कैंडी

चॉकलेट में लिपटे स्वादिष्ट बिस्कुट, चेरी या नट्स के भराव के साथ, एक त्वरित और स्वादिष्ट डेज़र्ट के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह सरल नुस्खा बनावट और स्वादों को मिलाता है, आपके प्रियजनों को एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है। तैयार हो जाइए कि सामान्य बिस्कुट को छोटे-छोटे गॉरमेट कैंडी में बदल दें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 60 कैंडी

सामग्री
- 500 ग्राम बिस्कुट (बिना भराव वाले साधारण बिस्कुट सर्वोत्तम हैं)
- 250 मिलीलीटर पानी
- 375 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 225 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन)
- चेरी या नट्स (भरने के लिए)
- नारियल, पिसे हुए नट्स या कोको (कोटिंग के लिए)

नुस्खे की कहानी
यह डेज़र्ट पाक परंपरा में गहरे जड़ें रखता है, बचे हुए बिस्कुट का पुनर्चक्रण करने या मेहमानों के लिए त्वरित डेज़र्ट बनाने का एक चतुर तरीका है। ये कैंडी न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग करने का अवसर भी प्रदान करती हैं, जिससे उन्हें आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप चेरी या कुरकुरे नट्स चुनें, प्रत्येक विकल्प एक व्यक्तिगत स्पर्श लाता है, और चॉकलेट और नारियल का संयोजन आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा।

पकाने की तकनीक
1. बिस्कुट तैयार करना: बिस्कुट को एक फूड प्रोसेसर में डालें या उन्हें बारीक टुकड़ों में काटने के लिए मांस पीसने की मशीन का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पीस जाएं ताकि वे सिरप के साथ आसानी से मिश्रित हो सकें।

2. सिरप तैयार करना: एक मध्यम पैन में पानी, चीनी, कोको और मक्खन डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी और मक्खन पूरी तरह से घुल न जाएं और मिश्रण समरूप न हो जाए। मैं सुझाव देता हूं कि सिरप को बहुत ज्यादा न उबालें, बल्कि इसे हल्का गाढ़ा होने दें, ताकि आपकी कैंडी के लिए एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।

3. सामग्री को मिलाना: जब सिरप थोड़ा ठंडा हो जाए, तो बिस्कुट के टुकड़े को पैन में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके सब कुछ मिलाएं जब तक बिस्कुट सिरप में अच्छी तरह से शामिल न हो जाएं। मिश्रण को गीला होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

4. मिश्रण को ठंडा करना: मिश्रण को एक कटोरे में डालें और इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आपको आसानी से गेंदें बनाने की अनुमति देगा।

5. कैंडी बनाना: एक बार जब मिश्रण ठंडा और ठोस हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। एक चम्मच या गीले हाथों का उपयोग करके, छोटे-छोटे गोले बनाएं। प्रत्येक गोले के केंद्र में, अपनी पसंद के अनुसार एक चेरी या एक नट डाल सकते हैं। यदि आप भराव नहीं चाहते हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं।

6. कैंडी को पैक करना: एक बार जब आपने सभी गोले बना लिए हैं, तो नारियल, पिसे हुए नट्स या कोको को एक कटोरे में रखें। प्रत्येक कैंडी को इस मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से कवर हो जाए।

7. अंतिम ठंडा करना: कैंडी को एक ट्रे पर रखें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। उसके बाद, आप उन्हें फिर से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाले बिस्कुट चुनें: बिस्कुट की गुणवत्ता अंतिम स्वाद को सीधे प्रभावित करती है। कृत्रिम स्वादों के बिना साधारण बिस्कुट का चयन करें।
- स्वाद जोड़ें: यदि आप चाहें, तो आप सिरप में वनीला या रम का अर्क जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।
- भराव को बदलें: विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग करें, जैसे किशमिश, नट्स या यहां तक कि कैरामेल के टुकड़े। इससे प्रत्येक कैंडी एक सुखद आश्चर्य बन जाएगी।
- कैंडी को संरक्षित करें: ये मिठाइयाँ फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में लगभग एक सप्ताह तक अच्छी रहती हैं। आप इन्हें परोसने से ठीक पहले कुछ समय के लिए कमरे के तापमान पर ला सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन
ये कैंडी काली चाय या क्रीमी कैपुचिनो के साथ एकदम सही हैं। यदि आप उन्हें एक शानदार डेज़र्ट में बदलना चाहते हैं, तो उन्हें वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें। एक और स्वादिष्ट विकल्प यह होगा कि उन्हें मीठी शराब के एक गिलास के साथ परोसें, जो चॉकलेट और बिस्कुट के समृद्ध स्वाद को बढ़ाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक कैंडी में लगभग 80 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। ये कैंडी कार्बोहाइड्रेट और वसा में समृद्ध हैं, लेकिन कोको से एंटीऑक्सीडेंट भी शामिल हैं। चेरी या नट्स जोड़ने से विटामिन और खनिजों का सेवन बढ़ता है। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जिसे आप संतुलन में आनंद ले सकते हैं, विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श मिठाई है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी आवश्यकताओं के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं मक्खन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
मार्जरीन या नारियल का तेल मक्खन के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

- मैं इन कैंडी को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप सिरप में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या आप चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं कैंडी को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, इन कैंडी को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सुखाने से रोकने के लिए अच्छी तरह से पैक करें।

ये कैंडी न केवल एक स्वादिष्ट डेज़र्ट हैं, बल्कि यह एक मजेदार खाना पकाने की गतिविधि भी है जिसे आप परिवार या दोस्तों के साथ कर सकते हैं। हर काटने से खुशी मिलेगी और हर पल को एक मीठी याद में बदल देगी! तो, सामग्री इकट्ठा करें, अपनी पसंदीदा संगीत चालू करें और चलिए इस स्वादिष्टता का आनंद लें!