कद्दू डोनट्स

कद्दू के डोनट्स - एक गर्म और सुखदायक व्यंजन

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो कद्दू के डोनट्स एकदम सही विकल्प हैं। ये डोनट्स अद्भुत स्वाद के होते हैं और ठंडी शरद ऋतु के दिनों में आनंद लेने के लिए आदर्श होते हैं। कद्दू, साइट्रस के स्वाद और मीठे शराब के एक छींटे के सही संयोजन के साथ, ये डोनट्स एक मौसमी व्यंजन बन जाते हैं जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 20 मिनट
बेकिंग समय: 40 मिनट
पोषण संख्या: लगभग 12 डोनट्स

कद्दू के डोनट्स के लिए आवश्यक सामग्री:
- 1 कप कद्दू का प्यूरी (उबले हुए या भुने हुए कद्दू के टुकड़ों से बनाया गया)
- 2 अंडे
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 1 कप मीठी लाल शराब (अंगूर का रस न उपयोग करें)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 10 बड़े चम्मच आटा (थोड़ा-थोड़ा करके डालें)
- पसंदीदा सुगंध (जैसे दालचीनी, जायफल)
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

कद्दू के डोनट्स बनाने के लिए कदम:

1. कद्दू का प्यूरी बनाना: यदि आपके पास पहले से कद्दू का प्यूरी नहीं है, तो कद्दू को टुकड़ों में काटें, उन्हें नरम होने तक उबालें (लगभग 15-20 मिनट) या ओवन में भुनें जब तक वे नरम न हो जाएं (30-40 मिनट)। ठंडा होने के बाद, उन्हें एक कांटे या ब्लेंडर से अच्छी तरह से मैश करें जब तक कि एक चिकना प्यूरी न बन जाए।

2. गीले सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक, चीनी और नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका के साथ फेंटें। ये सुगंध डोनट्स को ताजा और जीवंत स्वाद देंगे। मिश्रण में सूखी खमीर डालें, फिर मीठी लाल शराब डालें। सुनिश्चित करें कि शराब कमरे के तापमान पर है ताकि खमीर सक्रिय हो सके।

3. कद्दू का प्यूरी मिलाना: एक बार जब गीली सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, तो कद्दू का प्यूरी डालें और मिश्रण को समान रूप से मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि कद्दू डोनट्स को नमी और एक हल्की बनावट देगा।

4. आटा मिलाना: अब, धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन इसे चम्मच से उठाने के लिए पर्याप्त ठोस होना चाहिए। यदि आटा बहुत नरम है, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन अधिक न डालें, क्योंकि डोनट्स भारी हो सकते हैं।

5. आटे को खमीर उठाना: कटोरे को एक रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म, हवा के प्रवाह से दूर स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले। यह तले के लिए तेल तैयार करने का सही समय है।

6. तेल गर्म करना: एक गहरे पैन में, डोनट्स को ढकने के लिए पर्याप्त तेल गर्म करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए, एक छोटे से आटे के टुकड़े को फेंकें; यदि यह सतह पर उठता है और उबलने लगता है, तो तेल तैयार है।

7. डोनट्स को तलना: एक चम्मच का उपयोग करते हुए, आटे के हिस्से को लें और इसे गर्म तेल में सावधानी से डालें। कुछ को तलें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। कुछ मिनटों बाद आंच को कम करें ताकि डोनट्स के अंदर अच्छी तरह से पक जाएं। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट।

8. डोनट्स को निकालना और सजाना: एक बार डोनट्स तैयार हो जाएं, उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए किचन पेपर से ढके प्लेट पर निकालें। जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें स्वादिष्ट दिखने के लिए पाउडर चीनी से छिड़कें।

मेरी व्यक्तिगत सलाह: ये डोनट्स गर्म परोसे जाने पर अद्भुत होते हैं, एक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ। आप आटे में थोड़ी दालचीनी या जायफल भी जोड़ सकते हैं ताकि और भी समृद्ध स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैन वाले कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन वाला कद्दू का प्यूरी एक सुविधाजनक विकल्प है और यह इस नुस्खे में बिल्कुल काम करेगा।

2. मैं डोनट्स को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर दो दिन तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखें। सर्व करने से पहले उन्हें थोड़ा गरम करें ताकि उनकी हल्की बनावट वापस आ जाए।

3. क्या मैं उन्हें फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, कद्दू के डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें और आनंद लेने से पहले गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ: कद्दू विटामिन A और C और फाइबर में समृद्ध है, जो इन डोनट्स को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी बनाता है। मीठी लाल शराब एक एंटीऑक्सीडेंट का एक छींटा जोड़ती है, और अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं।

संभवतः विविधताएँ: आप विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि वनीला या अदरक। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, थोड़ी रम या संतरे का अर्क जोड़ें।

कद्दू के डोनट्स केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे एक पाक अनुभव हैं जो आराम और खुशी लाते हैं। उनका आनंद लें और उनके स्वाद से प्रेरित हों!