कादिर का कोद्रिट केक

कोद्रित कादिर केक: कारमेल और कोको के साथ एक अविस्मरणीय मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8-10

स्वादिष्टता की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां हर कौर खुशी का एक टुकड़ा लाता है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जिसे बनाना आसान है, लेकिन दृश्य और स्वाद में विशेष प्रभाव है: कोद्रित कादिर का केक। यह मिठाई कोको के एक मुलायम बेस, एक बारीक क्रीम और एक स्वादिष्ट कारमेल सॉस के बीच एकदम सही संयोजन है। चाहे यह कोई विशेष अवसर हो या बस रविवार का आनंद लेने के लिए, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

हमारे केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी: पारंपरिक मिठाई बनाने की परंपराओं से प्रेरित, कोद्रित कादिर का केक मिठास और क्रीमी बनावट के बीच के सही संतुलन के कारण लोकप्रियता हासिल कर चुका है। उपयोग किया गया कारमेल एक परिष्कृत स्वाद जोड़ता है, और कोको स्वाद को समृद्ध करता है, जिससे यह केक मिठाइयों के प्रेमियों के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है।

कोद्रित कादिर केक के लिए आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 1 अंडा
- 100 ग्राम चीनी
- 100 मिली दूध
- 100 मिली तेल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम आटा
- 4 चम्मच कोको
- 1 वनीला एसेंस

क्रीम के लिए:
- 800 मिली दूध
- 5 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 1 वनीला एसेंस

कारमेल के लिए:
- 5 चम्मच चीनी

चरण 1: बेस तैयार करना

सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक हवादार बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण समरूप और क्रीमी न हो जाए। फिर, तेल और दूध डालें, अच्छे से मिलाएँ।

उपयोगी टिप: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण समान हो सके।

एक अन्य बाउल में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। फिर, सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ मिलाएं, एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर से मिलाते हुए, जब तक कि यह समरूप न हो जाए। मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे में डालें, सतह को समतल करें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

एक अन्य बाउल में, 5 अंडों को 200 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। वनीला एसेंस और दूध डालें, अच्छे से मिलाएँ। यह क्रीम केक को एक मुलायम बनावट और परिष्कृत स्वाद देगी।

चरण 3: चीनी को कारमेल बनाना

कारमेल सॉस के लिए, 5 चम्मच चीनी को एक नॉन-स्टिक पैन में डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। जलने से बचाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। जब चीनी पिघल जाए और सुनहरे रंग की हो जाए, तो आंच से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

जब कारमेल ठंडा हो जाए, तो इसे पहले से तैयार की गई क्रीम में डालें, धीरे से मिलाएँ। अब, क्रीम का मिश्रण ट्रे में बेस पर डालें, जादू होने की प्रार्थना करें! बेक करते समय, क्रीम सतह पर उठ जाएगी, और बेस संकुचित हो जाएगा, जिससे एक अद्भुत रूप मिलेगा।

चरण 5: बेकिंग

प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए टूथपिक टेस्ट करना सलाहकार है। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है!

चरण 6: ठंडा करना और परोसना

जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, एक प्लेट को ऊपर रखें और सावधानी से पलटें ताकि कारमेल ऊपर आ जाए। यह महत्वपूर्ण है कि केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखा जाए ताकि यह अच्छी तरह सेट हो सके।

उपयोगी टिप: यदि आप ताजगी का एक टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो आप केक को कुछ ताजे फलों के स्लाइस जैसे कि स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कारमेल के लिए किसी अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कारमेलाइजेशन के समय का ध्यान रखें।

2. क्या मैं बिना अंडे के केक बना सकता हूँ?
शाकाहारी विकल्प के लिए, आप अंडों के स्थान पर सेब की प्यूरी या केले का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं रेसिपी को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ?
आप बेस के मिश्रण में नट्स या भुने हुए बादाम डाल सकते हैं ताकि टेक्सचर बढ़ सके। इसके अलावा, आप क्रीम में कॉफी डालकर एक कॉफी नोट जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
कोद्रित कादिर का केक, हालांकि यह एक मीठा डेजर्ट है, इसे संतुलित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है, दूध और अंडों की मात्रा को देखते हुए, जो प्रोटीन और कैल्शियम लाते हैं। बेस में उपयोग किया गया कोको एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत है, लेकिन जोड़ा गया चीनी का ध्यान रखना आवश्यक है!

यह कोद्रित कादिर का केक उत्सव की मेजों पर या रविवार की शाम को कॉफी या सुगंधित चाय के साथ एक सच्चा सितारा बन जाता है। मैं आपको इसे आजमाने और इस मीठे पल को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ!