कद्दू पाई

कद्दू की टार्ट - एक उपवास की विशेषता

कौन नहीं पसंद करता है पतझड़ की सुगंध? कद्दू की टार्ट एक उपवास की मिठाई है, लेकिन यह इतनी स्वादिष्ट है कि यह उन लोगों को भी प्रसन्न करेगी जो उपवास नहीं रखते। कद्दू, अपनी मुलायम बनावट और मीठे स्वाद के साथ, हर एक टुकड़े में आराम और गर्मी लाता है। यह सरल रेसिपी निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी। चलिए मिलकर इसे बनाने की विधि जानते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कद्दू की टार्ट के लिए आवश्यक सामग्री:

- 900 ग्राम कद्दू (गहन स्वाद के लिए होक्काइडो या बटरनट कद्दू का उपयोग करें)
- 60 ग्राम मार्जरीन (या एक स्वस्थ विकल्प के लिए वनस्पति मक्खन)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी का एहसास देता है)
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब (एक कुरकुरी परत के लिए)
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर (गर्मी और गहराई जोड़ने के लिए)
- 15 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 15 मिलीलीटर वनीला एसेंस (एक अद्भुत सुगंध के लिए)

टॉपिंग के लिए:
- 60 ग्राम ब्रेडक्रंब (स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए)
- 100 ग्राम पीसी हुई अखरोट (स्वाद और बनावट बढ़ाने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (अंतिम मिठास के लिए)

कद्दू की टार्ट बनाने की विधि - सरल चरण:

1. कद्दू की तैयारी:
कद्दू को छीलकर कद्दूकस करें। इससे कद्दू समान रूप से पक जाएगा और एक मुलायम मिश्रण में बदल जाएगा। फिर, कद्दूकस किए हुए कद्दू को पिघले हुए मार्जरीन के साथ एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक भूनें। इसे अक्सर हिलाते रहें ताकि यह पैन में चिपके नहीं।

2. सुगंधों का जोड़ना:
जब कद्दू भून जाए, तो उसमें नींबू का छिलका, दालचीनी और 10 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सुगंधें एक साथ मिल जाएं। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक भी डाल सकते हैं।

3. टिन की तैयारी:
एक टार्ट टिन में, बिना अंडे का एक पफ पेस्ट्री (450 ग्राम) रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह टिन के नीचे और किनारों पर समान रूप से फैला हो। एक अच्छे पफ पेस्ट्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

4. कद्दू के मिश्रण का जोड़ना:
कद्दू का मिश्रण पफ पेस्ट्री के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैला हो। यह वह चरण है जब टार्ट आकार लेना शुरू करती है।

5. टॉपिंग की तैयारी:
एक छोटे बाउल में, ब्रेडक्रंब, पीसी हुई अखरोट और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। यह संयोजन एक कुरकुरी टॉपिंग बनाएगा, जो कद्दू की मुलायम बनावट के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा।

6. टार्ट को बेक करना:
ब्रेडक्रंब और अखरोट के मिश्रण को कद्दू के मिश्रण के ऊपर छिड़कें और टिन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 60 मिनट तक बेक करें या जब तक टार्ट सुनहरी और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

7. ठंडा करना और परोसना:
जब आप टार्ट को ओवन से निकालें, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। अंत में, एक उदार मात्रा में पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास दे।

परोसने और विविधताएँ:
कद्दू की टार्ट को साधारण रूप से परोसा जा सकता है, लेकिन अधिक भव्यता के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम या कैरेमेल सॉस के साथ परोसने का प्रयास करें। हर्बल चाय या गर्म वाइन इस उपवास की विशेषता को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी जानकारी:
कद्दू की टार्ट के प्रत्येक हिस्से में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो कद्दू के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत भी है, जिससे यह उपवास के मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं कैन कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन कद्दू एक सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे मीठा नहीं किया गया हो।

- मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप किशमिश या सूखे क्रैनबेरी जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद और बनावट मिल सके।

- मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में रखें, खाद्य फिल्म से ढककर। इसे 3-4 दिनों तक खाया जा सकता है।

यह कद्दू की टार्ट की रेसिपी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह पतझड़ की एक सच्ची कहानी है, जो सुगंधों और परंपराओं से भरी है। प्रयोग करें, व्यक्तिगत नोट्स जोड़ें और हर एक टुकड़े को आपके भोजन का एक विशेष क्षण बनाएं!