जॉफ्रे चॉकलेट केक

चॉकलेट जोफ्रे केक - त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

यदि आप एक तेज़, सरल और बिल्कुल स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो आप सही नुस्खा पर पहुंचे हैं! चॉकलेट जोफ्रे केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस अपने प्रियजनों के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इस केक में समृद्ध बेस और शानदार क्रीम है, जो वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

एक छोटी सी कहानी

कहा जाता है कि चॉकलेट केक 19वीं सदी में यूरोपीय रसोई में दिखाई देने लगे थे, और तेजी से सभी का पसंदीदा बन गए। जोफ्रे केक, इसकी नम बनावट और गहरे चॉकलेट के स्वाद के साथ, इस क्लासिक का एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है। चाहे आप जन्मदिन, सालगिरह मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

सामग्री

बेस के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 6 अंडे (जर्दी और सफेद को अलग करें)
- 250 ग्राम ब्राउन शुगर पाउडर
- 50 ग्राम कोको (गहरे स्वाद के लिए काली कोको को प्राथमिकता दें)
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 5 चम्मच पानी
- 1 चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 50 ग्राम कोको
- 5 चम्मच पानी
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- बेस से बचाए गए मक्खन और चीनी का ¼

सजावट के लिए:
- व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक, एक सुंदर रूप के लिए)

चरण दर चरण

1. चॉकलेट सिरप तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, पानी, कोको और ब्राउन शुगर डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, एक गाढ़ा चॉकलेट सिरप प्राप्त करें। ठंडा होने के बाद, एक तरफ रख दें।

2. बेस के लिए सामग्री मिलाना
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को ब्राउन शुगर पाउडर के साथ मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। क्रीमी और हवादार मिश्रण बनने तक मिलाएं। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से मिल जाएं।

3. अंडे की सफेद भाग को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। यह कदम एक हल्का बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. सामग्री का संयोजन
मक्खन और चीनी के मिश्रण में, ठंडा चॉकलेट सिरप और 1 चम्मच आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर सावधानी से फेटे हुए अंडे की सफेद भाग को जोड़ें, एक स्पैटुला का उपयोग करके और मोड़ने की गति का उपयोग करें। यहां रहस्य यह है कि अंडे की सफेद भाग में हवा को बनाए रखना है ताकि बेस हल्का हो सके।

5. बेस को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस के मिश्रण को डालें। पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें और 25 मिनट तक बेक करें। 20 मिनट बाद, आप एक टूथपिक के साथ बेस की जांच कर सकते हैं। यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

6. बेस को ठंडा करना
एक बार बेस बेक हो जाने के बाद, इसे पैन में थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. क्रीम तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, 50 ग्राम कोको, 5 चम्मच पानी और चीनी मिलाएं। धीमी आंच पर हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर सिरप को ठंडा होने दें। एक कटोरे में, उस सिरप के साथ बचे हुए मक्खन और ब्राउन शुगर का ¼ मिलाएं, जब तक कि आपको एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम न मिल जाए।

8. केक को असेंबल करना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसके केंद्र में चॉकलेट क्रीम भरें और यदि चाहें तो व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। यदि आप पूरे केक को क्रीम में ढकना चाहते हैं, तो मैं क्रीम की मात्रा को दोगुना करने की सिफारिश करूंगा।

9. अंतिम ठंडा करना
केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

10. सजावट और सेवा
अगले दिन, आप केक को व्हीप्ड क्रीम से सजाने के लिए स्वतंत्र हैं। आप क्रिएटिव हो सकते हैं: चॉकलेट चिप्स, बेरीज़ या यहां तक कि चॉकलेट ग्लेज़ जोड़ें!

व्यावहारिक सुझाव

- कोको का चयन: यदि आप कम कड़वा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप काली कोको के बजाय सामान्य कोको का उपयोग कर सकते हैं।
- बेस की जाँच करना: जब आप टूथपिक का परीक्षण करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से बेक हो गया है, लेकिन इसे अधिक न छोड़ें, अन्यथा यह सूख जाएगा।
- शाकाहारी विकल्प: आप मक्खन को शाकाहारी मक्खन से और अंडों को मैश किए हुए केले या सेब की प्यूरी से बदल सकते हैं, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह चॉकलेट जोफ्रे केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास रेड वाइन या चॉकलेट कॉकटेल केक के गहरे स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक मक्खन और चीनी जैसे सामग्रियों के कारण कैलोरी में समृद्ध है। एक सर्विंग (लगभग 150 ग्राम) में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, इसलिए इसका सेवन संयम से करें! इसके विपरीत, डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभ प्रदान कर सकते हैं, और अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल चीनी या प्राकृतिक मिठास के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
कोशिश करें कि आप नुस्खा में ब्राउन शुगर की मात्रा को कम करें या काली कोको का उपयोग करें, जो चॉकलेट का अधिक गहरा स्वाद प्रदान करता है।

3. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
मैं सुझाव देता हूँ कि इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। जोफ्रे केक 3 दिनों तक ताजा रह सकता है।

व्यक्तिगत नोट

जब भी मैं इस जोफ्रे केक को बनाता हूँ, मुझे परिवार के साथ बिताए गए अच्छे पलों की याद आती है। यह एक मिठाई है जो प्रियजनों के दिलों में खुशी और गर्मी लाती है, किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देती है। चाहे आप इसे किसी सालगिरह पर परोसें या बस एक मीठे नाश्ते के रूप में, यह केक निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा। जन्मदिन मुबारक, खुशहाल त्योहार और रसोई में कई मीठे पल आपके साथ हों!