कद्दू रोल

कद्दू रोल - गिरावट का एक सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण संख्या: 8

कद्दू केवल एक गिरावट की सब्जी नहीं है; यह एक पाक प्रेरणा का स्रोत है, जो हमारे व्यंजनों में मीठा स्वाद और अद्वितीय सुगंध लाता है। कद्दू रोल बनावट और स्वाद का एक आदर्श संयोजन है, जो एक ऐसा मिठाई है जिसे बनाना आसान है, जो परिवार और दोस्तों को खुश करेगा। यह सरल नुस्खा किसी भी भोजन को स्वादों के उत्सव में बदल देगा।

कद्दू रोल का इतिहास गिरावट की परंपराओं से जुड़ा हुआ है, जब समृद्ध फसलें इस मौसम की समृद्धि का लाभ उठाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए रास्ता खोलती हैं। यह रोल केवल एक मिठाई नहीं है; यह आपके मेज पर गिरावट की चमक लाने का एक तरीका है।

आवश्यक सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 200 मिली गर्म दूध
- खमीर एक अखरोट के आकार का (लगभग 25 ग्राम)
- 100 मिली तेल
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 400-500 ग्राम)

भरने के लिए:
- 500 ग्राम कद्दू, छिलका उतारकर कद्दूकस किया हुआ
- चीनी, यदि आवश्यक हो (कद्दू की मिठास के अनुसार)
- 1-2 चम्मच दालचीनी पाउडर

फिनिशिंग के लिए:
- 1 फेंटे हुए अंडे (लगाने के लिए)
- दानेदार चीनी (ऊपर छिड़कने के लिए)

चरण दर चरण:

1. भरने की तैयारी:
सबसे पहले, कद्दू को छीलें और बारीक कद्दूकस करें। यदि आप चाहें, तो आप इसकी मिठास को बढ़ाने के लिए इसे हल्का उबाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। अपने कद्दू की मिठास के अनुसार चीनी और दालचीनी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। इस प्रकार, आप एक सुगंधित भराई प्राप्त करेंगे जो रोल को विशेष स्वाद देगी।

2. पेस्ट्री तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। गर्म दूध, तेल और थोड़े गर्म दूध या पानी में घुली हुई खमीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, जब तक कि आपको एक नरम और आकार देने में आसान आटा न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, क्योंकि आटा को थोड़ा चिपचिपा रहना चाहिए ताकि इसे आसानी से बेल सकें।

3. आटे को विभाजित करना और बेलना:
अपनी इच्छित रोल के आकार के आधार पर, आटे को दो या तीन समान भागों में विभाजित करें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक पतली शीट में बेलने के लिए आटे से छिड़का हुआ सतह पर रखें। सुनिश्चित करें कि यह समान है ताकि एकदम सही रोल मिल सके।

4. भरना और लपेटना:
कद्दू की भराई को प्रत्येक आटे की शीट पर फैलाएं, किनारों पर कुछ सेंटीमीटर खाली छोड़ दें। ध्यान से एक तरफ से आटे को लपेटें, जब तक कि आपको एक तंग रोल न मिल जाए। रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें।

5. फिनिशिंग:
एक कटोरे में एक अंडा फेंटें और इसे रोल पर लगाएं, ताकि इसे सुनहरा और चमकदार रंग मिले। ऊपर दानेदार चीनी छिड़कें, ताकि कुरकुरे और मीठे प्रभाव मिल सकें।

6. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोल को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और खूबसूरती से भूरा न हो जाए। समय-समय पर जांचें, और यदि आप देखते हैं कि यह बहुत जल्दी भूरा हो रहा है, तो आप रोल को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक सकते हैं।

7. ठंडा करना और परोसना:
एक बार बेक हो जाने पर, रोल को ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, और यदि आप चाहें, तो इसे एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि कद्दू अच्छी तरह से साफ और काटा गया है, ताकि भराई पानीदार न हो।
- यदि आप और भी समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो आप भराई में पिसे हुए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं।
- रोल को फ्रीज किया जा सकता है। यदि आप इसे बाद के लिए रखना चाहते हैं, तो इसे स्लाइस में काट लें और अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें।
- आप अपने नुस्खे को अनुकूलित करने के लिए अदरक या जायफल जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैनिंग कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पानी से निकला हुआ है।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारी है? नहीं, लेकिन आप अंडों को पौधों के आधार पर विकल्प से और दूध को पौधों के दूध से बदल सकते हैं।
- मैं रोल की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आटा बहुत सूखा न हो। हवा की नमी के अनुसार आटे की मात्रा को समायोजित करें।

कद्दू रोल एक कप गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल मेल खाता है। यह गिरावट की मेज या समारोहों के लिए एक आदर्श मिठाई है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है, हर काटने में खुशी और गर्मी लाते हुए। इस नुस्खे को आजमाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करेंगे, बल्कि मेज के चारों ओर सुंदर यादें भी बनाएंगे, प्रियजनों के साथ खुशी के पल साझा करेंगे। आनंद लें!