज़ार करते समय, एक गर्म पानी तैयार करें, जिसका उपयोग ट्रे को भरने के लिए किया जाएगा।

7. बेकिंग: कपों के साथ ट्रे को ओवन में रखें, ध्यान रखें कि उन्हें हिलाएं नहीं। सावधानी से ट्रे में गर्म पानी डालें, ताकि यह कप की आधी ऊँचाई तक पहुँच जाए। यह कदम एक स्थिर तापमान बनाए रखने और कप के फटने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. पानी का स्तर जांचें: कैरेमल क्रीम को 20-25 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान, ट्रे में पानी के स्तर की नियमित रूप से जांच करें, यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी जोड़ें।

9. ठंडा करना और फ्रिज में रखना: बेकिंग के बाद, कपों को ट्रे से निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, उन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से एक रात) ताकि वे सेट हो जाएं।

10. परोसना: परोसने से पहले, कप से क्रीम निकालने के लिए कप को गर्म पानी के कटोरे में कुछ सेकंड के लिए रखें। क्रीम के किनारों को कप से अलग करने के लिए एक पतली चाकू का उपयोग करें, फिर इसे धीरे से एक प्लेट पर पलट दें।

उपयोगी टिप्स और सुझाव:

- कैरेमल की जांच: सुनिश्चित करें कि कप में शरबात समान रूप से वितरित है। आप इसे समान कैरेमलाइजेशन प्राप्त करने के लिए आंच पर पलटने का प्रयास कर सकते हैं।

- अतिरिक्त स्वाद: आप अंडे के मिश्रण में एक चुटकी दालचीनी या थोड़ा रम मिला सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

- सजावट: अपने डेसर्ट में रंग और स्वाद जोड़ने के लिए ताजे पुदीने की पत्तियों का उपयोग करें।

- परोसना: कैरेमल क्रीम को फल सॉस जैसे रास्पबेरी सॉस या चॉकलेट सॉस के साथ जोड़कर स्वाद का विस्फोट प्राप्त किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- कैरेमल क्रीम क्यों फट जाती है?
यदि तापमान बहुत अधिक है या बेकिंग का समय बहुत लंबा है, तो क्रीम फट सकती है। सुनिश्चित करें कि बेकिंग समय और तापमान का पालन करें।

- क्या मैं स्किम्ड मिल्क का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि आप स्किम्ड मिल्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्रीम की बनावट कम क्रीमी होगी। सर्वोत्तम परिणाम के लिए पूर्ण दूध की सिफारिश की जाती है।

- मैं कैरेमल क्रीम को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
कैरेमल क्रीम को फ्रिज में प्लास्टिक रैप के साथ कवर करके रखना सबसे अच्छा है, अधिकतम 3-4 दिनों के लिए।

कैलोरी और पोषण लाभ:

एक सर्विंग कैरेमल क्रीम में लगभग 220 कैलोरी होती है, जो अंडों से प्रोटीन और दूध से कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। यह एक समृद्ध मिठाई है, लेकिन यदि इसे संयम में खाया जाए, तो यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अंत में, कैरेमल क्रीम एक क्लासिक, सुरुचिपूर्ण और बनाने में आसान मिठाई है, जो किसी को भी प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप अपने पाक जीवन में जादू का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। शुभ भोजन!