कैपुचिनो ग्लेज़ वाले मफिन

कॉफी के गहन स्वाद और फूले हुए मफिन की मिठास को मिलाकर एक विशेषता का आनंद लें - कैपुचिनो ग्लेज़ मफिन! यह नुस्खा कॉफी प्रेमियों के लिए आदर्श है और न केवल शानदार स्वाद प्रदान करता है, बल्कि यह एक त्वरित मिठाई का विकल्प भी है, जो बृंच या दिन के दौरान एक मीठे नाश्ते के लिए आदर्श है। आइए इस पाक साहसिकता को कदम दर कदम शुरू करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मफिन

आवश्यक सामग्री:

मफिन के लिए:
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर होना बेहतर है)
- 200 ग्राम दही (एक क्रीमी दही चुनें, बेहतर बनावट के लिए)
- 200 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 200 ग्राम आटा (गेहूं का आटा आदर्श है, लेकिन आप साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच नारियल (वैकल्पिक, लेकिन एक उष्णकटिबंधीय स्वाद जोड़ता है)
- 100 ग्राम दूध (पूर्ण दूध एक समृद्ध बनावट प्रदान करेगा)
- 50 ग्राम तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल बेहतरीन विकल्प हैं)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (मफिन को फूला हुआ बनाने के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट)

ग्लेज़ के लिए:
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करें)
- 2 बड़े चम्मच कैपुचिनो (आप इंस्टेंट कॉफी या कैपुचिनो मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (एक चिकनी ग्लेज़ के लिए)
- 2 बड़े चम्मच गर्म पानी (स्वाद को सक्रिय करने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच तेल (ग्लेज़ को अधिक चमकदार बनाने के लिए)

तैयारी के चरण:

1. सामग्री तैयार करना: शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। अंडों को अलग करना एक महत्वपूर्ण कदम है, इसलिए सुनिश्चित करें कि अंडे की जर्दी और सफेदी मिल न जाएं।

2. अंडों को अलग करना: एक साफ बर्तन में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। जिस बर्तन में आप सफेदी को फेंटेंगे, वह पूरी तरह से सूखा और बिना वसा होना चाहिए, ताकि आपको फूली हुई फोम मिल सके।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह फूली और हल्की न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए, जो बर्तन को उलटने पर नहीं गिरेगी।

4. गीली सामग्री जोड़ना: एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को दही, दूध, तेल और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

5. सामग्री को मिलाना: अंडे की जर्दी के मिश्रण में नारियल, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।

6. अंडे की सफेदी को शामिल करना: सावधानी से, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। फोम से हवा को बाहर न निकालने के लिए मोड़ने की गति का उपयोग करें। यह चरण फूले हुए मफिन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

7. मफिन के साँचे भरना: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। मफिन के साँचे को थोड़ा सा तेल लगाकर या बेकिंग पेपर का उपयोग करके तैयार करें। प्रत्येक साँचे में मफिन के मिश्रण का एक बड़ा चम्मच डालें, ध्यान दें कि फुलने के लिए थोड़ा खाली स्थान छोड़ दें।

8. मफिन को बेक करना: मफिन को ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं और टूथपिक परीक्षण पास न कर लें (केंद्र में एक टूथपिक डालें, यदि यह साफ बाहर आता है, तो मफिन तैयार हैं)।

9. ग्लेज़ तैयार करना: जबकि मफिन बेक हो रहे हैं, ग्लेज़ तैयार करें। एक बर्तन में, कोको, कैपुचिनो और पाउडर चीनी को मिलाएं। गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, चमक के लिए तेल डालें।

10. मफिन को अंतिम रूप देना: जब मफिन ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक मफिन को कैपुचिनो ग्लेज़ से कोट करें, फिर ऊपर से नारियल छिड़कें ताकि आकर्षक रूप और स्वादिष्ट सुगंध मिल सके।

11. परोसना: ये मफिन गर्म या कमरे के तापमान पर परोसने के लिए आदर्श हैं। आप इन्हें ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद ले सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को केले के प्यूरी या अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- स्वाद: आटे में दालचीनी या जायफल डालने का प्रयास करें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- संरक्षण: मफिन को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिन तक रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
- दही अच्छे प्रोटीन और कैल्शियम के सेवन में मदद करता है।
- नारियल स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करता है।
- थोड़ी सी चीनी के साथ, नुस्खा को अधिक संतुलित आहार में समायोजित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन मफिन थोड़े घने होंगे।
2. ग्लेज़ के लिए मैं किस प्रकार की कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ? किसी भी गुणवत्ता की इंस्टेंट कॉफी या यहां तक कि एस्प्रेसो।
3. मैं इन्हें कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आटे और ग्लेज़ में चीनी की मात्रा कम करें।

ये कैपुचिनो ग्लेज़ मफिन न केवल एक मीठा आनंद हैं, बल्कि अपनी रचनात्मकता को चुनौती देने का एक अवसर भी हैं। चाहे आप इन्हें एक पार्टी में, दोस्तों के साथ एक बैठक में, या बस दिन के दौरान एक नाश्ते के लिए परोसें, वे निश्चित रूप से स्वाद और प्रस्तुति के माध्यम से प्रभावित करेंगे। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और हर काटने का आनंद लें!