कैरेमलाइज्ड सेब का केक

कैरेमेल सेब का केक - एक मीठा रहस्य

मैं आपको कैरेमेल सेब का केक बनाने के रोमांच में साथ चलने का सुझाव देता हूं, यह एक सरल लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट मिठाई है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि पूरे घर को सेब और दालचीनी की अद्भुत सुगंध से भर देगा। इस केक के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, जो सेब के प्राकृतिक स्वाद को प्लम जैम की मिठास और स्पंज के फूले हुए बनावट के साथ जोड़ता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20-90 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

- 8-9 सेब (मध्यम आकार, preferably खट्टा-मीठा किस्म)
- 6 ताजे अंडे
- 6 बड़े चम्मच तेल (आप सूरजमुखी के तेल या जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं, एक अधिक नाजुक स्वाद के लिए)
- 1 कप चीनी (3 बड़े चम्मच कैरेमलाइज करने के लिए और बाकी स्पंज के लिए)
- 1 कप आटा (preferably 000 प्रकार, एक अधिक बारीक स्पंज के लिए)
- 1 चुटकी नमक
- प्लम जैम (लगभग 200 ग्राम)
- नट्स (कटी हुई, लगभग 100 ग्राम)
- दालचीनी (स्वादानुसार)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए, वैकल्पिक)
- व्हिप क्रीम (सेवा करने के लिए, वैकल्पिक)

थोड़ा इतिहास:

कैरेमेल सेब का केक एक नुस्खा है जो कई संस्कृतियों की खाना पकाने की परंपराओं में जड़ें रखता है, जहाँ सेब को प्रचुरता और स्वास्थ्य का प्रतीक माना जाता है। सेब को कैरेमलाइज करना न केवल उनके स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि उन्हें एक अद्वितीय बनावट भी देता है, जिससे वे मौसम का एक स्वादिष्ट आनंद बन जाते हैं। यह नुस्खा पीढ़ियों से गुजरता रहा है, प्रत्येक ने अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ी है, और अब यह आपका योगदान देने का समय है!

एक परफेक्ट केक की ओर कदम दर कदम:

1. सेब की तैयारी:
- सेब को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। चाकू या छिलने वाले से छिलका हटा दें। गुणवत्ता वाले सेब का उपयोग करें, क्योंकि ये केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेंगे।
- चाकू या विशेष कोरर के साथ सेब का बीज निकालें। यहाँ, ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए एक चुटकी नींबू का रस डालें।

2. कैरेमलाइजेशन:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- एक बेकिंग ट्रे को बटर या तेल से चिकना करें (आप गोल या चौकोर ट्रे का उपयोग कर सकते हैं, पसंद के अनुसार)।
- ट्रे के तल पर समान रूप से 3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे क्षेत्र को कवर करें।
- सेब को ट्रे में एक के बगल में रखें और उन्हें ओवन में 15-20 मिनट के लिए डालें, या जब तक चीनी पिघलकर सुनहरी कैरेमलाइज न हो जाए।

3. स्पंज की तैयारी:
- एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह चरण एक फूले हुए स्पंज के लिए महत्वपूर्ण है।
- अंडे की पीली भाग को 6 बड़े चम्मच तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
- एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें। जब यह कड़ा होना शुरू हो जाए, तो धीरे-धीरे 1 कप चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक कठोर और चमकदार फोम न मिल जाए।
- अंडे के पीले भाग के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग पर डालें, फिर आटा डालें और स्पैचुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

4. केक का असेंबली:
- सेब को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। उनके ऊपर दालचीनी छिड़कें और प्रत्येक सेब को प्लम जैम और कटी हुई नट्स से भरें।
- स्पंज मिश्रण को सेब के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें समान रूप से कवर करें।
- ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 30-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (टूथपिक को साफ निकलना चाहिए)।

5. सेवा:
- केक को ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
- इसे गर्म या ठंडा परोसें, ताजगी से बनी व्हिप क्रीम के साथ एक अद्वितीय खाने का अनुभव के लिए।

व्यवहारिक सुझाव:

- यदि आप एक और भी गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप स्पंज मिश्रण में थोड़ी वनीला एसेंस डाल सकते हैं।
- ऐसे सेब का उपयोग करें जो बेकिंग के दौरान अच्छी स्थिति में रहते हैं, जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलिशियस।
- आप विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे खुबानी का जैम या काले जामुन का जैम, स्वाद को बदलने के लिए।
- यदि आप एक कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो स्पंज में चीनी की मात्रा कम करें या बिना चीनी वाले जैम का विकल्प चुनें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
- हालाँकि आप कैन सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उनकी बनावट वही नहीं होगी। ताजे सेब बेहतर स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- केक को सबसे अच्छा फ्रिज में रखा जाता है, प्लास्टिक की फिल्म से ढककर, 2-3 दिन तक।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले इसे हिस्सों में काटना बेहतर है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हुआ है ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

निष्कर्ष के रूप में, यह कैरेमेल सेब का केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जो स्वाद और बनावट को मिलाकर एक यादगार मिठाई बनाता है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर एक स्लाइस उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी जो इसका स्वाद लेते हैं, और आप अंतिम परिणाम पर गर्व महसूस करेंगे। शुभ भोजन!