कद्दू गुगुलुफ

गुगुलुफ़ विद कद्दू: खास पलों के लिए एक सुगंधित मिठाई

गुगुलुफ़ विद कद्दू एक ऐसा मिठाई है जो मिठास और शरद ऋतु की सुगंधों को मिलाकर बनाई जाती है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। यह साधारण और तेज़ रेसिपी, लेकिन स्वाद से भरी, अपने प्रियजनों के साथ चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। कद्दू, मुख्य सामग्री, न केवल एक अद्वितीय स्वाद लाता है, बल्कि एक जीवंत रंग और नम बनावट भी देता है जो हर स्लाइस को समृद्ध करता है। चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 10-12 स्लाइस

सामग्री
- 500 ग्राम कद्दू (छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ)
- 5 अंडे
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 60 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

आवश्यक उपकरण
- उबालने के लिए बर्तन
- ब्लेंडर या सब्जियों का प्यूरी
- मिक्सिंग के लिए बड़ा बर्तन
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- गुगुलुफ़ का टिन (या एक केक टिन)
- स्पैचुला
- आटे के लिए छानने की छलनी

चरण-दर-चरण निर्देश

1. कद्दू की तैयारी
सबसे पहले कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। इसे एक बर्तन में थोड़े पानी के साथ रखें और ढक्कन से ढक दें। मध्यम आंच पर कद्दू को लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक यह नरम न हो जाए। एक कांटे से चेक करें - इसे छेदने में मेहनत करनी चाहिए।

2. प्यूरी बनाना
जब कद्दू उबल जाए, तो पानी निकाल दें और इसे ब्लेंडर या एक बर्तन में डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे एक चिकनी प्यूरी में बदलें। इसे मिश्रण में उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

3. मिश्रण तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर की मदद से फेंटें, जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। वनीला चीनी और अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटें। यह आपके गुगुलुफ़ के लिए एक हल्की बनावट सुनिश्चित करेगा।

4. सूखी सामग्री मिलाना
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानना आवश्यक है ताकि गुठलियाँ न बनें। धीरे-धीरे छना हुआ आटा मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, स्पैचुला की मदद से हल्के से मिलाएं। फिर, कद्दू की प्यूरी और किशमिश (यदि आप उपयोग करना चाहते हैं) डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।

5. गुगुलुफ़ को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। गुगुलुफ़ के टिन को मक्खन से ग्रीस करें और चिपकने से बचने के लिए आटे से टेप करें। मिश्रण को टिन में सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। गुगुलुफ़ को 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

6. ठंडा करना और परोसना
जब गुगुलुफ़ बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए रैक पर पलट दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसके ऊपर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे। इसे स्लाइस में काटें और एक चम्मच क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि तापमान का एक सुखद विपरीत हो।

उपयोगी टिप
यदि आप एक उष्णकटिबंधीय स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप चीनी के एक हिस्से को शहद से बदल सकते हैं या मिश्रण में दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। ये स्वादों को बढ़ाएंगे और आपके मिठाई को गर्माहट देंगे।

पोषण संबंधी लाभ
कद्दू विटामिन A और C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही यह फाइबर से भरपूर है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। यह कद्दू का गुगुलुफ़ अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है, खासकर यदि आप चीनी की मात्रा कम करने का निर्णय लेते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन कद्दू एक सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बिना किसी एडिटिव्स या अतिरिक्त चीनी वाला चुनें।

2. मैं गुगुलुफ़ को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदलें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडिंग एजेंट जोड़ें, जैसे एक अतिरिक्त अंडा या एक चम्मच ग्राउंड फ्लैक्ससीड।

3. मैं गुगुलुफ़ के बचे हुए हिस्सों का क्या कर सकता हूँ?
गुगुलुफ़ को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और भविष्य में एक त्वरित मिठाई के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

परोसने की सिफारिशें
यह कद्दू का गुगुलुफ़ एक फल चाय या सुगंधित लेटे के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ताजे फलों के सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि मिठास को संतुलित किया जा सके।

एक व्यक्तिगत नोट
मुझे याद है जब मैंने पहली बार इस रेसिपी को एक शरद पार्टी के लिए बनाया था। भुने हुए कद्दू और मसालों की सुगंध पूरे घर में फैल गई, और मेहमान प्रभावित हुए। यह एक मिठाई है जो खुशी और गर्माहट लाती है, अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए परफेक्ट।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो अपने रसोई को इस स्वादिष्ट कद्दू गुगुलुफ़ रेसिपी के साथ खुश करें। हर स्लाइस का आनंद लें और उन लोगों की सराहना करें जो इसे चखने का सौभाग्य पाएंगे!