कैंडिड खुबानी के साथ गुगुलुफ

सूखे खुबानी के साथ गूगुलुफ - एक स्वादिष्ट व्यंजन जो इंद्रियों को प्रसन्न करता है

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 8-10

मैं आपको सूखे खुबानी के साथ गूगुलुफ की एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूं, यह एक साधारण मिठाई है, लेकिन यह किसी भी मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाती है। यह रेसिपी न केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि साधारण सामग्रियों को एक ऐसा व्यंजन बनाने का एक शानदार तरीका है जो सबसे मांगलिक स्वादों को भी प्रभावित कर सकता है। गूगुलुफ एक केक है जिसकी एक समृद्ध इतिहास है, जो समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में सराहा गया है, अक्सर उत्सव और मिलन के क्षणों के साथ जोड़ा जाता है।

सामग्री

- 6 बड़े चम्मच आटा
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- एक चुटकी नमक
- आकार को चिकना करने के लिए थोड़ा मक्खन
- एक मुट्ठी सूखी खुबानी, छोटे टुकड़ों में काटी हुई
- पिघला हुआ चॉकलेट या चॉकलेट टॉपिंग
- 2-3 बड़े चम्मच जैम (आम के जैम को प्राथमिकता दें, लेकिन आप स्ट्रॉबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं)

आवश्यक उपकरण

- मिलाने के लिए बड़ा कटोरा
- इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेंटने वाला
- गूगुलुफ का आकार
- स्पैटुला
- ओवन
- कद्दूकस (अगर चॉकलेट के लिए आवश्यक हो)

चरण दर चरण

चरण 1: सामग्री की तैयारी

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करके शुरू करें। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप सफेदी को फेंटेंगे वह साफ और सूखा है, ताकि आपको एक परफेक्ट फोम मिले। आप ताजे अंडे का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि वे आपके गूगुलुफ को बेहतर बनावट देंगे।

चरण 2: जर्दी का मिश्रण

एक बड़े कटोरे में, जर्दी को चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी और हल्के रंग का मिश्रण न मिल जाए। यह वह चरण है जब चीनी घुल जाएगी और क्रीम हवादार हो जाएगी।

चरण 3: तेल और आटे का जोड़ना

तेल को धीरे-धीरे डालें, जैसे आप मेयोनेज़ बनाते हैं। धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि तेल जर्दी की क्रीम में अच्छी तरह से मिल जाए। जब तेल पूरी तरह से मिल जाए, तो आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि आप एक समिश्रण प्राप्त न कर लें।

चरण 4: अंडे की सफेदी को फेंटना

एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत फोम न बन जाए। यह कदम केक को फूला हुआ बनाना के लिए आवश्यक है। ध्यान दें कि अंडे की सफेदी कब पर्याप्त कठोर हो जाती है - यदि आप कटोरे को उल्टा करते हैं और फोम नहीं हिलता है, तो आप सही रास्ते पर हैं!

चरण 5: मिश्रणों को जोड़ना

सावधानी से, अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में डालें और स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हलचल करते हुए ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकल जाए। इससे गूगुलुफ हल्का और फूला हुआ बनेगा।

चरण 6: सुगंध और सूखी खुबानी का जोड़ना

इस समय, वैनिला एसेंस और छोटे टुकड़ों में काटी हुई सूखी खुबानी डालें। फिर से सावधानी से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री समान रूप से वितरित हो।

चरण 7: आकार की तैयारी

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। गूगुलुफ के आकार को थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें और थोड़ा आटा छिड़कें, ताकि केक चिपके नहीं। मक्खन का एक विकल्प तेल है, लेकिन मक्खन एक समृद्ध स्वाद देता है।

चरण 8: बेकिंग

तैयार मिश्रण को आकार में डालें और ओवन में रखें। 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर - यदि यह साफ निकलता है, तो गूगुलुफ परफेक्ट है।

चरण 9: ठंडा करना और सजाना

जब गूगुलुफ बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए आकार में ठंडा होने दें। फिर, इसे एक प्लेट पर पलट दें। आप इसे पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं और पिघले हुए चॉकलेट या चॉकलेट टॉपिंग से सजाने के लिए। यदि आप जैम का उपयोग कर रहे हैं, तो एक मीठी और सुगंधित नोट के लिए इसे उदारता से डालें।

शेफ की सलाह

एक और गहरा स्वाद पाने के लिए, आप जर्दी के मिश्रण में थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप अन्य सूखे मेवे या कटे हुए नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे एक कुरकुरी बनावट मिलती है।

कैलोरी और पोषण लाभ

प्रत्येक सर्विंग (लगभग गूगुलुफ का 1/10) में लगभग 200-250 कैलोरी होती है। सूखे खुबानी के साथ गूगुलुफ कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, अंडों के कारण, और यह खुबानी से फाइबर का एक स्पर्श प्रदान करता है, जो पाचन में मदद कर सकता है। इसलिए, बिना किसी चिंता के इसका आनंद लें - यह कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सूखे मेवों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! प्लम, किशमिश या यहां तक कि मिश्रित सूखे मेवे इस गूगुलुफ में उत्कृष्ट हैं।

2. मैं गूगुलुफ को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। आप इसे सेवा करने से पहले ओवन में हल्का गर्म कर सकते हैं।

3. इस मिठाई के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
एक कप फल चाय या सुगंधित कॉफी सूखे खुबानी के गूगुलुफ के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक मीठा शराब एक भव्यता जोड़ सकता है।

सूखे खुबानी के साथ गूगुलुफ केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और पुरानी यादों को लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी आपको मुस्कान और सराहना लाएगी। इसे आजमाएं और हर एक बाइट का आनंद लें! शुभ भोजन!