कद्दू के डोनट्स

कद्दू के डोनट एक ऐसा व्यंजन है जो हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए गर्म पलों की याद दिलाता है। ये नरम, फूले हुए और सुगंधित डोनट विशेष नाश्ते, मिठाई या मीठे नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हैं। चाहे आप इन्हें साधारण रूप से खाएं या चीनी के साथ छिड़कें, ये डोनट बनाना आसान हैं और इन्हें चखने वाले के चेहरे पर मुस्कान लाते हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप कभी भी बनाए गए सबसे स्वादिष्ट कद्दू के डोनट बना सकें।

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
तले जाने का समय: 30 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री:

- 500 ग्राम कद्दू (छिलका हटाकर और भुना हुआ)
- 250 ग्राम मैनिटोबा आटा (या 00 आटा)
- 3 अंडे
- 160 ग्राम चीनी
- एक पूरे नींबू का छिलका
- एक पूरे संतरे का छिलका
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- एक वनीला फली का आधा गूदा (या एक पैकेट वनीला चीनी)
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

डोनट्स को विभिन्न संस्कृतियों में इतिहास के दौरान सराहा गया है, और इन्हें अनगिनत तरीकों से फिर से व्याख्यायित किया गया है। यह कद्दू का संस्करण एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध लाता है, जो कद्दू की मिठास और सिट्रस के स्वादों के बीच एक आदर्श संयोजन से उत्पन्न होता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, हर काटने में गर्मजोशी और परिचितता लाता है।

कदम दर कदम: सबसे स्वादिष्ट कद्दू के डोनट कैसे बनाएं

1. कद्दू की तैयारी: सबसे पहले, कद्दू को छिलका और बीज से साफ करें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें और एक बर्तन में थोड़ा पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। यदि आपके पास एक ब्लेंडर है, तो आप इसे बाद में एक चिकनी प्यूरी बनाने के लिए मिला सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

2. सामग्री का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, चीनी, अंडे, वनीला का गूदा, नींबू का छिलका और संतरे का छिलका डालें। इन सामग्रियों को एक फेंटने वाले या स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक आपको एक समान और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए।

3. आटा तैयार करना: एक और कटोरे में, आटे को छानें और सूखी खमीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे कद्दू के मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें, हल्के से मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप कद्दू को धीरे-धीरे डालें ताकि गांठें न बनें। यदि आपको लगता है कि यह आवश्यक है, तो आप एक धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करके एक अधिक चिकनी बनावट प्राप्त कर सकते हैं।

4. डोनट्स को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर सूरजमुखी का तेल गरम करें। तेल का तापमान जांचने के लिए एक बूँद आटे की डालें - यदि यह जल्दी से सतह पर उठता है, तो तेल तैयार है। डोनट्स बनाने के लिए दो चम्मच का उपयोग करें, आटे को गर्म तेल में गिरने दें। उन्हें भागों में तला जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन को अधिक न भरें। डोनट्स फूल जाएंगे और सुनहरे रंग के हो जाएंगे।

5. समाप्त करना: जब डोनट्स सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें एक स्पैटुला से निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर रखें। जब वे गर्म हों, तो उन पर भरपूर मात्रा में पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी सुझाव:

- सही कद्दू चुनें: कद्दू की मिठास और नरम बनावट के कारण पीले कद्दू को प्राथमिकता दी जाती है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह पका हुआ है ताकि एक चिकनी प्यूरी प्राप्त हो सके।
- आटा: मैनिटोबा आटा उसके उच्च ग्लूटेन सामग्री के कारण आदर्श है, जो आटे को अधिक फूला हुआ बनाता है। यदि आपको यह नहीं मिल रहा है, तो 00 आटा एक अच्छा विकल्प है।
- खमीर: सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है। यदि आपको संदेह है, तो आप इसकी समाप्ति तिथि की जांच कर सकते हैं।
- तेल: यह आवश्यक है कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो, लेकिन इतना गर्म नहीं कि डोनट्स जल जाएं। लगभग 175 डिग्री सेल्सियस का तापमान आदर्श है।
- विविधताएँ: आप आटे में कटा हुआ मेवा, किशमिश या यहां तक कि चॉकलेट जोड़कर एक और दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, आप वनीला के गूदे को रम के स्वाद से बदलकर एक अलग सुगंध का प्रयास कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं कैनड कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कैनड कद्दू एक तेज़ और सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें कोई एडिटिव्स या अतिरिक्त चीनी न हो।
- बचे हुए डोनट्स के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? यदि डोनट्स बचे हैं, तो आप उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिनों के लिए रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।
- क्या मैं उन्हें फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक फ्रीजर बैग में रखें, और जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

सेवा के सुझाव

ये कद्दू के डोनट साधारण रूप से परोसे जाने पर उत्कृष्ट होते हैं, लेकिन स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप उन्हें कैरमेल सॉस या फलों की जाम के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक सुगंधित चाय या ताजा तैयार की गई कॉफी उनके स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

संक्षेप में, कद्दू के डोनट न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि आपके घर में खुशी और गर्मी लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। उन्हें बनाने की प्रक्रिया का आनंद लेने के लिए अपने आप को समय दें और उस विशेष सामग्री को जोड़ना न भूलें: प्यार। प्रत्येक काटने का आनंद लें और उन्हें प्रियजनों के साथ साझा करें!