कैप्रेज़ टार्ट

कैप्रेसे टार्ट: सुगंधित चॉकलेट का एक स्वादिष्ट व्यंजन

कैप्रेसे टार्ट एक सरल नुस्खा है, लेकिन यह इंद्रियों पर गहरा प्रभाव डालता है। यह शानदार टार्ट कड़वे चॉकलेट, भुने हुए नट और कॉफी सिरप को जोड़ता है, जिससे ऐसा मिठाई बनती है जो हर काटने में खुशी लाती है। इस टार्ट की उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन हम जानते हैं कि यह चॉकलेट प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक। चलो इस स्वादिष्टता को बनाने के लिए साहसिकता में चलें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 5 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है)
पोर्टियन की संख्या: 8 पोर्टियन

सामग्री:

*टार्ट के लिए:*
- 150 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन चुनें)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम नट्स (पहले से हल्का भुना हुआ)
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 50 ग्राम हेज़लनट चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 2 बड़े चम्मच आटा
- रम एसेंस (5 मिली या 10 मिली की बोतल का आधा)

*सिरप के लिए:*
- 2 कप एस्प्रेसो कॉफी (लगभग 500 मिली)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 50 ग्राम हेज़लनट चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच दूध

विस्तृत निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना:
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन या मार्जरीन नरम है ताकि इसे पाउडर चीनी के साथ आसानी से फेंटा जा सके। आप नट्स को काटने के लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पाउडर में न बदलें, आप एक कुरकुरी बनावट बनाए रखना चाहते हैं।

2. टार्ट मिश्रण तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, मार्जरीन या मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक हल्का और फूला हुआ क्रीम न मिल जाए। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे टार्ट और भी फूला हुआ होगा।

3. अंडे जोड़ना:
अंडों को एक-एक करके जोड़ें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह एक समान इमल्शन और टार्ट की चिकनी बनावट सुनिश्चित करेगा।

4. चॉकलेट पिघलाना:
एक कंटेनर में, कड़वे चॉकलेट को एक चम्मच दूध के साथ पानी के स्नान या माइक्रोवेव का उपयोग करके पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि इसे अधिक गर्म न करें, बस इसे तरल होने दें।

5. नट्स को मिलाना:
पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, फिर भुने हुए नट्स को हल्के से मिलाएं। नट्स को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. सूखी सामग्री को शामिल करना:
कोको पाउडर और आटे को गीले मिश्रण पर छान लें। रम एसेंस डालें और हल्के से मिलाएं, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो।

7. बेकिंग टिन तैयार करना:
24 सेंटीमीटर के गोल टिन को मक्खन से चिकना करें और नीचे और किनारों पर आटा छिड़कें ताकि चिपकने से बचा जा सके। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

8. टार्ट को बेक करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इस तापमान पर टार्ट को 20 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 20 मिनट और बेक करें। टार्ट को एक टूथपिक से जांचें; यह साफ निकलना चाहिए।

9. कॉफी सिरप तैयार करना:
जब टार्ट बेक हो रहा हो, आप सिरप तैयार कर सकते हैं। कॉफी को चीनी के साथ एक पैन में डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। हेज़लनट चॉकलेट डालें और पिघलने तक मिलाएं। अंत में, दूध डालें और आंच से हटा दें।

10. टार्ट को पूरा करना:
जब टार्ट थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर आधा कॉफी सिरप डालें। बाकी सिरप को टार्ट के किनारे पर डालें, ताकि यह अच्छी तरह से भिगो जाए। परोसने से पहले टार्ट को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

11. परोसना:
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो टार्ट को स्लाइस करें और उसके ऊपर थोड़ा कॉफी सिरप डालें। आप ताजे क्रीम या वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप भी जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़ा विपरीत मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- और भी गहरे स्वाद के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- यदि आप कॉफी का अधिक गहरा स्वाद पसंद करते हैं, तो टार्ट के मिश्रण में एक चम्मच कॉफी एसेंस डालें।
- टार्ट को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजा परोसने पर यह स्वादिष्ट होती है।

पोषण संबंधी लाभ:
कैप्रेसे टार्ट में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सामग्री होती है, जैसे कड़वा चॉकलेट, जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकती है। नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कॉफी ऊर्जा बढ़ाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं नट्स को कुछ और से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सूरजमुखी के बीज या बादाम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।
2. मैं बिना ग्लूटेन का टार्ट कैसे बना सकता हूँ?
आटे को बादाम के आटे या बिना ग्लूटेन के मिश्रण से बदलें।

संभावित विविधताएँ:
- कड़वे चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से बदलें ताकि एक मीठा संस्करण बन सके।
- आप ताजे फलों की एक परत जोड़ सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

कैप्रेसे टार्ट एक मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान भी लाती है। चाहे आप इसे ताजे कॉफी के एक कप या मीठे शराब के एक गिलास के साथ आनंद लें, हर काटने में खुशी होगी। इस अद्भुत व्यंजन में अपने व्यक्तिगत स्पर्श को जोड़ने से न हिचकिचाएँ!