कैरेमल केक

कैरेमल केक - दिल की गहराई से एक विशेषता

कौन एक शानदार, क्रीमी और सुगंधित केक को पसंद नहीं करेगा, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए? आज, मैं आपको एक बिल्कुल स्वादिष्ट कैरेमल केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो चॉकलेट को कुरकुरे नट्स और फलों के हल्के नोटों के साथ मिलाता है। यह विशेष अवसरों पर आनंद लेने के लिए या जब आपको अपने जीवन में एक मीठी खुशी की आवश्यकता महसूस हो, तब के लिए बिल्कुल सही है। थोड़ी धैर्य और कुछ सरल सामग्रियों के साथ, हम एक ऐसा पाक कला का उत्कृष्टता तैयार करेंगे जो किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 60 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
- कुल समय: लगभग 1 घंटा और 40 मिनट (ठंडा करने सहित)
- सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए
- 100 ग्राम शहद और नट्स का चॉकलेट (संभावित रूप से Heidi)
- 50 ग्राम हेज़लनट चॉकलेट (Milka एक उत्कृष्ट विकल्प है)
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर आने दें)
- 5 अंडे (पीले और सफेद भागों को अलग करें)
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम अखरोट (कटे हुए)
- 100 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच कॉफी पाउडर (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद को बढ़ाता है)
- एक मुट्ठी किशमिश
- 1 बड़ा चम्मच रम
- 2 बड़े चम्मच एलेक्जेंड्रियन कॉन्यैक
- 1 चम्मच संतरे का छिलका (ताजा कद्दूकस किया हुआ)
- 1 पैकेट कैपुचीनो (अतिरिक्त स्वाद के लिए)

क्रीम के लिए
- 250 मिली दूध
- 2 केले (पकने पर, एक चिकनी प्यूरी के लिए)
- 1 सेब (छिलका हटाया हुआ)
- 1 पैकेट कैरेमल क्रीम (Dr. Oetker से)

सजावट के लिए
- 1 छोटी डिब्बी तरल क्रीम (हल्की और स्वादिष्ट सजावट प्राप्त करने के लिए)
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या कोको (वैकल्पिक, सजावटी के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी
पहले, अखरोट को बारीक पीस लें, लेकिन कुछ बड़े टुकड़े रखकर रखें ताकि केक में कुरकुरापन बढ़ सके। किशमिश को रम और कॉन्यैक के मिश्रण में भिगो दें ताकि इसके स्वाद को समृद्ध किया जा सके। भिगोने से आपको एक अद्भुत मिठास और रसदारता मिलेगी।

2. बेस की तैयारी
अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग करें। एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक और संतरे के छिलके के साथ अंडे की जर्दी को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समरूप और फूला हुआ न हो जाए।

सफेद भाग को कमरे के तापमान पर रखें और एक चुटकी नमक और थोड़ी नींबू का रस मिलाकर फेंटें, जब तक कि यह मजबूत और चमकदार न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस के लिए आवश्यक है।

3. चॉकलेट
चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें। एक बार पिघल जाने पर, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे फेंटे हुए अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें।

4. सामग्री को मिलाना
नरम मक्खन को अंडे की जर्दी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर पिघली हुई चॉकलेट डालें, उसके बाद आटे को दो बार छानें, साथ ही बेकिंग पाउडर, कॉफी और कैपुचीनो। आटे और अखरोट को मिश्रण में डालें, इसके बाद भिगोई हुई किशमिश और रम और कॉन्यैक डालें।

5. सफेद भाग
फेंटे हुए सफेद भाग को एक बार में एक चम्मच डालें, धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि सफेद भाग में हवा बनी रहे। इससे केक उठेगा और फूला हुआ होगा।

6. बेकिंग
एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर बैटर को टिन में डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में, मध्य रैक पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें। यह देखने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें - केक के किनारे दृढ़ होना चाहिए, लेकिन बीच में थोड़ा नरम होना चाहिए।

7. ठंडा करना
बेक करने के बाद, केक को ओवन में थोड़ी सी खुली दरवाजे के साथ ठंडा होने दें। यह कदम बेस के गिरने से रोकने में मदद करेगा।

क्रीम की तैयारी
पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार कैरेमल क्रीम के पैकेट को दूध और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। इस बीच, पके हुए केले और छिलके हटाए हुए सेब का प्यूरी तैयार करें।

8. केक को असेंबल करना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन परतों में काटें। प्रत्येक परत के बीच, एक उदार परत कैरेमल क्रीम लगाएं, पतले केले के स्लाइस डालें, फिर एक और केक की परत से ढक दें। अंतिम परत पर फलों का प्यूरी लगाएं और कुछ केले के स्लाइस से सजाएं।

सजावट और सजावट
केक को फेंटे हुए क्रीम से ढकें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान हो। आप एक सुंदर रूप के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या कोको से सजावट कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव
इस केक को ताज़ा बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस स्वाद अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं रम और कॉन्यैक को कुछ और से बदल सकता हूँ? हाँ, यदि आप बिना शराब का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप सेब का रस या रम के स्वाद वाले पानी का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में रख सकते हैं, अधिकतम 3 दिनों तक।

पोषण संबंधी लाभ
इस केक में स्वस्थ वसा से भरपूर नट्स, एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करने वाली चॉकलेट और विटामिन बढ़ाने वाले फल होते हैं। हालाँकि, कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इसे संयम में खाना समझदारी है।

इस कैरेमल केक के हर एक टुकड़े का आनंद लें, इसके विशेष स्वाद और बनावट के संयोजन का आनंद लें जो इसे वास्तव में खास बनाता है! हर काटने का वादा एक विशेष क्षण का है, जो आपके जीवन में मिठास जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है!