कद्दू कपकेक

कद्दू कपकेक - सभी मौसमों के लिए एक सुगंधित आनंद

यदि आप एक स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो आपके मेज पर गर्मी और सुगंध लाए, तो कद्दू के कपकेक एक आदर्श विकल्प हैं। ये कपकेक न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत हैं, बल्कि अन्य व्यंजनों से बचे हुए कद्दू का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी हैं, जैसे कि पाई। हल्की और शानदार स्वाद के साथ, ये कद्दू के कपकेक नाश्ते, मिठाई या नाश्ते के रूप में बिल्कुल सही हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 12 कपकेक

नुस्खे का इतिहास:
कपकेक 19वीं शताब्दी में अमेरिका में लोकप्रिय हुए, जो केक का एक छोटा और परोसने में आसान संस्करण है। कद्दू, जो शरद ऋतु का प्रतीकात्मक घटक है, कई मिठाई और मिठाई व्यंजनों में उपयोग किया गया है, न केवल एक अद्भुत सुगंध लाता है, बल्कि केक के हल्केपन में भी मदद करता है।

सामग्री:
- 1 1/2 कप आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच जायफल
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 कप तेल या कमरे के तापमान पर मक्खन
- 1 कप सफेद चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 1 बोतल वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 1 कप कद्दू कद्दूकस किया हुआ (चमकदार रंग के लिए भुना हुआ कद्दू सबसे अच्छा है)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान और हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। यदि आप जमे हुए कद्दू का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलाएं और अतिरिक्त पानी निकाल दें।

2. सूखी सामग्री को छानना: एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी, जायफल और नमक को छानें। यह कदम गांठों से बचने और सामग्री के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. गीली सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, तेल (या पिघला हुआ मक्खन) को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। आप इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से एयरेटेड हो।

4. अंडे जोड़ें: अंडे को एक-एक करके मिलाएं, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से फेंटें। अंडे कपकेक की संरचना के लिए आवश्यक हैं, इसलिए इस कदम को छोड़ें नहीं।

5. वैनिला और कद्दू को मिलाएं: वैनिला एक्सट्रेक्ट और कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं। कद्दू केवल सुगंध प्रदान नहीं करता है, बल्कि केक की नमी में भी योगदान करता है।

6. सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ मिलाएं: मिक्सर को कम गति पर सेट करें, और आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें। मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं, लेकिन अधिक न मिलाएं, ताकि कपकेक घने न हो जाएं।

7. मफिन टिन को भरें: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक चम्मच या आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके, मफिन टिन में बल्लेबाज डालें, ऊपर की ओर थोड़ा स्थान छोड़ दें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान उठेंगे।

8. कपकेक को बेक करें: प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 18-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले। यह एक क्लासिक तकनीक है यह जांचने के लिए कि क्या केक पके हुए हैं।

9. ठंडा करना: बेक करने के बाद, कपकेक को टिन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यह एक टॉपिंग तैयार करने या उन्हें व्हीप्ड क्रीम से सजाने का सही समय है।

10. वैकल्पिक सजावट: वैकल्पिक रूप से, आप कपकेक को व्हीप्ड क्रीम या क्रीम पनीर के आइसिंग से सजा सकते हैं। आप कद्दू के स्वाद को बढ़ाने के लिए टुकड़े टुकड़े किए हुए नट्स, चॉकलेट चिप्स या थोड़ा दालचीनी भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप मिश्रण में भुनी हुई पेकान या डार्क चॉकलेट जोड़ सकते हैं।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप तेल के एक हिस्से को सेब की चटनी या ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं। इस तरह, आप वसा की मात्रा कम करेंगे।
- यदि आप कद्दू के अधिक तीव्र स्वाद को पसंद करते हैं, तो आप अतिरिक्त आधे कप कद्दू जोड़ सकते हैं।
- ये कपकेक बिना आइसिंग के भी उत्कृष्ट हैं, लेकिन व्हीप्ड क्रीम या क्रीम पनीर की टॉपिंग उन्हें और भी स्वादिष्ट बना देगी।

पोषण संबंधी लाभ:
कद्दू विटामिन A और C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इन कपकेक को कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। इसके अलावा, वे अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाले होते हैं, जिससे वे उन लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प होते हैं जो बिना अपने आहार को समझौता किए मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन में कद्दू एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बिना चीनी के संस्करण का चयन करें।
2. क्या मैं कपकेक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इन कपकेक को फ्रीज किया जा सकता है। मैं सलाह दूंगा कि उन्हें व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिर एक फ्रीजर बैग में रखें।
3. इन्हें कितने समय तक रखा जा सकता है?
ये कपकेक कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखे जा सकते हैं।

सुझाए गए संयोजन:
ये कद्दू के कपकेक हर्बल चाय या कैपुचीनो के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, एक विशेष ब्रंच के लिए, आप इन्हें ताजे निचोड़े गए नींबू पानी या फल स्मूदी के साथ परोस सकते हैं।

इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें, क्योंकि कद्दू के कपकेक वास्तव में एक ऐसा आनंद हैं जो सभी को पसंद आएगा। हर बाइट का आनंद लें और शरद ऋतु की सुगंध में खुद को खो दें!