कैंडी

आज हम जो मिठाई बनाने जा रहे हैं, वह एक ऐसी विशेषता है जो एक असफल रोल केक को मिठाई का एक असली खजाना में बदल देती है। यह चॉकलेट रोल केक बॉल्स है - एक सरल, तेज़ और स्वाद से भरपूर रेसिपी, जो त्योहारों के दौरान या साल के किसी भी समय जब आप मीठा आनंद लेना चाहते हैं, के लिए आदर्श है। यह रेसिपी न केवल एक अप्रिय स्थिति को हल करती है, बल्कि एक स्वादिष्ट नाश्ता भी बनाती है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20-25 बॉल्स

सामग्री:

बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच आटा

भरने के लिए:
- 150 ग्राम गाढ़ा दूध (गहन मिठास के लिए)
- 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट (70% कोको के न्यूनतम लिए संतुलित स्वाद के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर ताकि आसानी से मिल जाए)

सजावट के लिए:
- रंगीन चीनी की गेंदें और कोको (हर टुकड़े में खुशी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए)

तैयारी:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। इससे आपके बेस में हवा आ जाएगी और यह हल्का और फूला हुआ हो जाएगा। sift की हुई कॉर्नस्टार्च और आटा मिलाएं, धीरे से स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि हवा न जाए।

2. बेस को बेक करना:
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। लगभग 10-12 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ और हल्का सुनहरा न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. भरने की तैयारी:
एक बाउल में चॉकलेट को कमरे के तापमान पर लाएं, फिर इसे मक्खन के साथ या तो डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो गाढ़ा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए।

4. बॉल्स को असेंबल करना:
अगर आपका बेस टूट गया है, तो चिंता न करें! सभी स्लाइस को फूड प्रोसेसर में डालें और एक चिकनी बनावट प्राप्त होने तक मिक्स करें। चॉकलेट मिश्रण डालें और सब कुछ मिलाने तक मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप यहाँ कटे हुए नट्स या नारियल भी मिला सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

5. बॉल्स का निर्माण:
अपने हाथों को थोड़ा सा मक्खन से गीला करें और प्राप्त मिश्रण से अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें।

6. सजावट:
प्रत्येक बॉल को रंगीन गेंदों और कोको में लपेटें, प्रत्येक टुकड़े में खुशी का एक स्पर्श जोड़ें। बॉल्स को कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि रोल केक का बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद ही इसे प्रोसेस करें, ताकि चिपचिपा मिश्रण बनने से बचा जा सके।
- यदि आप अलग स्वाद लाना चाहते हैं, तो चॉकलेट मिश्रण में वनीला या रम के एसेंस का प्रयोग करें।
- यदि आप मीठा नोट पसंद करते हैं, तो कड़वे चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट या प्रालिन का उपयोग करने में संकोच न करें।

पोषण संबंधी लाभ:
इन बॉल्स में अंडों से प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा होती है, और कड़वा चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाता है। हालाँकि ये एक विशेषता हैं, इन्हें सीमित मात्रा में खाने से संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि मिठास बढ़ेगी।

2. मैं बॉल्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं बॉल्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बॉल्स को एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें।

सेवा के सुझाव:
ये बॉल्स पार्टी या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही हैं। आप इन्हें एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास मीठा शराब या फल का कॉकटेल इन विशेषताओं के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

निष्कर्ष के तौर पर, चॉकलेट रोल केक बॉल्स न केवल एक असफल पाक अनुभव को एक उत्कृष्ट कृति में बदलने का एक शानदार तरीका हैं, बल्कि त्योहारों के क्षणों में खुशी और स्वाद भी लाते हैं। इस सरल और तेज़ रेसिपी को आजमाएं और अपनी पसंदीदा विविधताओं के साथ अपनी कल्पना को उड़ान दें!