कद्दू और चॉकलेट का केक

कद्दू और चॉकलेट का केक - एक शरद ऋतु की विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आपका स्वागत है शरद ऋतु की मनमोहक सुगंधों की दुनिया में! कद्दू और चॉकलेट का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो इस मौसम की पसंदीदा सामग्रियों को एक साथ लाता है। यहाँ, मीठा कद्दू समृद्ध चॉकलेट के साथ मिलकर एकदम सही बनावट और सुगंधों का विपरीत बनाता है। यह नुस्खा एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है, लेकिन यह एक उत्सव के भोजन के लिए भी एकदम सही मिठाई हो सकता है। चलो शुरू करते हैं!

कद्दू केक का संक्षिप्त इतिहास
कद्दू एक ऐसा घटक है जिसे सदियों से सराहा गया है, इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि सूप और पाई से लेकर स्वादिष्ट मिठाइयों तक। कद्दू और चॉकलेट का केक परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, एक साधारण घटक को एक अविस्मरणीय विशेषता में बदलता है। यह नुस्खा शरद ऋतु के स्वादों को श्रद्धांजलि देता है, जो त्योहारों या विश्राम के क्षणों के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री

*चॉकलेट केक के लिए:*
- 110 ग्राम गेहूं का आटा
- 40 ग्राम कोको पाउडर (गहन स्वाद के लिए एक गुणवत्ता वाला चुनें)
- 30 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर आदर्श)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 ताजे अंडे
- 150 ग्राम चीनी (आप कैरामेलिज्ड स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- एक चुटकी नमक
- 100 मिली दूध (हमेशा समृद्ध बनावट के लिए पूर्ण दूध पसंद करें)

*कद्दू की परत के लिए:*
- 500 ग्राम कद्दू (होक्काइडो कद्दू एक उत्कृष्ट विकल्प है)
- एक चुटकी दालचीनी (वैकल्पिक, लेकिन सुगंध के लिए अनुशंसित)
- 100 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार समायोज्य)
- एक नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)
- 2 चम्मच वनीला पुडिंग पाउडर (यह घटक कद्दू के मिश्रण को गाढ़ा करने में मदद करता है)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ओवन को पहले से गरम करना
सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। यह कदम एक समान और अच्छी तरह से पके हुए केक के लिए आवश्यक है।

2. सूखी सामग्री तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे, इसके लिए सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

3. अंडों को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडों को एक चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे फूले और हल्के न हो जाएं। यह केक के बेस को अधिक हवा और हल्की बनावट देगा।

4. मक्खन के मिश्रण का निर्माण
एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन को शेष चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। यहाँ, आप सबसे अच्छे परिणाम के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

5. सामग्रियों को मिलाना
फेंटे हुए अंडे को मक्खन के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, सूखी सामग्री के आधे हिस्से को डालें और समरूपता तक मिलाएं। फिर आधा दूध डालें और मिक्सिंग जारी रखें। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे, शेष सूखी सामग्री और दूध के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

6. केक का बेकिंग
इस मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके एक हटाने योग्य पैन में डालें। इसे ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए - यह साफ निकलना चाहिए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

7. कद्दू की परत तैयार करना
इस बीच, कद्दू को धोकर, छिलका उतारकर छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। इसे एक पैन में चीनी के साथ धीमी आंच पर पकाएं। कद्दू को 15-20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह नरम न हो जाए।

8. सुगंधों को जोड़ना
जब कद्दू तैयार हो जाए, तो इसमें दालचीनी और नींबू का छिलका डालें। अंत में, वनीला पुडिंग पाउडर के 2 चम्मच मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

9. केक को असेंबल करना
ठंडे चॉकलेट केक के बेस पर कद्दू का मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है, ताकि एक समान केक प्राप्त हो सके।

10. अंतिम बेकिंग
केक को फिर से ओवन में कम तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए रखें, या जब तक कद्दू का मिश्रण अच्छी तरह से सेट न हो जाए। फिर से टूथपिक से जांचें!

सेवा के सुझाव
यह केक एक चम्मच फेंटे हुए क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो तापमान का एकदम सही विपरीत है। आप इसके ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या कुछ कटे हुए नट्स भी डाल सकते हैं, जिससे टेक्सचर बढ़ता है।

संभावित विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कद्दू के मिश्रण में पेकान या हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं, जिससे कुरकुरापन बढ़ता है। इसके अलावा, आप कोको को बादाम के आटे से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, जिससे यह ग्लूटेन-फ्री संस्करण बनता है।

पोषण संबंधी जानकारी
इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन यह पाचन में मदद करने वाले कद्दू से फाइबर का एक अच्छा स्रोत भी है। कद्दू विटामिन ए में समृद्ध है, जो आंखों और त्वचा के स्वास्थ्य में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन में कद्दू एक सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बिना चीनी वाले का चयन करें।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं चीनी को एक स्वीटनर से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक या कृत्रिम स्वीटनर्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

4. इस केक के साथ और कौन से पेय अच्छे हैं?
सेब की चाय या दूध वाली कॉफी इस केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है।

अंत में, कद्दू और चॉकलेट का केक मिठाई प्रेमियों के लिए एक शानदार विकल्प है। हर काटने के साथ, आप न केवल स्वाद का आनंद लेंगे, बल्कि मौसम की जादूई अनुभूति भी करेंगे। इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि खुशी साझा करने पर और भी मीठी होती है!